Arroz de cabidela

 

Arroz de cabidela é dos meu pratos favoritos só não faço mais vezes porque aqui em casa ninguém gosta 😞 por isso sempre que faço como até me empanturrar 😂

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Fiz assim…

Ingredientes:

1/2 frango do campo em pedaços 

(compro uma embalagem que já traz uma saqueta de sangue de frango)

1 cebola 

2 dentes de alho 

Azeite 

1 tomate em pedaços 

Vinho branco 

Sal

3 colheres de sopa de vinagre 

Tomilho 

Coentros 

250g de arroz ( usei vaporizado)

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, o alho laminado, o tomate e um fio de azeite, assim que o tomate começar a amolecer acrescentar o frango cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar uns 5 minutos.

Acrescentar o vinho branco, o tomilho, coentros picados e umas pedras de sal, deixar cozinhar uns 20 minutos acrescentando água se necessário.

Acrescentar o arroz e mais um pouco de água, rectificar os temperos e deixar cozinhar.

Entretanto adicionar o vinagre ao sangue e assim que o arroz estiver quase cozinhado adicionar ao preparado mexendo sempre, deixar cozinhar uns 5 minutos e servir de imediato polvilhado com coentros picados.

Fricassé de frango com puré

Fricassé de frango 🍗 

 É um prato simples, mas cheio de alma. Daqueles que não precisam de exageros para brilhar — apenas bons ingredientes, tempo e carinho. Ideal para dias tranquilos, jantares em família ou momentos em que só apetece algo verdadeiramente reconfortante.

Ingredientes:

Pernas de frango
1 cebola
1 limão
salsa
vinho branco
sal
2 dentes de alho


4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa bem cheia de margarina




Preparação:

Começar por fazer uma marinada com o frango cortado em pedaços pequenos, a cebola picada, o sumo de limão a salsa picada, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco(até cobrir o frango).
deixar tomar gosto por 2 horas ou até de um dia para o outro.

Num tacho colocar a margarina e deixar derreter, assim que estiver bem quente colocar os bocados do frango escorridos da marinada.
Deixar dourar os pedaços de frango e adicionar a marinada.
Deixar cozinhar durante 20 min mais ou menos, rectificar os temperos e se necessário adicionar agua.
Retirar do lume e adicionar as gemas previamente misturadas com o vinagre.


Servir com puré de batata.