Sopa de lombarda, cenoura e arroz

Cá em casa gosto de ter sempre sopa feita no frigorífico pois torna-se uma refeição prática e muito reconfortante quando não á tempo para fazer mais nada.
Acontece muitas vezes fazer sopa e depois vamos comendo mas quando apenas temos sopa para dois temos que inventar e fazer "render o peixe".
Foi o caso desta bela sopa que ficou uma delicia.

Não vou colocar ingredientes apenas a maneira como preparei esta sopa.

Receita do creme de legumes aqui!

Preparação:
Comece por por um tacho ao lume com um punhado de arroz colocar agua e uma pitada de sal e deixar cozer entretanto cortar uma cenoura pequena em rodelas finas (usei uma madolina) e um pedaço de couve em tiras finas.
Num tacho colocar o creme de legumes e levar ao lume assim que levantar fervura acrescentar a cenoura e a couve,acrescentar um pouco de agua se necessário e deixar cozinhar durante 15 min. Assim que estiver a couve cozinhada acrescentar o arroz previamente escorrido e rectificar os temperos.
Servir de imediato.

sopa portuguesa de carne e feijão

Os dias ainda estão frios mas já notamos uma pequena melhoria, embora haja dias muito frios também já se sentem os primeiros dias mais solarengos que nos apetece abrir as janelas e deixar entrar o ar fresco da  primavera, adoro esses dias para limpar a casa e fazer aquelas limpezas que não podemos fazer nos dias chuvosos, mas mesmo com dias assim também temos dias em que acordamos e está a chover la fora, foi num desses dias que fiz esta sopa bem consistente  e reconfortante como pedia o dia.

Fiz assim...

Ingredientes:


1 pedaço de carne (pode ser a gosto)
1 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras + 1 ralada
5 batatas
1 nabo
1/2 couve lombarada
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho





Preparação:

Cortar a cenoura,as batatas,a cebola e os dentes de alho e colocar o azeite e um pouco de sal.
adicionar a carne e encher com agua até cobrir os legumes.deixar cozinhar até a carne ficar macia.
Assim que a carne e os legumes estiverem cozidos retirar a carne e triturar os legumes.
Levar novamente ao lume e adicionar a couve lombarda cortada em tiras,a cenoura ralada e a carne cortada em pedaços pequenos.
Assim que a couve estiver cozida adicionar o feijão e deixar ferver.

Servir e deliciar-se!

creme de legumes e coentros

Hoje o dia está cinzento e frio e nestes dias nada melhor que uma bela e fumegante sopa para nos aquecer os sentidos e a alma.
Coentros era uma aromática que eu não gostava mesmo nada, mas com o passar do tempo fui me acostumando ao seu sabor e agora adoro seja em salada seja na sopa vai com tudo :)
Nesta sopa fiz com congelados mas os frescos dão um sabor ainda melhor.

Fiz assim...

Ingredientes:

4 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
4 cenouras
azeite
sal
coentros picados

Preparação:


Descascar e cortar todos os legumes acima indicados  com excepção dos coentros e colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco.
Acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha magica e adicionar os coentros, deixar ferver e rectificar os temperos.

sopa juliana

Esta é sem duvida uma das minhas sopas preferidas, e com este tempo mais frio sabe sempre bem um bom prato bem fumegante.

fica muito cremosa e é muito rápida de se fazer.


Fiz assim...

Ingredientes:

4 batatas
1 alho francês

1 couve coração

4 cenouras

azeite
sal

1 cenoura ralada





Preparação:


Descascar e cortar todos os legumes acima indicados, mas colocar apenas metade da couve.
Colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco.
Acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha magica e adicionar a  outra metade da couve em tirinhas finas bem lavada e a cenoura ralada.
Rectificar os temperos e deixar cozinhar até a couve ficar cozida.

caldo verde

com o tempo frio uma sopa bem reconfortante é sempre muito apreciada, e este caldo verde tipicamente português com o seu chouriço ainda mais.
cá em casa todos adoramos.
fiz assim...











ingredientes:

4 batatas grandes
1 cebola
1 cenoura
azeite
sal

1 chouriço de carne
couve para caldo verde

preparação:

comece por descascar os legumes e cortar em pedaços.
colocar num tacho e cobrir com agua. adicionar sal,azeite e o chouriço inteiro,deixar cozinhar.
assim que os legumes estiverem cozinhados retirar o chouriço e triturar tudo.
cortar o chouriço em rodelas e acrescentar ao preparado anterior e adicionar a couve.deixar cozinhar por 10 min. verificar a cozedura e rectificar os temperos.
servir bem quente.

creme de cenoura e feijão

com o Outono vem as sopas e as comidas mais reconfortantes com é o caso deste delicioso creme.
normalmente faço uma sopa básica de cenoura,batata etc, mas desta vez decidi fazer com feijão no final era para adicionar um pouco de feijão inteiro mas para não haver reclamações decidi não colocar.

fiz assim...

ingredientes:

