carne picada com bacon e courgete

Tinha tirado do congelador carne picada mas não queria fazer nada como esparguete a bolonhesa,rolo de carne etc...
Vi então os legumes que tinha no frigorífico e saiu esta deliciosa carne.

Fiz assim...

Ingredientes:

500g de carne de porco picada
1 pimento vermelho em tiras
1 courgete pequena em cubos
1 cebola picada
150g de bacon em tiras
1 cenoura em cubos
azeite
vinho branco
polpa de tomate
sal

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola, assim que começar a estalar acrescentar o bacon e deixar dourar um pouco, entretanto acrescente a cenoura, a polpa de tomate,o pimento e a carne deixar cozinhar um pouco e refrescar com um pouco de vinho branco e umas pedras de sal.
Cozinhar por mais ou menos 15 min e depois acrescentar a courgete e um pouco de agua se necessário.
Rectificar os temperos e servir.

tarte folhada de carne

uma refeição que ficou deliciosa!
 tinha feito bolonhesa mas sobrou esta carne e com ela fiz a tarte que ficou divinal adorei mesmo e aproveitamos a carne que não tínhamos comido sem desperdícios.

fiz assim...















ingredientes:

500g de carne de porco picada
1/2 chouriço de carne em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
1 cenoura em cubos
oregãos
polpa de tomate
vinho branco

preparação:

fazer um refogado com a cebola,o alho laminado e o azeite.fritar a carne nesse refogado até ficar quase frita.
adicionar a polpa de tomate,a cenoura, o chouriço e o vinho branco até cobrir a carne.
temperar com sal mas pouco e oregãos.

deixar apurar até reduzir o molho.

numa tarteira forrar com massa folhada, reservar o que resta da massa e deitar o preparado da carne, espalhar bem com uma colher e cobrir com as tiras de massa folhada que sobraram.

levar ao forno a 180º durante mais ou menos 25 min. servir com uma salada.

courgetes redondas recheadas

estas courgetes são muito fofos para fazer recheadas,nunca tinha feito e gostei bastante mas acho que as compridas são melhores levam mais recheio e cozinham com mais facilidade, mas mesmo assim gostei!

fiz assim...

 

ingredientes:

2 courgetes
400g de carne moída
1 alho francês
polpa de tomate
vinho branco

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
azeite

queijo ralado


preparação:

começar por preparar as courgetes cortando uma tampa no cimo de cada uma, com a ajuda de uma colher retirar a polpa reservando para depois, repetir esta operação em todas.

entretanto fazer o recheio.

fazer um refogado com a cebola,o alho laminado,o pimento cortado em cubos, o alho francês em pedaços e o azeite e deixar dourar e acrescentar a carne e a polpa das courgetes cortadas em pedaços. deixar cozinhar e adicionar o vinho branco,sal e a polpa de tomate e deixar cozinhar.

rectificar os temperos e retirar do lume.

rechear cada courgete com o preparado e colocar num refractário, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 200º durante 45 min mais ou menos.

servir com um arroz branco.

lasanha de carne

adoro lasanha e é uma excelente sugestão para este dia, para partilhar com a pessoa que mais amamos.
nem todos têm possibilidades de jantar fora por isso deixo uma sugestão simples e prática,pode ser adiantado á tarde e na hora de jantar levar ao forno e está pronto  o que acham???


fiz assim...







ingredientes:

700g de carne de porco ou novilho
1/2 chouriço de carne
1 cebola
azeite
oregãos
polpa de tomate
vinho branco

folhas de lasanha
molho bechamel
queijo ralado

preparação:

triturar a carne e o chouriço.

fazer um refogado com a cebola e o azeite.fritar a carne nesse refogado até ficar quase frita.
adicionar a polpa de tomate e o vinho branco até cobrir a carne.
temperar com sal mas pouco e oregãos.


deixar apurar até reduzir o molho.


num refractário colocar folhas de lasanha no fundo e cobrir com carne .repetir esta operação até esgotar os ingredientes tendo o cuidado de terminar com massa e regar com o molho bechamel.
polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

servir com salada.

mini rolos de carne recheados com queijo e bacon

adoro rolo de carne cá no blog já tem algumas sugestões mas desta vez deixo em versão mini!!
são doses individuais que ficam lindos no prato e são uma sugestão para um jantar de amigos,pois pode preparar tudo de véspera e no dia é só levar ao forno.bem pratico para quem tem pouco tempo :)

fiz assim...








