Lasanha de frango

Lasanha é sem dúvida um prato que agrada a todos pelo menos aqui em casa 😉 desta vez saiu uma lasanha de frango que ficou uma delícia.

Tinha umas Coxas de frango a descongelar mas eram 8 por isso dividi fiz 4 assadas no forno e cozi as restantes 4 com agua, cebola, sal, tomilho e louro.

Podem sempre congelar depois de desfiadas com um pouco da água da cozedura e fazer um arroz de frango que também fica muito bom. 

Fiz assim... 

Ingredientes:

massa fresca para lasanha

4 Coxas de frango

Caldo da cozedura do frango

1 cebola 

1 pimento vermelho em cubos

Tomate triturado

queijo ralado ara gratinar

Molho bechamel 

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
raspa de limão
noz moscada
1 pitada de sal

Preparação:

Comecar por fazer um refogado com a cebola o pimento e um fio de azeite, adicionar o frango desfiado e um pouco de tomate triturado, assim como um pouco do caldo da cozedura do frango.

Cozinhar até começar a reduzir o caldo.

 Reservar e fazer o bechamel. 

Leve ao lume a manteiga num tacho e deixe derreter e junte a farinha.
Misturar bem até ficar tudo junto e deixe cozer um pouco , aos poucos vá juntado o leite.
Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar se achar muito grosso acrescentar mais um pouco de leite.
Tempere com noz moscada, sal e a raspa de limão.
se ficar com grumos passar a varinha magica antes de utilizar.

Num refratário colocar folhas de lasanha no fundo e cobrir com frango. Repetir esta operação até esgotar os ingredientes tendo o cuidado de terminar com massa e regar com o molho bechamel.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

Acompanhei com uma salada e polvilhei ccom tomilho fresco.

Sopa com carne

 com este temporal não á nada melhor que uma sopa bem consistente para aquecer.

nunca fui muito amante de sopa assim sempre preferi os cremes mas de á uns tempos para cá tenho feito este tipo de sopa e tenho adorado.

desta vez fiz com um pedaço de carne mas também costumo fazer com carne moída e fica delicioso.

Em relação aos legumes utilizados podem fazer com o que tiverem no frigorifico e ao gosto de cada um.

Fiz assim...

Ingredientes:

3 batatas

1 nabo

1 alho francês

2 cenouras 

1 pedaço de abóbora pequeno

1/2 curgete 

3 ramos de brócolos

1 pedaço de carne a gosto( usei de vaca da aba)

Preparação:

Começar por cozer a carne e reservar. assim que ficar fria cortar em pedaços 

Começar por cortar todos os legumes em cubos, colocar todos num tacho com exceção dos brócolos e da abobora, regar com um fio de azeite e levar ao lume a refogar um pouco os legumes. Encher com agua até cobrir os legumes.

assim que os legumes começarem a ficar cozinhados acrescentar a carne , os brócolos e a abóbora em cubos, acrescentar sal e deixar cozinhar uns 5 min.

Retificar os temperos e servir.

P.S- Se preferir retirar um pouco dos legumes e esmagar com um garfo torna a sopa mais cremosa.

Tarte queijada de maracujá

Os maracujás começam a ficar maduros e para não desperdiçar nada já que eu adoro maracujá decidi fazer esta tarte queijada que ficou uma delícia.

Podem fazer de vários sabores limão, laranja, etc... 

 

Fiz assim... 

Ingredientes :

6 maracujás 

2 ovos 

500ml de leite 

150g de farinha

250g de açúcar 

50g de manteiga 

Preparação :

Mexer bem os ovos com o açúcar e com a polpa dos maracujás, adicionar a farinha, a manteiga e o leite. 

Verter para uma tarteira previamente untada e levar ao forno a 180°c durante 40 min. 

Frango á brás

Sempre que compro frango de churrasco e sobra uns pedaços, faço esta receita que é uma excelente maneira de aproveitar os restos de outra refeição que já não daria para todos.

Assim um pedaço de frango que daria para uma pessoa deu uma refeição para três.

fiz assim...

Ingredientes:

2 pedaços de frango desfiado

8 ovos

1 cebola

salsa picada

azeite

sal

100g de batata palha

Preparação:

Picar a cebola e colocar numa frigideira, regar com azeite e levar ao lume até dourar a cebola.

Adicionar o frango desfiado e deixar refogar por 2 min.

Mexer bem os ovos adicionar a salsa e umas pedras de sal, verter o preparado por cima do frango e acrescentar a batata palha, mexer bem ate cozinhar os ovos.

No fim polvilhar com mais um pouco de batata palha e polvilhar com salsa. 

Arroz doce

 Não sou muito apreciadora de aletria já o meu marido e filho adoram, mas gosto muito de arroz doce e faço muitas vezes cá em casa porque assim agrada a todos já que eles gostam também😀

Adoro comer quando ainda está morno faz-me lembrar quando era pequena e esperava ansiosamente para rapar o tacho no final 😊

P.S-continuo a gostar de rapar o tacho😂😂😂

fiz assim...

Ingredientes:

1 chávena de arroz para sobremesas

( A minha chávena era de 250ml)

1 chávena de açúcar
1 chávena de água
4 chávenas de leite

casca de limão
pau de canela
pitada de sal
5 ou 6 gemas
1 boa colher de manteiga

Preparação:

Num tacho deitar a agua, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a agua fique quase completamente evaporada.

Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente.

Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar, deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido. Retirar a casca de limão e o pau de canela.

Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador.

Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos. Deita-se em travessas ou numa só.

Enfeita-se com canela em pó.