2 cenouras
1 courgete
100g de feijão vermelho já cozido
3 batatas
1 cebola
1 dente de alho
sal
azeite

croutons


preparação:




descascar e lavar todos os legumes.




cortar em bocadinhos e colocar dentro de um tacho,encher com agua e adicionar sal.

deixar os legumes cozinhar. assim que estiverem cozidos retirar do lume e triturar com a varinha magica.adicionar agua se necessário para não ficar um creme muito espesso. levar novamente ao lume até ferver.

servir decorado com croutons.

sopa de feijão,carne e espinafres

esta sopa é uma delicia,adoro o sabor que a carne confere á sopa e podemos optar por servir a sopa com ou sem a carne!
eu optei por cortar o pedaço da carne em pedaços e comemos com a sopa que ficou uma maravilha.
lembra a sopa das nossas avós.
fiz assim...

ingredientes:

1 pedaço de carne(pode ser a gosto)

1/2 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras
2 batatas
1 courgete
espinafres
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho

espinafres a gosto

preparação:

cortar a cenoura,as batatas,a cebola e os dentes de alho e colocar o azeite e um pouco de sal.

adicionar a carne e encher com agua até cobrir os legumes.deixar cozinhar até a carne ficar macia.

assim que a carne e os legumes estiverem cozidos retirar a carne e triturar os legumes.

levar novamente ao lume e adicionar os espinafres e a carne cortada em pedaços pequenos.

assim que os espinafres estiverem cozidos adicionar o feijão e deixar ferver.

retirar do lume e servir.

creme de brócolos e nabiças

mais uma sopa!
isto cá em casa não tem parado,é só sopinhas de diferentes sabores para não haver reclamações.

fiz assim...

ingredientes:

3 batatas pequenas
1 courgete
2 cenouras grandes
1 cebola
2 dentes de alho
2pedaços de abóbora
brócolos a gosto
nabiças a gosto
azeite
1 caldo knorr de galinha ou sal a gosto

preparação:

descascar e lavar todos os legumes.
cortar em bocadinhos excepto as nabiças e colocar dentro de um tacho,regar com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco.cobrir o tacho com agua e adicionar o sal ou o caldo knorr.
deixar cozinhar.

triturar tudo e rectificar os temperos, e adicionar as nabiças.
deixar ferver mais um pouco  até as nabiças ficarem tenras.

servir de seguida.

creme de legumes

agora que o tempo arrefeceu apetece comer sopa quase todos os dias.

sendo assim decidi fazer este creme de legumes que é do agrado de todos cá em casa!

fiz assim...


ingredientes:


2 cenouras
1 courgete
1 fatia de abóbora
1 nabo
3 batatas

1 cebola

1 dente de alho
1 knorr natura de legumes

azeite
crocotons
mangericão para decorar

preparação:


descascar e lavar todos os legumes.

cortar em bocadinhos e colocar dentro de um tacho,regar com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco.cobrir o tacho com agua e deixar cozinhar.

triturar tudo e adicionar o knorr natura,depois é só servir com crocotons e decorar com mangericão.

creme de courgete e tomate

este creme fica super cremoso e leve!!
desde que fiz este creme fiquei fã de sopa sem batata e agora faço com frequência!!
experimentei também pela primeira vez os knorr natura legumes e adorei dá um toque excelente ao creme.

fiz assim...

ingredientes:

2 cenouras
1 courgete
1 tomate bem maduro
1 knorr natura legumes
azeite

crocotons
salsa para decorar

preparação:
descascar e lavar todos os legumes.
cortar em bocadinhos e colocar dentro de um tacho,regar com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco.cobrir o tacho com agua e deixar cozinhar.


triturar tudo e adicionar o knorr natura,depois é só servir  com crocotons e decorar com salsa.
 

creme de curgete e cenoura

esta já foi uma de muitas vezes que fiz uma sopita sem batatas pois normalmente na minha cozinha se a sopa não tivesse batata não era sopa(manias).

só que experimentei e gostei bastante do resultado final, ficou um creme leve e aveludado e no fim do primeiro prato apetece comer logo outro!!

fiz assim...

ingredientes:
1 curgete

2 cenouras grandes

1 alho francês

1 cebola pequenina

2 ou3 folhas de alface(pus umas que estavam a murchar)

azeite

1 caldo knorr de galinha ou sal a gosto

preparação:

descascar e lavar todos os legumes.

cortar em bocadinhos e colocar dentro de um tacho,regar com um pouco de azeite e deixar refogar um pouco.cobrir o tacho com agua e adicionar o sal ou o caldo knorr.

deixar cozinhar.

triturar tudo e rectificar os temperos,depois é só servir.

