folhados de queijo e salmão fumado

estes folhados são um verdadeiro petisco, são deliciosos como entrada ou como prato principal.
por cá servi apenas com uma salada e estava delicioso.

fiz assim...









ingredientes:

massa folhada
fatias de queijo
salmão fumado
ovo batido para pincelar

preparação:

esticar a massa folhada,e por cima colocar fatias de queijo e de salmão,enrolar a massa até ficar um rolo. cortar fatias de massa e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºc por 20 min.
retirar e servir morno com uma salada.

banana frita

este petisco é uma delicia adoro para acompanhar carnes grelhadas.
pode também servir como entrada.

fiz assim...

ingredientes:


bananas
farinha 
ovo
pão ralado

preparação:

cortar as bananas em 2 ou 3 partes e passar por farinha,ovo e por fim pão ralado.

fritar em óleo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para tirar o óleo em excesso.

servir frescas ou mornas se preferir.

bolas de cogumelos e alheira

já não fazia esta entrada á imenso tempo, mas destas vez fiz para o jantar de aniversário do meu pequenote!

são simples de fazer e muito saborosas para quem como eu aprecia estes dois ingredientes!

fiz assim...





ingredientes:

cogumelos
1 alheira
pão ralado
farinha
ovo

preparação:

retirar os pés aos cogumelos e lava-los bem,tirar a pele á alheira e pôr um pouco de alheira no cogumelo enrolar bem para fazer uma bolinha,passar por farinha,ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.
depois e só servir fica uma delicia ;)

moelas no tacho

este petisco é sempre bem vindo por cá,seja com ou sem acompanhamento.
 pode também servir como entrada de um jantar.
e o molho para depois molhar no pão é uma delicia!!

fiz assim...

ingredientes:

moelas de frango a gosto
cebola
alho
polpa de tomate
azeite
vinho branco
sal
oregãos

sementes de mostarda

preparação:

comece por fazer um refogado com cebola,alho e azeite e deixe dourar.acrescentar as moelas e deixar refogar bem.

 acrescentar a polpa de tomate,os oregãos,as sementes de mostarda,o sal e vinho branco. deixe cozinhar com cuidado para não secar( mexer de vez em quando).adicionar um pouco de agua se necessário rectificar os temperos e servir de seguida.

paté de delicias do mar

a receita de paté de delicias já existe aqui e aqui, mas como é um petisco tão apreciado e pesquisado por cá voltei a fazer e a fotografar.
fiz assim...

ingredientes:

1 embalagem de delicias do mar
5 colheres de sopa de maionese
1 cebola pequena
1 colher de sopa de pickles(usei só cenoura)
salsa q.b

preparação:

colocar todos os ingredientes numa picadora e picar até obter a consistência de patê.

servir com tostas barradas com manteiga hum... uma delicia...

crepes de camarão

este é um prato que pode ser servido como entrada ou como prato principal como foi aqui o caso.
é uma verdadeira delicia todos cá em casa adoraram vou repetir mais vezes com certeza!
a receita dos crepes já se encontra aqui! apenas subtrai o açúcar.
fiz assim...







ingredientes:

250g de camarão para cozer
2 Cebolas
1 dente de alho
azeite
250ml de Água da Cozedura do Camarão
50 ml de Leite
100 g de Farinha
Pimenta e Noz-Moscada
sal q.b
8 paus de delícias do mar a gosto
salsa ou coentros

preparação:


cozer o camarão com agua e uma cebola por mais ou menos 15 min.

assim que estiverem cozidos retirar e reservar o caldo da cozedura.

comece por fazer um refogado com as cebolas o alho e o azeite,assim que estiver a lourar a cebola acrescentar a agua da cozedura,a farinha o leite,as delicias do mar trituradas ,o camarão cortado em pedacinhos,a salsa e pimenta e noz moscada e mexer bem,assim que engrossar o molho retirar do lume e rectificar os temperos.
entretanto fazer os crepes.

colocar um pedaço do recheio dentro do crepe e enrolar.barrar com mais um pouco de recheio por cima e polvilhar com salsa ou coentros a gosto.

hot dog warps

quando fiz este petisco não era bem isto que tinha em mente, queria cachorros quentes normais, mas como"em casa de ferreiro, espeto de pau" em casa não avia um único pão!!!
mas eu queria mesmo cachorros.......... e lembrei-me que como estas tortilhas servem como pão para muitas refeições devia ficar bom. e não é que ficou uma maravilha?!!
a receita não tem nada de especial mas deixo aqui na mesma.
fiz assim....

ingredientes:

tortilha ou warps como quiserem chamar
alface
salsichas
batata palha
ketchup
maionese

preparação:

colocar em cada tortilha um pouco de todos os ingredientes e enrolar.
e fica prontinho a comer.

camembert no forno com mel e amendoins

fiquei fã deste queijo no forno desta vez alterei os frutos secos para amendoins tostados com mel.

fiz assim...




ingredientes:



1 queijo Camembert
3 colheres de sopa de mel

amendoins tostados com mel a gosto
 
 
preparação:

Num recipiente que possa ir ao forno coloque o queijo. Por cima cubra com as nozes e com o mel. Leve ao forno quente durante 10 minutos e sirva imediatamente com tostas.

banana frita

este é um acompanhamento que adoramos cá em casa com carnes grelhadas!!
fiz assim...

ingredientes:


bananas
farinha
ovo
pão ralado

preparação:

cortar as bananas em 2 ou 3 partes e passar por farinha,ovo e por fim pão ralado.

fritar em óleo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para tirar o óleo em excesso.

servir frescas ou mornas se preferir.

patê de sardinha

mais um delicioso patê que me surpreendeu bastante,pela positiva!
ficou uma delicia.

fiz assim...






ingredientes:

2 latas de sardinha e tomate em conserva
1ovo cozido
1 cebola
maionese
salsa


preparação:

Abra a lata das sardinhas e retire-as, reservando o molho de tomate de apenas uma lata. Separe o peixe da espinha central. Coloque depois as sardinhas já sem espinha numa picadora assim como a salsa picada, a maionese,a cebola, o molho de tomate da lata e o ovo cozido,e picar até obter a consistência de patê.

servir bem fresco com tostas

mini tostas de alheira

estas tostas foram mais uma das entradas do meu almoço de família...
fiz assim...


ingredientes:
1 alheira(eu usei de caça)

azeite
alho em pó
pão do da anterior(eu usei vários tipos de pão)

preparação:
numa friguideir anti-aderente colocar um fio de azeite e deixar aquecer. tirar a pele á alheira e desfazer a alheira até ficar um pouco crocante.

cortar o pão em fatias colocar num refractário que possa ir ao forno,regar com azeite e polvilhar com alho em pó. colocar uma colher de alheira em cima de cada fatia e vai ao forno até ficar tostado.

camembert no forno com mel e nozes

quando vi esta receita da patanisca decedi que tinha que ser uma das entradas para o meu almoço de familia,todos provaram e todos adoraram :)
apenas oniti os restantes frutos secos que ela coloca e só coloquei nozes,ficou uma tentação.

fiz assim...

ingredientes:

1 queijo Camembert

2 colheres de sopa de mel

nozes a gosto

preparação:

Num recipiente que possa ir ao forno coloque o queijo. Por cima cubra com as nozes e com o mel. Leve ao forno quente durante 10 minutos e sirva imediatamente com tostas.

patê de delicias do mar

sempre que tenho convidados cá em casa faço este patê pois todos adoram e claro é uma entrada fácil e rápida de se fazer.

fiz varias entradas para um almoço em família que vou mostrando aos poucos!

fiz assim...





ingredientes:


1 embalagem de delicias do mar
5 colheres de sopa de maionese
1 ovo cozido
1 cebola pequena
1 colher de sopa de pickles
salsa q.b
mangericão para decorar

1 ovo cozido para decorar


preparação:


colocar todos os ingredientes numa picadora e picar até obter a consistência de patê.
decorar com mangericão e o ovo cozido.
servir com tostas.

 

cogumelos portobello recheados com atum e tomate seco

este foi praticamente um acompanhamento de um jantar embora sirva de entrada.
fica excelente e nada enjoativo o tomate seco confere um sabor muito especial(comprei o meu no pingo doce a um preço muito em conta)
fiz assim...

ingredientes:
7 cogumelos portobello
2 latas de atum em conserva
polpa de tomate
1 cebola pequena vinho branco
3 pedaços de tomate seco
2 dentes de alho
pão ralado(mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias)
queijo ralado
preparação:comece por lavar e retirar os caules aos cogumelos.reserve.
fazer um refogado com a cebola,o alho,polpa de tomate a gosto,o tomate seco e deixar refogar.

adicionar o atum e um pouco de vinho branco e deixar ferver 5 min. para evaporar o vinho.

acrescentar o pão ralado de modo a que não fique muito liquido e rectificar os temperos(adicionar sal se necessário).

rechear os cogumelos com este preparado e polvilhar com queijo ralado.

vai ao forno até ficar dourado.

sirva de seguida.

azeitonas temperadas

aqui fica um petisco que fiz para entrada de uma sardinhada com uns amigos!

ficaram óptimas e mais gulosas ainda.

fiz assim...

ingredientes:

azeitonas verdes

azeitonas pretas

oregãos

alho

azeite

sumo de limão

preparação:

colocar as azeitonas em recipientes para servir e temperar com azeite sumo de limão oregãos e alho picado.

deixar tomar gosto pelo menos de um dia para o outro.

banana frita

esta é uma optima maneira de comer banana fica deliciosa e é um optimo acompanhamento para quase tudo.

a foto nao ficou muito boa mas ficou uma verdadeira maravilha de sabor.

fiz assim...

ingredientes:

bananas

farinha

ovo

pao ralado

preparaçao:
cortar as bananas em 2 ou 3 partes e passar por farinha,ovo e por fim pao ralado.

fritar em oleo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para tirar o oleo em escesso.

servir frescas ou mornas se preferir.