pastéis de bacalhau

num destes dias dei a volta ao meu congelador e dei com um rabo de bacalhau lá esquecido, como não tinha mais bacalhau decidi que tinha que a utilizar numa receita em que aquele pedaço rendesse o suficiente para 3 pessoas foi então que me decidi por estes simples pasteis de bacalhau.

fiz assim...

ingredientes:

1 rabo de bacalhau
5 batatas
1 ramo de salsa
1 cebola media
2 ovos
sal
pimenta


preparação:

comece por cozer a posta de bacalhau junto com as batatas descascadas e cortadas em cubos.
deixe arrefecer e limpe o bacalhau de pele e espinhas.
num robot de cozinha triturar as batatas e o bacalhau.reserve.
picar a cebola e a salsa em pedaços pequenos,misturar os  dois ovos e envolver no preparado anterior.temperar com sal e pimenta.

com a ajuda de duas colheres moldar os pasteis e fritar em óleo bem quente.

arroz de bacalhau e camarão

este é um prato delicioso e que cá em casa todos gostam! é rápido de fazer e fica uma maravilha.

 fiz assim...









ingredientes:


1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 postas de bacalhau cozido(usei congelado)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 lata pequena de feijão encarnado
300gr de arroz
0,6dl de água(usei metade de agua e metade de vinho branco)
1 cubo de caldo de peixe
300 g de camarão congelado
1 raminho de salsa
sal e pimenta
1 colher de sopa de massa de pimentão


preparação:


Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Corte o bacalhau em quadrados e adicione-os também. Mexa e adicione a polpa, a massa de pimentão e o feijão encarnado.

Tempere com sal e pimenta e acrescente o arroz e os camarões. À parte, ferva  a água e junte-lhe o caldo de peixe, mexendo até se diluir.



Verta sobre o preparado anterior e o vinho branco também, tape e deixe cozer o arroz. Retire do lume e reserve alguns minutos tapado. Salpique com a salsa picada e sirva.

omelete de bacalhau e bacon

mais uma receita de aproveitamento desta vez de um pouco de bacalhau cozido, ficou uma refeição simples mas bem apetitosa!

para enriquecer mais a omelete adicione um pouco de bacon e ficou uma verdadeira maravilha!

fiz assim...

ingredientes:

1/2 posta de bacalhau de sobra(cozido)
2 batatas cozidas em cubos(sobrou do bacalhau)
5 ovos
salsa
6 fatias de bacon

preparação:

comece por aquecer bem uma frigideira anti aderente. na frigideira frite as fatias de bacon sem qualquer gordura(o bacon já tem bastante gordura).assim que as fatias de bacon estiverem bem douradas retirar e reservar sobre papel absorvente.

numa taça junte o bacalhau desfiado,as batatas em cubos, a salsa picada,os ovos batidos e 5 fatias de bacon em tiras(reservar 1 fatia para decoração)

na frigideira em que se fritou o bacon sem lava-la(apenas escorrer alguma gordura que tenha),adicionar o preparado anterior.

deixar cozinhar em lume brando durante mais ou menos 5 min. findo esse tempo virar a omelete com ajuda de um prato.decorar com o restante bacon e salsa.
servir com batatas doces em rodelas fritas.

bacalhau cremoso com delicias

este para mim foi uma das melhores receitas de bacalhau que fiz!
foi uma receita onde usei os ingredientes que tinha em casa, primeiro era para sair bacalhau com natas... mas não tinha natas...
depois era para sair um bacalhau dourado mas não tinha batatas.... e assim continuando até obter o produto final com os ingredientes encontrados na dispensa... :)

fiz assim...

ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
8 palitos de delicias do mar
1 fio de azeite
salsa

queijo morzarella para polvilhar

 1 pacote de puré instantâneo(pode ser feito com puré caseiro)

preparação:

cozer o bacalhau  e os ovos. limpar o bacalhau de pele e espinhas e reservar.
fazer o puré conforme as instruções da embalagem e reservar.
numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola,a salsa e o alho picados.assim que a cebola ficar translúcida adicionar o bacalhau desfiado assim como os palitos de delicias cortados em pedaços. adicionar o puré e envolver bem.

colocar o preparado num refractário e polvilhar com morzarella. levar ao forno até tostar. servir decorado com os ovos em rodelas.

arroz de feijão e bacalhau

este foi uma receita que assim que a vi nem esperei um segundo para fazê-la pois estava linda e maravilhosa a olhar para mim no blog da risonha  mal ela postou esta receita eu fui logo fazer pois eu almoço as 3 ou 4 da tarde!!(é a vida de pobre :) )
como saio do trabalho as 2 horas e depois ainda tenho que ir buscar o pequenote,só lá para as 4 é que tenho o almoço pronto quando não é mais tarde!
bem mas mudando de assunto este arroz é simplesmente delicioso façam que não se arrependem e é super rápido também!
fiz assim...

ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 postas de bacalhau cozido(usei congelado)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 lata pequena de feijão encarnado
300gr de arroz
0,6dl de água(usei metade de agua e metade de vinho branco)
1 cubo de caldo de peixe
1/2 pimento verde
1 raminho de salsa
sal e pimenta


preparação:


Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Corte o bacalhau em quadrados e adicione-os também. Mexa e adicione a polpa, o pimento em cubos e o feijão encarnado.


Tempere com sal e pimenta e acrescente o arroz. À parte, ferva metade da água e junte-lhe o caldo de peixe, mexendo até se diluir.

Verta sobre o preparado anterior e o vinho branco também, tape e deixe cozer o arroz. Retire do lume e reserve alguns minutos tapado. Salpique com a salsa picada e sirva.

sopa de bacalhau

antes de mais quero agradecer a todas as meninas que conheci!!

adorei a tarde que passamos juntas e gostaria de voltar a repetir. apesar do cansaço penso que valeu a pena conhecer pessoas tão simpáticas e bonitas, adorei mesmo!!
um beijinho enorme a todas

passando a coisas serias he..he.. aqui fica uma sopita que para mim serviu de jantar

fiz assim...

ingredientes:

1 posta de bacalhau

2 cenouras

3 batatas

3 dentes de alho

1 cebola

azeite e sal

reparação:
num tacho colocar o bacalhau, a cebola,as batatas, a cenoura e os alhos devidamente descascados e regar com um fio de azeite e deixar refogar um pouco. acrescentar agua e deixar cozinhar.

no fim da cozedura retirar o bacalhau e limpar de peles e espinhas e reservar.

triturar o restantes ingredientes e acrescentar o bacalhau e um pouco de agua se necessário rectificar os temperos e servir.

rissóis de bacalhau

assim que vi os rissóis da Luísa fiquei muito tentada e experimentar mas como nunca tinha feito fiquei com um pouco de medo que não corresse bem.

mas fiz os primeiros e esta já é a 2ª remessa e adorei!

fiz de bacalhau e depois como tinha sobrado massa fiz com salmão que depois coloco.

fiz assim...

massa dos rissóis

ingredientes:

4 chávenas de Água

4 colheres (de sopa) de Margarina (1 colher (de sopa) por cada chávena de água)

Sal q. b.

4 chávenas de Farinha

preparação:

comece por cozer o peixe em agua e um caldo de peixe.

assim que estiver cozido reservar a agua da cozedura e limpar de pele e espinhas e reservar.

num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura, juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente

retirar do tacho e deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as mãos e reservar.

formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.

recheio de bacalhau

ingredientes:

1 posta e 1 rabo de bacalhau

1 Cebola

1 Dente de Alho

Azeite

150 gr. de Água da Cozedura do Peixe

50 gr. de Leite

100 grs. de Farinha

Pimenta

sal

Salsa

preparaçao:

comece por fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar, juntar a agua da cozedura do peixe, a farinha e o sal( mas cuidado pois a agua da cozedura já está temperada), obtém-se um bechámel grosso ao qual se adiciona o peixe e a salsa e se mexe mais um pouco.

retirar do tacho e começar por fazer os rissóis.

Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.

eu não tinha cortantes para cortar a massa então usei uma caneca(que gostei mais do que do cortante)

Passam-se por ovo batido e pão ralado

fritar em óleo bem quente.