lulinhas salteadas com delicias do mar

Adoro lulas das mais variadas maneiras, mas esta esta no meu top ultimamente, é uma delicia e é super rápida de se preparar.
Cá em casa o tempo não estica e estas lulas congeladas são muito praticas (usei lulas da patagónia da pescanova),não precisam de ser descongeladas e estão prontas a utilizar,eu cá adoro!!

fiz assim...

ingredientes:

1 embalagem de lulas da patagónia
2 dentes de alho
azeite
sal
delicias do mar a gosto

preparação:

numa frigideira colocar o alho picado e um fio de azeite generoso, deixar dourar e adicionar as lulas,cozinhar por 5 minutos mais ou menos temperar com sal a gosto
.assim que as lulas ficarem tenras adicionar as delicias do mar e deixar mais uns segundos a tomar gosto.
servir de imediato com um delicioso puré de batata.

noodles de lulas , camarão e legumes

adoro massa chinesa cá em casa é a única massa que o meu marido come sem reclamar!
á já bastante tempo que queria experimentar massa com lulas porque era uma combinação que ainda não tinha testado e adorei ficou muito saborosa.

fiz assim...











ingredientes:

500g de lulas
1 cenoura em rodelas
1/2 pimento vermelho
100g de feijão verde em rodelas
100g de miolo de camarão congelado
um pedaço de couve lombarda
2 dentes de alho
1 cebola 
1 fio de azeite
molho de soja


noodles
1 caldo de galinha


massa:

colocar 1 litro de agua no tacho e o caldo de galinha deixar a agua ferver e colocar a massa.
desligar o fogão e deixar repousar por 4 min. com o tacho tapado.
passado esse tempo escorrer e passar por agua fria.reservar.

cortar a cebola em cubos e levar a dourar numa frigideira,acrescentar o pimento em cubos,a cenoura, o feijão verde,a couve cortada em juliana, as lulas cortadas em pedaços e o miolo de camarão.

deixar cozinhar até as lulas ficarem  tenras.temperar com um pouco de molho de soja.

rectificar os temperos e adicionar um pouco de sal se necessário.

assim que estiver cozinhado acrescentar a massa e deixar envolver.servir de imediato.

jardineira de potas

adoro potas é uma coisa que comemos com frequência,desta vez eram para saira recheadas mas na hora h a preguiça falou mais alto e saiu um deliciosa jardineira,não é do que mais gostamos mas soube bem(eu prefiro grelhadas).

fiz assim...

ingredientes:

500g de potas
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
vinho branco
sal
oregãos
sementes de mostarda
azeite
batatas
2 cenouras em rodelas
ervilhas

preparação:
comece por arranjar as potas e corte em pedaços.reserve.
num tacho faça um refogado com o azeite,a cebola e o alho .assim que a cebola ficar translúcida adicionar a polpa de tomate a gosto,as ervilhas e as potas. deixar refogar um pouco e regar com vinho branco até cobrir as potas. deixar cozinhar por 20 min.
enquanto isso descascar as batatas e cortar em cubos.
adicionar as batatas,a cenoura em rodelas,os oregãos e temperar com sal.
deixar cozinhar até as batatas ficarem macias.
rectificar os temperos e servir de imediato.

salada de polvo

por aqui o tempo começou a aquecer,e nada melhor que uma salada servida morna ou completamente fria para um jantar mais leve.
desta vez fiz com polvo mas também já usei tentáculos de pota e fica igualmente saboroso!

fiz assim...









ingredientes:

1 polvo

batatas
sal

1 pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
coentro ou salsa a gosto
azeite q.b

preparação:

comece por cozer o polvo com um pouco de agua e sal assim que ficar tenro retire do lume e escorra..reserve.
á parte coza as batatas descascadas e cortadas em cubos com agua e sal.
entretanto prepare o molho:
pique a cebola,o alho,o pimento e os coentros deite tudo num recipiente e cubra com azeite.reserve

para montar a salada escorra as batatas e coloque num refractário adicione o polvo cortado em pedaços e regue com o melhor feito anteriormente.

potas grelhadas com batata cozida e molho verde

o tempo já aqueceu e com ele vem os grelhados pelo menos cá por casa!!
adoro grelhados e potas,lulas e chocos são os que mais gosto!
aqui fica uma sugestão simples e deliciosa...
fiz assim...

ingredientes:

1 kg de potas
sal
pimenta
sumo de limão

para o molho verde:

alho q.b
louro q.b

salsa

cebola 

azeite

preparação:

comece por arranjar as potas abrindo-as ao meio retire a tripa e lave bem lavado.
tempere com sal,pimenta,louro e sumo de limão.deixe marinar por 30 min.

entretanto prepare o molho:

picar a cebola,o alho e a salsa,deitar tudo numa taça e acrescentar a folha de louro,regar com bastante azeite e reservar.