ingredientes:

500g de carne picada
1 cebola
1 dente de alho
especiarias a gosto
sal
2 ovos
pão ralado
vaqueiro para porco
vinho branco

quijo e bacon em fatias



preparação:

picar uma cebola e o alho e acrescentar á carne assim como o um pouco de sal,especiarias e os ovos.

misturar tudo e acrescentar pão ralado ate ficar uma mistura moldável.

em cima de uma folha de papel vegetal ou de alumínio como preferirem,colocar a carne e estende-la.

colocar uma fatia de queijo e uma de bacon e enrolar,retirar o papel vegetal e ter o cuidado de fechar bem as extremidades para  queijo não sair.

numa travessa dispor os mini rolos e colocar nozes de vaquiro para porco por cima.

regar com um poco de vinho branco e levar ao forno por mais ou menos 40 min.

servir com acompanhamento a gosto.

almondêgas com esparguete

este é um dos pratos que o meu filho come até ao fim quase sem reclamar :)
ele adora bolinhas com massa e eu também sou fã! embora o marido torça o nariz ao esparguete de vez em quando lá tem que ser.

fiz assim...

ingredientes:

almôndegas (comprei feitas)
 2 tomates bem maduros
vinho branco
1 cebola
oregãos

1 dente de alho

sementes de mostarda
azeite
sal

coentros ou salsa frescos

preparação:
num tacho comece por fazer o refogado com a cebola, o alho,os oregãos,as sementes de mostarda e o azeite e deixe dourar, assim que a cebola estiver translúcida adicionar os tomates partidos em cubos, adicionar as almôndegas e o sal e refrescar com vinho branco até cobri-las.

deixar cozinhar mais ou menos 20 min. rectificar os temperos e adicionar o esparguete.

deixar cozinhar até estar al´dente.

servir de imediato polvilhado com coentros frescos.

rolo de carne recheado com queijo e fiambre

este rolo de carne ficou uma verdadeira delicia!
gosto muito de rolo de carne mas tem que ser feito em casa não sou muito apreciadora daqueles que se compram já feitos,gosto de ser eu a temperar a carne ao meu gosto!
fiz assim...

ingredientes:


500g de carne de porco
1/2 chouriço corrente
1 cebola
oregãos
sal
1 ovo

para o molho:

polpa de tomate
2 dl de cerveja
sementes de mostarda
coentros
mistura de especiarias para grelhados



fiambre e queijo em fatias
ketchup


preparação:

picar a carne junto com o chouriço e reservar(se quiser pode comprar a carne já picada)
picar uma cebola e acrescentar á carne assim como o um pouco de sal,oregãos e um ovo.

misturar tudo ate ficar moldável.

em cima de uma folha de papel vegetal ou de alumínio como preferirem,colocar a carne e estende-la.

barrar com ketchup e colocar o fiambre e o queijo.

com a ajuda do papel enrolar com cuidado par formar o rolo,ter a atenção de fechar bem as partes de fora para o queijo não derreter e sair.

levar um pouco ao congelador para ser mais fácil de colocar no tabuleiro.(eu coloquei15 min.)

transferir o rolo para um refractário untado com margarina. juntar todos os ingredientes do molho e regar o rolo com a mistura.

vai ao forno por mais ao menos1 hora.
servir com uma boa salada e puré.

chili com carne

sei que ultimamente tenho andada desaparecida aqui do blog mas como a maioria dos leitores do doce tentação sabe agora tenho um trabalho que me ocupa a maior parte do tempo, e com o verão o trabalho é ainda mais( o que é óptimo),embora passe por cá quase todos os dias para ver as novidades nem sempre dá para deixar uma receita,e como devem imaginar os cozinhados tem sido poucos ou á dias que nenhuns.

deixo-com uma receitinha que que todos cá em casa gostam e comem sem reclamar(dos feijões).

servido com um arroz branco é uma refeição que quase sempre se repete pois é uma delicia.


fiz assim...

ingredientes:


500g de carne picada

1 lata de feijão encarnado

1 cebola

200g de polpa de tomate

vinho branco

1 pitada de piripiri

sal e pimenta

1 fio de azeite



Preparação:


Descasque e pique a cebola. Num tacho faça um refogado com a cebola e o azeite e deixe dourar. Junte a carne picada e deixe a carne cozinhar. Introduza o feijão escorrido, a polpa tomate , sal, pimenta, piripiri e cubra com vinho branco.

