queques de nectarina e cardamomo

estes queques fiz inspirada numa receita da nigella embora tenha alterado os dois principais ingredientes(pêra e gengibre) fiz a receita á risca mas não saíram tão perfeitos como gostava!
mas de sabor ficaram  simplesmente deliciosos.
fiz assim...

ingredientes:

250g de farinha
2 colheres de sopa de fermento
150g de açúcar
75g de açúcar amarelo,mais 1/2 colher para polvilhar
1 colher de chá de cardamomo  moído
1/2  pacote de natas(142 ml)
125mi de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
300g de fruta(nectarina) descascada,sem caroço e cortada em cubos de 5 mm

preparação:

pré-aqueça o forno a 200º. forre as formas de queques com forminhas de papel.
ponha numa taça a farinha,o fermento,o açúcar, o açúcar amarelo e o cardamomo em pó.
numa taça grande bata as natas,o óleo,o mel e os ovos e acrescente os ingredientes secos.
finalmente misture a nectarina em cubos e divida a massa de modo uniforme pelas forminhas.
polvilhe cada um com um pouco de açúcar amarelo e coza durante 20 min.
retire para uma rede para arrefecer.

são melhores ainda mornos.

mix para panquecas da nigella

já faz um tempo que comprei o livro na cozinha com nigella, mas ainda não tinha feito nenhuma receita dele.
num destes dias abri o livro e lá me decidi fazer o mix de panquecas dela e adorei as panquecas ficaram super fofinhas e com este preparado tenho sempre á mão a mistura para fazer!

fiz assim...






Ingredientes:


600 gr. de Farinha de Trigo

3 Colheres de sopa de fermento em pó

2 Colheres de sopa de Bicarbonato de Sódio

1 Colher de chá de sal

70 gr. de Açúcar Baunilhado

Preparação:


Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.


para fazer as panquecas:


Ingredientes:


150 gr. de Mix de Panquecas

1 Ovo

250 ml de Leite

1 Colher de sopa de Manteiga derretida


Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

Aqueça uma frigideira anti-aderente (sem óleo) e deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as para dourarem de ambos os lados.cerca de 1 minuto de cada lado  deve ser suficiente.