grelhar as potas e servir polvilhado com o molho

polvo á lagareiro

é um prato que cá em casa todos adoramos e não sobra nada para o dia seguinte!!
é pena o polvo ser tão caro,mas pode sempre ser substituído por tentáculos de pota que fica delicioso na mesma!

fiz assim...

ingredientes:


 1 polvo limpo e cortado em pedaços
 batatinhas para assar
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
salsa
sal


preparação:

cozer as batatas em agua e sal. assim que estiverem fria dar um murro em cada uma e reservar

coloque o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua,leve ao lume,deixe cozer durante 20 min,retire e deixe arrefecer.

num refractário colocar as batatas e o polvo,picar a cebola e os alhos e deitar por cima, regar com bastante azeite e levar ao forno até as batatas ficarem douradas.

no fim sirva polvilhado com a salsa picada.

feijoada de chocos e morcela

mais uma receita cheia de sabores que adoro,chocos e morcela hum...
fiz assim...


 


ingredientes:

4 chocos médios
1 morcela
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
 polpa de tomate
vinho branco
sal
1 pimento vermelho
1 lata pequena de feijão branco
3 rodelas de choriço


preparação:


comece por arranjar os chocos e corte em pedaços.reserve.

num tacho faça um refogado com o azeite,a cebola,o alho e o louro.assim que a cebola ficar translúcida adicionar a polpa de tomate a gosto,o pimento em tiras finas e os alhos picados. deixar refogar um pouco e adicionar os chocos e o chouriço em pedaços.regar com vinho branco até cobrir os chocos. deixar cozinhar por 20 min.
assim que os chocos começarem a ficar cozinhados adicionar o feijão e a morcela em rodelas e deixar cozinhar mais 5 min.
retirar e servir.

arroz de tentacúlos

é uma variedade de cefalopodes frequentes aqui em casa muito mais que o polvo principalmente por ser mais barato mas também por ser mais tenro.
fiz assim...





ingredientes:


1 kg de tentáculos de pota congelados
1 chávena de arroz
2 chávenas de agua
polpa de tomate com alho e cebola
azeite
salsa picada
vinho branco
sal

preparação:



cozer previamente os tentáculos na panela de pressão apenas com um pouco de agua.

num tacho colocar o azeite e deixar ferver,acrescentar a polpa de tomate e o arroz, deixar fritar um pouco e adicionar os tentáculos cortados em rodelas. refrescar com  vinho branco até cobrir o arroz e deixar ferver.

 juntar  a agua e deixar cozinhar mais um pouco,rectificar os temperos. assim que o arroz estiver cozido polvilhar com a salsa picada e servir.

chocos na actifry

tinha tirado do congelador uns chocos que pensava em fazer grelhados mas como estava um vento insuportável lá fora decidi fazer na actifry e ficou delicioso!!

fiz assim...


ingredientes:


chocos
sal
alho
azeite
sumo de limão
mistura de ervas para grelhados
farinha

preparação:

comece por amanhar os chocos e limpa lo de peles.
cortar em tiras e temperar com sal.alho,mistura de ervas para grelhados e regar com sumo de limão.
deixar tomar gosto por 1 hora.

num saco colocar farinha e o choco,mexer bem até o choco ficar completamente coberto e colocar dentro da actifry.

regar abundantemente com azeite e programar 25 min.

servir com acompanhamento a gosto.

eu comi com salada já o meu marido preferiu arroz de pinhões e passas!

polvo de cebolada com crosta de broa

esta receita foi retirada de uma revista teleculinaria que comprei de propósito para fazer este polvo pois assim que o vi na capa decidi logo que tinha que  o fazer e adorei!!
foi da teleculinaria nº1624.
fica uma delicia apenas adicionei umas batatas pois o meu querido não pode ver coisas verdes que torce logo o nariz e para ele pus batatas.

fiz assim...

ingredientes:

1kg de polvo limpo
300g de couve para caldo verde
300g de miolo de broa(usei  ralada com alho e salsa)
2 tomates maduros
1/2 pimento encarnado
batatas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 olha de louro
1 raminho de salsa picada
sal
pimenta

preparação

deite o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua,leve ao lume,deixe cozer durante 20 min,retire e deixe arrefecer.

