Salmão no forno com batatinhas duchesse e legumes salteados

A trabalhamos até tarde e os jantares ou ficam adiantados no dia anterior ou ao almoço ou tenho que fazer algo rápido e que reconforte o estômago, mas cozinhar as 21h nem sempre é possível ou então a vontade é pouca.
Tenho sorte pois tenho um irmão que agora é peixeiro e vem cá a casa sempre com peixe super fresco o que tem as suas vantagens pois tem dias que não tenho ideia do que será o jantar e vendo assim o peixe decido log o que vou fazer. Num destes dias trouxe umas postas de salmão bem apetitosas que eu decidi logo que iram para o forno 😉.
Foram e ficaram uma delicia super rápida de preparar.


Fiz assim...

Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó

1 cebola em rodelas

mangericão
sal
ervas de provense ou outras a gosto
azeite

batatas duchesse congeladas

mistura de legumes pronta para saltear

alho e azeite

preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e as ervas de provense.

num refractário colocar as rodelas de cebola e por cima dispor as postas de salmão, á volta colocar as batatas e regar com um fio de azeite e algumas folhas de mangericão..

levar ao forno até ficar dourado. Entretanto prepare os legumes levando uma frigideira ao lume com uns dentes de alho e um fio de azeite, saltear os legumes até estarem cozinhados.

Servir de imediato.

salmão em massa folhada

Já faz um tempinho que não consigo passar por aqui para deixar uma receita mas com a pascoa o trabalho aumenta e claro está o tempo não estica :), espero que tenham tido uma santa pascoa cheia de coisas boas e muitos docinhos.

Esta receita já não é novidade aqui no blog mas como desta vez fiz algumas alterações decidi voltar a postar esta deliciosa maravilha.

Fiz assim...

Ingredientes:

2 Lombos de salmão
1 placa de massa folhada
Sumo de um limão
sal
maionese q.b
Gema de ovo
Sementes de sésamo

Depois de limpar e secar o salmão, temperar com o sumo de limão e sal. deixar tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

Estenda a massa folhada e divida cada base em duas. Coloque um lombo de salmão num dos lados da massa folhada e barra o salmão generosamente com maionese, fechar a massa folhada como se fosse uma almofada e pressionar bem as beiras.

Transfira cuidadosamente o salmão para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misture a gema do ovo com uma colher de sopa de água e pincele os folhados. Polvilhe com sementes sésamo. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até a massa folhada estar dourada.

Salmão no forno com maionese

Salmão é um peixe que faço com frequência cá em casa,todos gostam e por norma não reclamam.
Esta forma de fazer o salmão deixa-o delicioso e suculento como eu gosto e é muito prático pois pode ficar preparado no dia anterior  e depois é só colocar no forno.
Como devem ter reparado as refeições cá em csa são sempre simples e rá pidas de fazer pois o tempo disponivel não é muito e eu sei que como eu existe varias pessoas na mesma situação, por isso mesmo deixo esta receita.


Fiz assim...

Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
1 laranja
alho em pó
sal
maionese q.b
1 cebola
salsa
azeite

Preparação:

Comece por temperar as postas com sal,alho em pó,sumo de limão e sumo de laranja.
Deixe marinar por duas horas.

Num refractário colocar cebola em rodelas e salsa picada, por cima colocar as postas de salmão, barrar com maionese e regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

Servir com um acompanhamento a gosto.

salmão no forno

Salmão é um peixe apreciado cá em casa por todos, e é também um peixe muito rápido de preparar.
Como o tempo não é muito para cozinhar tenho que arranjar maneira de a refeição se ir fazendo e eu poder continuar a trabalhar assim sendo a maneira mais prática é fazer no forno.

fiz assim...

ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó
sal
oregãos
azeite

preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e os oregãos.
deixe marinar por duas horas.

num refractário colocar as postas de salmão assim como um pouco da marinada, regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

salmão no forno com batatinha a murro

salmão é um dos peixes mais consumido cá em casa,todos adoramos seja em posta ou em lombo é um verdadeiro manjar mas gosto sempre de variar a maneira como o cozinho para não haver reclamações, desta vez fiz com umas deliciosas batatas a murro e todos gostaram!

fiz assim...








ingredientes:


postas de salmão( eu ponho 1 por pessoa)
azeite
2 dentes de alho
1 cebola
oregãos

batatinhas novas com pele para assar

preparação:
preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho laminado,oregãos  e sumo de limão.
deixe marinar por duas horas.
entretanto cozer as batatas com pele em agua e sal,reservar.

num refractário colocar a cebola em meias luas e um dente de alho,por cima colocar o salmão e regar com azeite.
dar um murro em cada batata e dispor á volta do salmão.

levar ao forno até estar dourado.
servir com uma salada.

folhados de queijo e salmão fumado

estes folhados são um verdadeiro petisco, são deliciosos como entrada ou como prato principal.
por cá servi apenas com uma salada e estava delicioso.

fiz assim...









ingredientes:

massa folhada
fatias de queijo
salmão fumado
ovo batido para pincelar

preparação:

esticar a massa folhada,e por cima colocar fatias de queijo e de salmão,enrolar a massa até ficar um rolo. cortar fatias de massa e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºc por 20 min.
retirar e servir morno com uma salada.

salmão em massa folhada

já tinha comido este peixe mas em casa nunca me tinha passado pela cabeça fazer,embora soubesse que é muito simples de fazer a vontade nunca mais chegava :)
mas assim que vi aqui e aqui decidi que era desta!
fiz umas pequenas alterações e ficou uma verdadeira delicia!

fiz assim...








ingredientes:

3 Lombos de salmão
1 placa de massa folhada
Sumo de um limão
sal
mistura de especiarias para grelhados
5 tiras de delicias do mar
3 colher de sopa de maionese
Gema de ovo
Sementes de papoila

Depois de limpar e secar o salmão, temperar com o sumo de limão,sal e a mistura de especiarias. deixar tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

misturar as delicias do mar picadas com a maionese e reservar.

