robalo no forno com batatinha a murro

Adoro peixe e se for sem espinhas melhor ainda!
Este é um dos peixes que mais gosto é bem suculento e tem poucas espinhas,é também muito versátil de preparar e fica bom de varias maneiras seja grelhado,em caldeirada ou assim no forno que é o que mais gostamos.

Fiz assim...

Ingredientes:

1 robalo grande (o meu tinha 1,5 kg )
1 cebola
2 dentes de alho
sal
azeite
salsa

batatinhas pequenas

Preparação:

Comece por cozer as batatas com a pele e reserve.

Num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho picado, a salsa e umas pedras de sal.
Por cima colocar o peixe previamente arranjado e as batatas à volta(antes dar um murro em cada uma), regar com azeite e fazer uns golpes superficiais no peixe.



Levar ao forno a 200ºc até o peixe e as batatas ficarem douradas.
Servir como mais gostar eu retiro a pele e sirvo os lombos de peixe assim bem suculentos e branquinhos.

robalos á espanhola

isto daqui a pouco é robalo de todos os países he..he...
a pescaria foi grande e por cá ainda á estes deliciosos robalos grandes e suculentos,desta vez fiz fritos com uma espécie de molho á espanhola apenas fritei a cebola em vez de a colocar crua.
fica uma verdadeira delicia!
fiz assim...

ingredientes:

5 robalos
sal

1 cebola grande
1 molho de salsa
pimentão doce
2 colheres de sopa de vinagre
~
preparação:
 amanhar o peixe e lavar bem. temperar com sal e deixar tomar gosto por 1 hora.
fritar o peixe e reservar.
na frigideira onde se fritou o peixe deixar um pouco do óleo e deitar o restante fora(eu deixei apenas a cobrir o fundo), fritar a cebola,assim que estiver a ficar translúcida acrescentar a salsa um pouco de pimentão a gosto e o vinagre.

deixar apurar e verter o preparado por cima do peixe.

servir com um arroz de cenoura e feijão verde!

robalo no forno á Italiana

para quem me acompanha já não é novidade que o meu marido gosta muito de pescar,nem por acaso viemos mesmo viver em frente á ria de Aveiro. :)

mas uma coisa é certa não á nada que pague a felicidade dele quando me traz peixinho para casa, e lá diz ele "faz um cozinhado todo bonito para pores no blog :))))))".

desta vez foi 2 balde de 15 l cheios de peixe acho que foi a vez que ele apanhou mais peixe.

a variedade foi o robalo e eu decidi fazer no forno pois o tempo não tem estado muito para grelhados embora eu também o adore grelhado.

fiz assim....

ingredientes:

5 robalos

mistura de especiarias á italiana

1 cebola

3 dentes de alho

2 toamtes bem maduros

1 molho de salsa fresca

sementes de mostarda

1 fio de azeite

vinho branco

sal

preparação:
lavar e amanhar os robalos.

colocar um ramo de salsa na barriga de cada peixe e reservar.

num refractario colocar a cebola em rodelas,o alho laminado e o tomate pelado em pedaços.

por cima colocar o peixe e dar uns golpes na pele,  regar com um fio de azeite e polvilhar com sal. polvilhar com sementes de mostarda e com a mistura de especiarias.

levar ao forno até ficar dourado durante mais ou menos 50 min. a meio do tempo regar o peixe com o próprio molho.

robalo no forno em cama de batata e feijão verde com molho de alho e limão

este foi um peixinho pescado pelo meu marido,um dos poucos vícios que ele tem é a pesca e sempre que pode(muito poucas vezes) lá vai ele meter a minhoca na agua he..he...
pelo menos apanha sempre alguma coisa para comer e assim não tenho que me preocupar comprar peixe,e desta vez levou o filho com ele(que também já está a apanhar o vício) e parece que pescou mais que o pai ;)
nesta zona o que ele mais apanha são o robalo,a dourada e peixe branco que são todos uma maravilha.
mas vamos á receita.

fiz assim...

ingredientes:

6 robalos(depende da quantidade de pessoas)
1 cebola
1 cabeça de alho pequena(usei uns 10 dentes de alho)
coentros
sal
2 limões
batatas
feijão verde(o meu era congelado)


preparação:

comece por descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.reserve. arranje o feijão verde e corte em tiras(eu normalmente quando tenho muito faço isso e depois congelo para futuras utilizações).
num refractário colocar a cebola em meias luas,os coentros,os alhos apenas esmagados (eu uso com pele) e um fio de azeite.

por cima colocar o feijão verde e as batatas.
no peixe depois de amanhados dar uns golpes superficiais,dispor na travessa e regar com o sumo de 1 limão,polvilhar com sal e colocar o outro limão em rodelas por cima.

regar com mais um fio de azeite e levar ao forno a 200ºc até o peixe ficar tostadinho e as batatas cozidas.