lasanha de bacalhau

á uns tempos quando fui ao continente vi lá uma lasanha na zona das massas frescas que me deixou curiosa que foi lasanha de bacalhau! decidi trazer e goste bastante,mas decidi que tinha que fazer em casa para testar e não é que ficou deliciosa!!
fica mesmo muito boa e é uma excelente alternativa á lasanha de carne.

fiz assim...

ingredientes:

para o recheio:

1 posta de bacalhau
1 Cebola
1 Dente de Alho
Azeite
200ml de Água da Cozedura do Peixe
100 ml de Leite
100 ml de Farinha
Pimenta
sal
Salsa

500ml de molho bechamel (usei de compra)
placas de lasanha de compra
queijo ralado

preparação:

para o recheio:

comece por fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar, juntar a agua da cozedura do peixe, a farinha e o sal( mas cuidado pois a agua da cozedura já está temperada), obtém-se um bechamel que não pode ficar muito grosso ao qual se adiciona o peixe e a salsa e se mexe mais um pouco( se ficar muito grosso adicionar mais um pouco de leite).retirar logo do lume.
entretanto num refractário colocar folhas de lasanha no fundo e cobrir com o recheio e um pouco do molho bechamel.
repetir esta operação até esgotar os ingredientes tendo o cuidado de terminar com massa e regar com o molho bechamel.

polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.

chessecake de menta e chocolate

menta e chocolate são uma combinação que adoro,não fosse eu viciada em chocolates after eight!
desde a primeira vez que vi esta receita num fascículo de uma revista decidi que tinha que fazer e adorei!
não fiz a receita pois não a encontrei mas lembrando-me de alguns ingredientes lá saiu este delicioso  chessecake!!

fiz assim...

ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo oreo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 pacotes de queijo creme(500g)
1 lata de   leite condensado
6 ovos
1 chávena de pepitas de chocolate
1 chávena de xarope de menta
150g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

preparação:
triturar as bolachas e misturar com a manteiga. uma forma de aro amovível previamente untada com manteiga,deitar a mistura das bolachas e pressionar bem até ficar firme.
bater bem o queijo e adicionar os ovos um a um sem parar de bater,assim como o leite condensado e o xarope de menta.
numa taça misturar a farinha com o fermento e metade das pepitas,envolva no preparado anterior e verter sobre a base de bolachas,polvilhar com as restantes pepitas.



levar ao forno a 180ºc por mais ou menos.
retirar do forno e deixar arrefecer.
desenformar e decorar com bolachas e folhas de hortelã.
servir bem fresco.

polvo á lagareiro

é um prato que cá em casa todos adoramos e não sobra nada para o dia seguinte!!
é pena o polvo ser tão caro,mas pode sempre ser substituído por tentáculos de pota que fica delicioso na mesma!

fiz assim...

ingredientes:


 1 polvo limpo e cortado em pedaços
 batatinhas para assar
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
salsa
sal


preparação:

cozer as batatas em agua e sal. assim que estiverem fria dar um murro em cada uma e reservar

coloque o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua,leve ao lume,deixe cozer durante 20 min,retire e deixe arrefecer.

num refractário colocar as batatas e o polvo,picar a cebola e os alhos e deitar por cima, regar com bastante azeite e levar ao forno até as batatas ficarem douradas.

no fim sirva polvilhado com a salsa picada.

filetes de pescada em polme aromático de ervas e laranja acompanhado de salada russa

estes filetes ficaram  uma delicia,
são muito simples de fazer e muito,mas mesmo muito bons!!
como não tem espinhas não á reclamação pelo menos do filhote :)

fiz assim...

ingredientes:

filetes de pescada
sal
sumo de limão
sumo de laranja

para o polme:

dois ovos
200g de farinha com fermento
250 ml de leite (pode variar)

sumo e raspa de 1 laranja

coentros e salsa q.b
Sal
Pimenta

preparação:

 comece por temperar os filetes e deixe tomar gosto por 20 min.

entretanto prepare o polme:

 num recipiente coloca-se a farinha, a raspa da laranja,o sal,a pimenta e os coentros e a salsa picada.mexe-se bem e adiciona-se os ovos,misturar bem e adicionar o leite aos poucos tendo o cuidado de verificar a consistência do polme (não pode ficar muito duro mas também não muito liquido).