Estenda a massa folhada e divida cada base em duas. Coloque um lombo de salmão no centro de cada metade da massa folhada.

Corte a massa folhada em tiras, como na imagem. 

Coloque a maionese com as delicias por cima do lombo e comece a entrelaçar as fitas de massa folhada( nesta parte tive a preciosa ajuda do meu marido :)).

No fim, use as ultimas tiras para fazer o formato da barbatana. 

Transfira cuidadosamente o salmão para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Misture a gema do ovo com uma colher de sopa de água e pincele os folhados. Polvilhe com sementes de papoila.

Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até a massa folhada estar dourada.

espaghetti de salmão e camarão perfumada com salsa

as massas cá em casa estão em alta,não porque seja de agrado de todos( o meu marido não gosta muito) mas porque são muito versáteis e rápidas de fazer,alem do que o meu pequenote adora e claro os pratos tem que ser do agrado dele,para que não aja muita reclamação á mesa.

fiz assim...

ingredientes:

espaghetti a gosto
1 caldo de massas

1 filete de Salmão da Noruega (cubos)

1 fio de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

100g de miolo de camarão

1 folha de louro

sal

preparação:

cozer a massa com o caldo para massas até esta estar al dente.reservar.

numa frigideira fazer um refogado com a cebola,o alho,a folha de louro e o fio de azeite.

assim que a cebola começar a dourar adicionar o camarão e os cubos de salmão e uma pitada de sal.deixar cozinhar e assim que estiverem dourados acrescentar a massa escorrida. envolver bem e servir polvilhada com salsa ou coentros.

salmão no forno

salmão é um peixe que todos gostamos por aqui!
esta para mim é uma das maneiras mais praticas de o cozinhar visto que nem sempre está bom tempo para grelhar.

fiz assim...






ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó
sal
pimenta
mistura de ervas para grelhados

azeite

preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e a mistura para grelhados.
deixe marinar por duas horas.

num refractário colocar as postas de salmão assim como um pouco da marinada, regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

servir com arroz e uma salada.

salmão no forno com laranja

já tinha feito aqui uns lombos de salmão no forno mas desta vez temperei com sumo de laranja uma sugestão que vi no blog da Luísa e que achei curioso.

ficou um sabor muito agradável e é de repetir de certeza.

fiz assim...







ingredientes:


lombos de salmão
sal
mistura de ervas para grelhados
pimenta
sumo de laranja
broa de milho q.b
salsa
alho
maionese
1 fio de azeite
preparação:






temperar de véspera o salmão com sal,pimenta e sumo de laranja e deixar tomar gosto

preparar a broa:

colocar no triturador a broa, a salsa e o alho e triturar a gosto.

passar os lombos por maionese e pela broa e colocar num refractário, passar um fio de azeite por cima e  a marinada do tempero.

 vai ao forno até dourar .

cubos de salmão dourados envolvidos em espaghetti nero di sepia perfumados com mangericão

este espaghetti é uma verdadeira delicia!!!
nunca tinha comido espaghetti Nero di sepia que é um espaghetti com tinta de choco e adorei!
fiz esta receita inspirada nesta receita do mar da Noruega.

fiz assim...

ingredientes:

espaghetti a gosto
1 caldo de massas

600 g Salmão da Noruega (cubos)

1 molho de mangericão fresco
azeite
flor de sal
sumo de limão

preparação:

cozer a massa com o caldo para massas até esta estar al dente.

Tempere os cubos de salmão com flor de sal e sumo de limão.

Numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, core o salmão de todos os lados.
retire o salmão e com cuidado e coloque a massa na frigideira deixe tomar gosto e adicione umas folhas de mangericão.
envolva o salmão na massa com cuidado e polvilhe com mais folhas de mangericão.
sirva de seguida.

salmão gratinado com maionese em cama de alho francês e batatinhas

este salmão é uma verdadeira delicia seja com batatinhas seja com puré de batata!
simples,rápido e delicioso.

fiz assim...

ingredientes:

2 postas de salmão
sal
alho em pó
sumo de limão
mistura de especiarias á italiana

batatinhas em cubos
2 colheres de sopa de maionese
azeite

preparação:

num refractário colocar o alho francês cortado em rodelas e por cima colocar o salmão.
temperar com sal,alho em pó,mistura de especiarias e sumo de limão.
deixar marinar por 1 hora.

colocar as batatinhas em cubos á volta do salmão e regar com azeite,vai ao forno mais ou menos 20 min.

assim que começar a ficara dourado espalhar 1 colher de sopa de maionese e deixar cozinhar até as batatinhas estarem tenras.