sopa de alface e feijão verde

adoro comer um prato de sopa quando está a chover!!
parece que aquece o corpo e a alma,pelo menos por uns instantes.
eu quando tenho alface a ficar murcha costumo colocar na sopa e gosto bastante pois fica com um sabor muito agradável.
fiz assim...
ingredientes:
2 batatas
1 corgete
2 cenouras
folhas de alface
1/2 chouriço de carne
1 cebola
1 dente de alho
feijão verde q.b
2 caldos de galinha
preparação:
colocar todos os ingredientes num tacho com agua com excepção do feijão verde e deixe cozinhar. assim que os legumes estiverem cozidos retirar o chouriço e triturar.
cortar o feijão verde em bocadinhos e o chouriço em rodelas e adicionar ao preparado anterior.
deixar cozer em lume brando até o feijão estar macio.
servir de seguida.

creme de cogumelos

bem na minha cozinha e como em muitas outras á sempre ingredientes com um prazo de validade curto e que têm que se utilizados e foi o caso de uma embalagem de cogumelos laminados que eu tinha com frigorífico.

então decidi que iria fazer um creme de cogumelos visto que o prato principal já estava escolhido.

não fiquei fã pelo menos desta receita, achei um pouco forte mas bom na mesmo comeu-se tudo e a minha mãe ainda repetiu( eu se calhar ´é que sou um pouco esquisita).

fiz assim...

ingredientes:

200g de cogumelos paris

20g de manteiga

100g de alho francês( não coloquei)

200g de batatas

1 cebola

2 dentes de alho

1,2 l de agua

1 dl de natas

2 colheres de sopa de uísque

salsa para decorar

sal q.b

preparação:

lamine dois cogumelos e saltei-os na manteiga e reserve.

corte os restantes em quartos,o alho francês em rodelas e descasque as batatas e as cebolas e corte em quartos.pique os alhos e refogue na manteiga e acrescente os restantes legumes preparados.

junte a agua tempere com sal e coza em lume brando.

retire do lume e triture tudo, envolva as natas e o uísque.

rectifique os temperos e decore com folhas de salsa e com os cogumelos salteados que reservou.

receita retirada da revista segredos de cozinha nº1028

sopa de couve roxa

nestes últimos dias recebi um saco enorme com couves roxas do meu cunhado que plantou e me ofereceu!

como tinha que as utilizar decidi fazer uma sopa para experimentar pois já estava farta de a comer só em salada.

fiz assim...

ingredientes:

2 batatas

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgete

azeite

sal

couve roxa em juliana

preparação:

descascar e cortar todos os legumes acima indicados( menos a couve).

colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco.

acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha magica e adicionar a couve em juliana bem lavada.

rectificar os temperos e deixar cozinhar até a couve ficar cozida.

servir de imediato.

a sopa fiou com uma cor excelente!

papas de abóbora

ainda tinha abóbora congelada do ano passado e queria gastá-la pois daqui a pouco já tenho deste ano e não queria acumular abóbora no congelador!

assim depois de pensar um pouco lembrei-me de umas papas doces de abóbora que uma tia minha costuma fazer só na altura do inverno e veio aquelas saudades da comida que comia em pequenina.

decidi fazer e ficou uma delicia!!

fiz assim...

ingredientes:

700g de abóbora

2 colheres de sopa de margarina

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

canela em pó a gosto

preparação:

cozer a abóbora em agua com a margarina e o sal. assim que estiver cozida triturar com a varinha magica e adicionar a farinha e o açúcar e voltar a triturar.

vai ao lume novamente por mais ou menos 5 min . servir de imediato polvilhado generosamente com canela em pó.

muito simples mas delicioso!

sopa de bacalhau

antes de mais quero agradecer a todas as meninas que conheci!!

adorei a tarde que passamos juntas e gostaria de voltar a repetir. apesar do cansaço penso que valeu a pena conhecer pessoas tão simpáticas e bonitas, adorei mesmo!!
um beijinho enorme a todas

passando a coisas serias he..he.. aqui fica uma sopita que para mim serviu de jantar

fiz assim...

ingredientes:

1 posta de bacalhau

2 cenouras

3 batatas

3 dentes de alho

1 cebola

azeite e sal

reparação:
num tacho colocar o bacalhau, a cebola,as batatas, a cenoura e os alhos devidamente descascados e regar com um fio de azeite e deixar refogar um pouco. acrescentar agua e deixar cozinhar.

no fim da cozedura retirar o bacalhau e limpar de peles e espinhas e reservar.

triturar o restantes ingredientes e acrescentar o bacalhau e um pouco de agua se necessário rectificar os temperos e servir.

sopa de ervilhas e chouriço

as ervilhas vieram da minha horta e como não sabia o que fazer a elas decidi fazer esta sopa e as restantes congelei para utilizar depois.

ficou uma sopa muito saborosa.

fiz assim...

ingredientes:

2 cenouras

4 batatas

1 courgete

100g de abóbora

250g de ervilhas

azeite
1/2 chouriço

sal q.b

preparação:

colocar todos os ingredientes (reservando as ervilhas e 1 cenoura)num tacho com agua e com o azeite e sal e vai ao lume até estarem bem cozidos.

retirar o chouriço e reservar.
assim que estiverem bem cozidos triturar tudo e acrescentar a cenoura ralada, as ervilhas e o chouriço cortado em rodelas e deixe cozinhar. rectificar os temperos e servir