deixa-se repousar por 15 min.

entretanto passe os filetes por o polme e fritar em óleo bem quente.

servir com uma boa salada russa ou outro acompanhamento a gosto.

salada russa

uma salda muito usual em qualquer casa mas mesmo assim aqui fica a minha versão!
fiz assim...

ingredientes:

1 embalagem de macedónia de legumes
2 ovos
sal
maionese

preparação:

cozer a macedónia de legumes com agua e sal.
cozer os ovos e deixar arrefecer.(pode cozer os ovos junto com a macedónia se desejar).
numa travessa colocar os legumes e os ovos partidos em pedaços, envolver em maionese e servir de seguida.

queijadinhas de leite

adoro estas queijadinhas e se não me tiram o prato da frente eu sou capaz de as devorar todas hi..hi...
são muito simples de fazer e muito rápidas de comer!
fiz assim...

ingredientes:

1l de leite
4 ovos
400g de açúcar
200g de farinha
60g de manteiga
canela em pó q.b


preparação:
bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbanquiçado. adicionar os ovos 1 a um e bater entre cada adição juntar a manteiga e a farinha com a canela previamente misturada e mexer mais um pouco.assim que estiver bem mexido adicionar o leite aos poucos.
distribuir por forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga ou de silicone.
levar ao forno por 30 min.(ir verificando pois a cozedura depende dos fornos) a 200ºC.

mão de porco com grão

esta receita é uma maravilha, eu pessoalmente e claro a família cá em casa prefere este prato á feijoada,
é muito parecida em sabor mas para mim muito melhor!! em vez do feijão leva grão mas isso é ao gosto pessoal de cada pessoa.
dá um pouco de trabalho mas no fim compensa!

fiz assim...

ingredientes:


400g de grão de bico(usei de lata)
2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)
1 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 chouriço
1 pimento vermelho
2 cenouras
2 tomates bem maduros
2 dl de vinho branco
sal e azeite q.b
1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

preparação:
arranje as mãos de porco e coza-as em bastante agua. assim que estiverem frias cortar em pedaços(esta é a parte chata).

pique as cebolas,o pimento e os alhos e refogue-os no azeite. corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado assim como a folha de louro e uma pitada de sal.

limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.deixe cozinhar em lume brando.

adicionar a carne e o vinho branco e cozinhar até a carne ficar tenra.

adicionar o grão rectificar os temperos e cozinhar mais 5 min.

servir com um bom arroz branco.

arroz branco

eu sei que normalmente este tipo de receitas todos sabem fazer, mas mesmo assim eu quis deixar aqui a maneira como eu o faço pois sei que muitas pessoas fazem o arroz branco apenas com agua e sal. eu adiciono algumas coisas simples mas que no fim fazem toda a diferença!
fiz assim...

ingredientes:

1 chavena de arroz( eu usei arroz vaporizado)
2 chavenas de agua
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 fio de azeite
sal
 preparação:
colocar todos os ingredientes no tacho( o alho deve ser esmagado com uma faca) e deixar cozinhar tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

deixar cozinhar por mais ou menos 10 min. no final retirar do lume  e deixar repousar um pouco antes de servir.

costeletas de cebolada

foi mais uma receita feita nos dias de pressa(coisa que por cá é quase sempre) mas mesmo assim ficaram deliciosas!
aproveitei mais uma vez para utilizar as especiarias da espiga que eu tanto gosto!
fiz assim...







ingredientes:

costeletas do cachaço
1 cebola
2 dentes de alho laminados
1/2 pimento vermelho
polpa de tomate
sementes de mostarda
vinho branco
tempero de limão e salsa espiga

Tempero de Alho e Jindungo da Espiga

sal

preparação:

num tacho colocar meia cebola  cortada em meia lua,os dentes de alho laminados e a polpa de tomate.

por cima colocar as costeletas e cortar o pimento em tiras e colocar por cima.polvilhar com as sementes de mostarda, o tempero de limão e salsa espiga,Tempero de Alho e Jindungo da Espiga,a restante cebola e sal.

regar com vinho branco e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.
se necessário adicionar agua a meio da cozedura.

 rectificar os temperos e servir com arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.