quarta-feira, 25 de Junho de 2014

tarte folhada de carne

uma refeição que ficou deliciosa!
 tinha feito bolonhesa mas sobrou esta carne e com ela fiz a tarte que ficou divinal adorei mesmo e aproveitamos a carne que não tínhamos comido sem desperdícios.

fiz assim...















ingredientes:

500g de carne de porco picada
1/2 chouriço de carne em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
1 cenoura em cubos
oregãos
polpa de tomate
vinho branco

preparação:

fazer um refogado com a cebola,o alho laminado e o azeite.fritar a carne nesse refogado até ficar quase frita.
adicionar a polpa de tomate,a cenoura, o chouriço e o vinho branco até cobrir a carne.
temperar com sal mas pouco e oregãos.

deixar apurar até reduzir o molho.

numa tarteira forrar com massa folhada, reservar o que resta da massa e deitar o preparado da carne, espalhar bem com uma colher e cobrir com as tiras de massa folhada que sobraram.

levar ao forno a 180º durante mais ou menos 25 min. servir com uma salada.






segunda-feira, 23 de Junho de 2014

mousse de 2 chocolates

Sei que tenho andado um pouco ausente mas as circunstancias são assim.. muito trabalho e pouco tempo.
Vai aver algumas mudanças de rotina mas nada que não seja feito com gosto é que a Doce Tentação vai expandir e vamos abrir a Doce Tentação 2 :D
Vai ser uma aventura muito boa e que nos vai dar muito prazer! quem nos conhece e e não só, sei que muitas pessoas nossas clientes passam aqui pelo meu blog, vamos abrir se tudo correr bem no dia 1 de Julho!
Mas vamos á receita quer é para isso que cá estamos!

Fiz assim...






Mousse de chocolate




Ingredientes:


200g de chocolate para culinária em tablete

50g de margarina

6 ovos

160g de açúcar

Preparação:

Num tachinho colocar a margarina e o chocolate em barra cortado em cubos.derreter em banho maria ou lume muito brando e assim que derreter adicionar as gemas, a gelatina previamente demolhada e o açúcar e mexer bem,á parte bater as claras em castelo.envolver os dois preparados sem bater e reservar.entretanto preparar a outra mousse.



Para a mousse de chocolate branco:


Ingredientes:


200g de chocolate branco para culinária em tablete
50g de margarina
6 ovos
160g de açúcar
3 folhas de gelatina


palitos de champanhe



Preparação:

Num tachinho colocar a margarina e o chocolate em barra cortado em cubos.derreter em banho maria ou lume muito brando e assim que derreter adicionar as gemas, a gelatina previamente demolhada e o açúcar e mexer bem,á parte bater as claras em castelo.envolver os dois preparados sem bater,triturar os palitos e numa taça de servir fazer camadas dos três preparados.

Levar ao frio e servir bem fresco.


sábado, 7 de Junho de 2014

Clafoutis de cereja

Bom dia embora com pouco sol!! já chega de chuva mas parece que ela não nos quer deixar.
As cerejas já chegaram e depois de cormer varias ao natural decidi experimentar pela primeira vez clafoutis.
Não posso dizer que é a sobremesa que mais adorei mas gostei. a receita é do blog coco e baunilha uma
verdadeira tentação.

Fiz assim...








Ingredientes:

500gr de cerejas (maduras)
4 ovos
130gr de açúcar
100gr de farinha
250ml de leite
25gr de manteiga
1 pitada de sal


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descaroçar as cerejas (fiz com caroço, não as descarocei).

Derreter a manteiga e deixar arrefecer.

Bater os ovos, juntar o açúcar, depois o sal, a farinha, a manteiga e por fim o leite. Mexer bem.

Colocar numa forma, untada e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Desenformar, deixar arrefecer e servir bem frio.



sábado, 31 de Maio de 2014

Suspiros

Suspiros é aquele doce que me faz recordar a minha infancia.
Adorava ir as festas e romarias só para poder comer estes docinhos e também os bolinhos de gema que adoro!
Fiz e voltarei a fazer pois são super simples e deliciosos!!

Fiz assim...









Ingredientes:

10 claras
600g de açúcar
sumo de limão


preparação:

bater as claras em castelo e adicionar o açúcar aos poucos e continuar a bater. adicionar o sumo de limão e bater mais um pouco até começar a ficar duro (tem que conseguir formar picos firmes)

colocar o preparado num saco de pasteleiro e fazer montinhos em cima de uma película de silicone e levar ao forno a 130ºc durante 50 min ou até estarem cozidos. antes de retirar verificar se estão secos.





quarta-feira, 21 de Maio de 2014

bacalhau com broa e batatinha a murro

bacalhau é um dos pratos que sai muito cá em casa,todos gostamos e quando é desfiado não tem espinhas :)
tenho por norma embalagens congeladas de bacalhau desfiado que compro sempre na arca pois é bastante pratico e dá para cozinhar e fazer refeições muito rapidamente!
desta vez saiu com broa e com umas batatinhas a murro que eu adoro,apenas o meu filho reclama que não quer batatas com pele. :)


fiz assim...








ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado

1 cebola
2 dentes de alho laminados
azeite
broa ralada com salsa e alho

batatinhas para assar com pele

preparação:


comece por cozer as batatas e reserve.
numa frigideira fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite,adicionar o bacalhau e deixar cozinhar.
num tabuleiro de ir ao forno colocar as batatas á volta do tabuleiro mas dar antes um murro em cada uma.
no meio colocar o preparado de bacalhau e polvilhar abundantemente com broa,deitar mais um pouco azeite
se necessário e levar ao forno até ficar dourado. servir de imediato.

domingo, 18 de Maio de 2014

quadrados de especiarias e nozes world baking day

este é o bolo eleito para a minha participação deste ano no world baking day!
foi um bolo feito por agradar a todos cá em casa!
os ingredientes tentei usar ao máximo os que vinham no kit enviado pela vaqueiro.
o aroma das especiarias invadiu a casa e quase não dava para tirar fotografia,ficaram uns quadrados muito simples mas mesmo muito bons!
espero que gostem :)

fiz assim...











ingredientes:

3 chávenas de açúcar moreno soares
3 chávenas de farinha com fermento para bolos da nacional
3 chávenas de leite
2 colheres de sopa de canela
3 ovos
7 colheres de melaço ou mel de cana
1 colher de chá de cravinho moído
1 noz moscada raspada na hora
200g de vaqueiro liquida
130g de nozes picadas

preparação:
junte todos os ingredientes sólidos e misture bem,adicione o leite,o melaço,os ovos e a vaqueiro liquida misturando bem entre cada adição.
forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado para dentro.levar ao forno a 200º durante 30 min mais ou menos.
desenformar e cortar em pedaços depois de frio.
servir decorado com um um pouco de chantily e uma noz.



quinta-feira, 15 de Maio de 2014

churros

Esta  é uma das coisas a que não consigo resistir sempre que vou  uma romaria ou festa popular adoro,adoro... e se forem recheadas com chocolate ainda melhor!!!
já andava para fazer á imenso tempo mas foi passando e a receita foi ficando esquecida,mas uma tarde mais calma decidi por mãos á obra,não ficaram perfeitos como os que compramos mas estavam deliciosos!!

Fiz assim...








Ingredientes:

200 ml de água
100 ml de leite
50 gr de açúcar
80 gr de manteiga
200 gr de farinha
3 ovos
uma pitada de sal

açúcar em pó e canela para polvilhar no fim

Preparação:

Num  tacho colocar a agua, o leite,a manteiga,o açúcar e uma pitada de sal,deixar ferver e assim que levantar fervura adicionar a farinha de uma só vez.mexer bem até formar uma bola que despega do fundo do tacho.
Colocar a bola num recipiente e com uma batedeira bater a massa,adicionar os ovos um a um batendo bem entre cada adição, tem que ficar um creme liso.
Tranferir a massa para um saco de pasteleiro com fico frisado.
Colocar na fritadeira e cortar a massa com uma tesoura,fritar um pouco até ficar dourado de ambos os lados e retirar.
Polvilhar com açúcar e canela e come ainda mornos.


quarta-feira, 14 de Maio de 2014

leite creme cremoso

Esta foi das melhores receitas de leite creme que já comi a textura é aveludada diferente das que costumo fazer que ficam tipo pudim compacto.
Este ficou com uma textura que derrete na boca mesmo muito bom!
Façam e digam a vossa justiça!

Fiz assim...














Ingredientes:

1 Litro de Leite
250g de açúcar
2 colheres de sopa de Maizena
1 casca de Limão
1 Pau de Canela
6 Gemas


Preparação:

Num tacho colocar o leite , a casca de limão e o pau de canela e deixe levantar fervura.
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbanquiçada.
Misturar a maisena num pouco de leite frio e juntar ao preparado de gemas.
Retirar a casca  e o pau de canela e aida bem quente verter em fio para o preparado das gemas sem deixar de bater,levar ao lume até ferver sem parar de mexer.
Retirar do lume e verter em forminhas.
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar,com um maçarico queimar até ficar uma crosta crocante e caramelizada.


segunda-feira, 12 de Maio de 2014

noodles de lulas , camarão e legumes

adoro massa chinesa cá em casa é a única massa que o meu marido come sem reclamar!
á já bastante tempo que queria experimentar massa com lulas porque era uma combinação que ainda não tinha testado e adorei ficou muito saborosa.

fiz assim...











ingredientes:

500g de lulas
1 cenoura em rodelas
1/2 pimento vermelho
100g de feijão verde em rodelas
100g de miolo de camarão congelado
um pedaço de couve lombarda
2 dentes de alho
1 cebola 
1 fio de azeite
molho de soja


noodles
1 caldo de galinha


massa:

colocar 1 litro de agua no tacho e o caldo de galinha deixar a agua ferver e colocar a massa.
desligar o fogão e deixar repousar por 4 min. com o tacho tapado.
passado esse tempo escorrer e passar por agua fria.reservar.

cortar a cebola em cubos e levar a dourar numa frigideira,acrescentar o pimento em cubos,a cenoura, o feijão verde,a couve cortada em juliana, as lulas cortadas em pedaços e o miolo de camarão.
deixar cozinhar até as lulas ficarem  tenras.temperar com um pouco de molho de soja.
rectificar os temperos e adicionar um pouco de sal se necessário.

assim que estiver cozinhado acrescentar a massa e deixar envolver.servir de imediato.


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