Tape e deixe cozinhar até a carne estar cozida.


servir com arroz branco.

almofadas de carne

já não fazia rissóis á imenso tempo desta vez saíram uma almofadas para distinguir dos rissóis de camarão que também fiz nesse dia.
este foi o acompanhamento da salada de couve e cenoura.

fiz assim...











para a massa:

ingredientes:

4 chávenas de Água
4 colheres (de sopa) de Margarina
Sal q.b
4 chávenas de Farinha

preparação:

num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura, juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente retirar do tacho e deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as mãos e reservar.formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.

para o recheio:

ingredientes:

700g de carne de porco ou novilho
1/2 chouriço de carne
1 cebola
azeite
oregãos
polpa de tomate
vinho branco

preparação:

triturar a carne e o chouriço.

fazer um refogado com a cebola e o azeite.fritar a carne nesse refogado até ficar quase frita.
adicionar a polpa de tomate e o vinho branco até cobrir a carne.
temperar com sal mas pouco e oregãos.


deixar apurar até reduzir o molho.

Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
com um cortante ou uma caneca cortar a massa no tamanho desejado.
passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

acompanhar com uma boa salada!

os que não utilizar pode congelar.

almôndegas gratinadas com puré

andava á uns tempos com vontade de comer almôndegas e num dia com mais paciência lá saíram estas muito apetitosas!


fiz assim...










ingredientes:

para as almôndegas:
500g de carne picada
1 cebola picada
1 dente de alho
1 ovo
sal
pimenta
pão ralado(para dar consistência á carne)



polpa de
 tomate
vinho branco
1 cebola
oregãos
azeite
sal

queijo ralado para polvilhar
puré de batata (usei instantâneo)

preparação:

comece por fazer as almôndegas misturando todos os ingredientes. forme bolinhas e reserve no frigorífico.

num tacho comece por fazer o refogado com a cebola, o alho,os oregãos e o azeite e deixe dourar, assim que a cebola estiver translúcida adicionar a polpa de tomate, adicionar as almôndegas e o sal e refrescar com vinho branco até cobri-las.
deixar cozinhar 15 min. rectificar os temperos e retirar do lume. num refractário colocar o puré já preparado pelas beira e colocar as almôndegas escorridas do molho no meio.
com uma varinha magica triturar o molho e colocar por cima das almôndegas(sem colocar  molho demais).
polvilhar com queijo ralado e vai ao forno  a 200º até gratinar.

linguine al pesto com carne á bolonhesa

esta foi a primeira vez que experimentei este tipo de massa e adorei o seu sabor!!
e claro dá um ar muito mais bonito ao prato :)

fiz assim...




ingredientes:

massa milanesa linguine al pesto
1 caldo para massas
750g de carne moída(usei de porco e vaca)
1/2 couriço corrente

polpa de tomate
azeite
oregãos
vinho branco
salsa
cebola
alho

preparação:

cozer a massa com o caldo para massas até estar al dente.
num tacho fazer um refogado com a cebola,o alho,a salsa e o azeite.deixar refogar até a cebola ficar dourada.
juntar a carne e deixar fritar um poucom.
adicionar a polpa de tomate e o vinho branco.eixar cozinhar por mais ou menos 15 min.
temperar com sale oregãos ou outras especiarias a gosto.
rectificar os temperos e servir em cima da massa.

uma delicia!!!

lasanha á bolonhesa

uma deliciosa lasanha que vicia e apetece comer mais!

fiz assim...






ingredientes:

700g de carne de porco ou novilho
1/2 chouriço de carne
1 cebola
azeite
oregãos
polpa de tomate
vinho branco

folhas de lasanha
molho bechamel
broa de milho ralada

preparação:

triturar a carne e o chouriço.

fazer um refogado com a cebola e o azeite.fritar a carne nesse refogado até ficar quase frita.

adicionar a polpa de tomate e o vinho branco até cobrir a carne.

temperar com sal mas pouco e oregãos.


deixar apurar até reduzir o molho.


num refractário colocar folhas de lasanha no fundo e cobrir com carne .repetir esta operação até esgotar os ingredientes tendo o cuidado de terminar com massa e regar com o molho bechamel.

polvilhar com a broa ralada e levar ao forno até ficar bem dourada.




servir com uma boa salada.