molho bechamel

este molho é um molho que nem sempre é feito em casa torna-se muito mais simples comprar em pacotes já prontos e é só utilizar, isso era o que eu fazia até me terem dado a receita e eu ter reparado que é das coisas mais simples que á de se fazer.
Não vou mentir ao dizer que já não compro porque por norma tenho um pacote no frigorífico para uma emergência mas sempre que posso prefiro fazer pois fica muito mais saboroso feito por nós.
fiz assim...

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
raspa de limão
noz moscada
1 pitada de sal


Preparação:

Leve ao lume a manteiga num tacho e deixe derreter e junte a farinha.
Misturar bem até ficar tudo junto e  deixe cozer um pouco , aos poucos vá juntado o leite.
Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar  se achar muito grosso acrescentar mais um pouco de leite.
Tempere com noz moscada, sal e a raspa de limão.
se ficar com grumos passar a varinha magica antes de utilizar.

francesinha

esta é a minha versão da tão famosa francesinha!!
cá em casa tanto eu como o marido adoramos esta delicia e modéstia á parte o molho ficou delicioso!!
normalmente esta receita é com bifes de vitela mas eu fiz com bifes de frango que acho mais tenro.
o molho é bem simples de fazer assim como a montagem do prato. mas passemos ao que interessa ;)

fiz assim...

ingredientes:

para o molho:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
polpa de tomate
oregãos
1 fatia grossa de bacon
500 ml de vinho branco
1 colher de sopa de maisena
1 caldo de carne
leite

fatias de pão de forma
bifes de frango grelhados ou fritos
linguiças ou salsichas
fatias de fiambre
fatias de queijo

 batatas fritas para acompanhar

preparação:

num tacho fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite. assim que a cebola começar a dourar acrescentar a polpa de tomate, os oregãos e a fatia de bacon. adicionar o caldo de carne e o vinho branco deixar cozinhar em lume brando durante 20 nin.
retirar a fatia de bacon e cortar em pedacinhos( assim tritura mais facilmente) triturar tudo com a varinha magica e levar novamente ao lume.
dissolver a maisena num pouco de leite e adicionar ao preparado anterior.deixar levantar fervura e regar a francecinha com este molho.





 montagem da francesinha:

num prato colocar uma fatia de pão de forma,por cima colocar a fatia de fiambre, a salsicha aberta ao meio, o bife de frango e uma fatia de pão de forma novamente por cima. colocar fatias de queijo por cima até cobrir todo o pão.levar ao forno para derreter um pouco (isto é opcional visto que se o molho estiver bem quente o queijo derrete na mesma) e regar com o molho.

molho de tomate para pizzas

esta receita é bem simples e uma base excelente para fazer pizzas!
fiz para aproveitar o excesso de tomates maduros que me tem nascido no quintal e claro para fazer uma deliciosa pizza que depois mostro.
fiz assim...

ingredientes:

500g de tomates bem maduros
1 cebola grande
3 dentes de alho
azeite
 oregãos
sal
uma pitada de açúcar

preparação:

comece por escaldar os tomates para poder tira a pele aos mesmos(deixar em agua a ferver poir 3 ou 4 min).
fazer um refogado com o alho a cebola e o azeite,deixar a cebola alourar,acrescentar o tomate,sal e os oregãos deixar cozinhar por  8 a 10 min.
retirar do lume e adicionar uma pitada de açúcar,triturar e servir.
se não for utilizar todo colocar em frascos esterilizados e guardar.