á parte coza a couve de caldo verde em agua,deixe ferver 8 min,depois escorra passe por agua fria e deixe escorrer novamente.

descasque a cebola,os alhos corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos,deite tudo para um tacho,junte 1 dl do azeite e o louro,leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
adicione os tomates picados sem pele e o pimento cortado em tiras,tempere com sal e pimenta e misture.
escorra o polvo,corte-o em pedaços,junte-os ao tacho,misture e deixe cozinhar por 15 min em lume brando.
ligue o forno a 180ºc.

espalhe o caldo verde e as batatas cozidas no fundo do tabuleiro(aqui polvilhei com alho em pó e reguei com um fio de azeite) e coloque por cima a mistura do polvo.esfarele a broa e junte o restante azeite,misture,deite por cima do polvo e leve ao forno até ficar douradinho.

retire e sirva polvilhado com a salsa ralada.

jardineira de chocos

esta refeição foi feita com chocos pescados aqui na ria perto de mim!
um peixe muito fresco e com um sabor fantástico nada parecido com aqueles que compramos no super mercado.
fiz assim...

ingredientes:

3 chocos médios
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
polpa de tomate
vinho branco
sal
pimenta
oregãos
2 colheres de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de massa de alho
azeite
batatas
200g de mistura de ervilhas e cenouras baby
piri-piri


preparação:
comece por arranjar os chocos e corte em pedaços.reserve.
num tacho faça um refogado  com o azeite,a cebola,o alho e o louro.assim que a cebola ficar translúcida adicionar a polpa de tomate a gosto,a massa de pimentão e a massa de alho. deixar refogar um pouco e adicionar os chocos.regar com vinho branco a´te cobrir os chocos. deixar cozinhar por 20 min.
enquanto isso descascar as batatas e cortar em cubos.

adicionar as batatas,a mistura de ervilhas e cenouras,o piri-piri a gosto,os oregãos  e temperar com sal.
deixar cozinhar até as batatas ficarem macias.
rectificar os temperos e servir de imediato.

choquinhos á espanhola

a inspiração para esta receita veio daqui!

ficou uma verdadeira delicia.

fiz assim...

ingredientes:

1kg de choquinhos

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de margarina

6 dentes de alho

sal

pimenta

1 cebola

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de colorau

1 colher de sopa de salsa e cebolinho picados

preparação:

lave muito bem os choquinhos e enxague com papel absorvente.leve ao lume uma frigideira larga com o azeite os alhos e a margarina.junte os choquinhos tempere com sal e pimenta(usei um tempero de alho e coentros), tape a frigideira e deixe cozinhar por 15 min .retire do lume, coloque os choquinhos noutro recipiente e retire cuidadosamente as cartilagens.

pique a cebola e junte a gordura onde fritou os choquinhos,tempere com colorau e leve ao lume até a cebola estar macia.

regue com o vinagre e introduza de movo os chocos. sirva polvilhado com a salsa e o cebolinho.

servir com um acompanhamento a gosto.

polvo á lagareiro

esta é uma da maneiras que mais gosto de comer polvo.

faço com muita frequência e todos gostam cá em casa.

fiz assim...

ingredientes:

1 polvo médio

2 cebolas

azeite

alho

sal

batatas q.b

preparação:
cozer o polvo com agua uma cebola inteira e sal. reservar.

colocar as batatas a cozer. assim que estiverem cozidas deixar arrefecer e dar um murro em cada uma delas.

num refractário colocar uma cebola cortada em rodelas e os alhos laminados regar com azeite e colocar as batatas em cima assim como o polvo cortado em pedaços regar com mais azeite e se necessário colocar um pouco de sal.

vai ao forno até dourar a gosto.

por fim servir polvilhado de oregãos frescos picados.

pota grelhada

adoro potas e lulas e polvo e tudo o que seja cefalopodes pois são deliciosos e podem ser cozinhados das mais diferentes maneiras!!
desta vez foram potas que saíram para o jantar e ficaram deliciosas embora eu normalmente costume fazer com choco (que o meu tio apanha e me oferece).

fiz assim...

ingredientes:
1 kg de potas

sal

pimenta

sumo de limão

alho q.b

louro q.b

azeite q.b

preparação:
comece por arranjar as potas tendo o cuidado e as deixar inteiras( depois para grelhar é melhor

e tempere com sal,pimenta,louro e sumo de limão.deixe marinar por 30 min.

grelhar e servir com azeite e alho laminado por cima das potas.( se preferir ferva o azeite com os alhos no micro ondas)

uma delicia! com o crocante a acompanhar!!

lulas gisadas com molho de soja

esta é uma refeiçao que practicamente todos sabem fazer mas como ficou tão boa nao quiz deixar de partilhar com todos voces!

fiz assim...

ingredientes:

1kg de lulas

1 cebola

1 dente de alho

polpa de tomate

azeite

2 colheres de sopa de molho de soja

300g de batatas

2 dl de vinho branco

sal

pimenta

preparação:
fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar,acrescentar polpa de tomate a gosto e 1 dl de vinho branco.adicionar as lulas cortadas a gosto e deixar cozinhar por mais ou menos 30 min.findo esse tempo acrescentar o molho de soja e o restante vinho branco e temperar com sal e pimenta,deixar cozinhar mais 10 min.

acrescentar as batatas cortadas em cubos e rectificar os temperos, deixarcozinhar até as batatas estarem cozidas.servir de imediato.