quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

salada quente de atum e brócolos

Por  aqui a chuva parou mas o tempo  frio ainda cá está e por isso mesmo nada melhor que uma salada mas quente porque por aqui em casa saladas frias não apreciamos muito assim com o frio,quando o tempo aquecer será outra história mas por agora é quente mesmo :)

Fiz assim...











Ingredientes:

1 lata grande de atum
4 batatas medias
300g de brócolos (usei congelados)
1 cebola

azeite e vinagre q.b

Preparação:

Comece por descascar e cortar as batatas em cubos. num tacho levar ao lume as batatas e os brócolos até estarem cozidos, assim que estiverem no ponto escorrer e colocar num refractário para servir.
Por cima colocar a cebola picada finamente e o atum previamente escorrido.Regar com azeite e vinagre e envolver bem.
Pode ser servido envolvido em maionese para quem gostar.







sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

bacalhau com natas

Frio e chuva é o que temos por aqui,o mar está muito revolto e morando perto do mar ouço as ondas a rebentar com tanta força que dá medo.
Espero que este tempo melhore um pouco porque a nossa costa começa ressentir-se.
Com este tempo nada melhor para aquecer que um maravilhoso bacalhau com natas que é bastante apreciado cá em casa e este foi enriquecido com camarão mas isso é opcional podem sempre fazer simples.


Fiz assim...











Ingredientes:

500 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 fio de azeite
salsa ou coentros picados
200g de miolo de camarão(opcional)

batatas em  cubos
queijo ralado



Para o molho bechamel:

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha
600ml de leite
raspa de limão

nos moscada
sal




Preparação:

Comece por arranjar as batatas em cubos e fritar.

Numa frigideira fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho,a salsa e o azeite, adicionar o bacalhau e o miolo de camarão e deixar cozinhar.



Num refratário colocar as batatas fritas e por cima deitar o refogado do bacalhau misturar bem e reservar. 

Entretanto prepare o molho bechamel:


Leve ao lume um tacho com a manteiga. Deixe derreter e junte a farinha.

Misture bem e deixe cozer um pouco, vá juntando, aos poucos e poucos o leite, mexendo com uma vara de arames, até o molho engrossar.

Adicionar a raspa de limão um pouco de sal e uma pitada de noz moscada.

Regue a mistura anterior com o molho e polvilhe com queijo ralado. levar ao forno por 45 min ou até ficar dourado.


segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

pernas de frango no forno com legumes

Por cá está frio e vento,muito vento e com estes dias cinzentos nada melhor que comida de forno bem reconfortante.
Gosto bastante de frango e assim assado fica bastante saboroso.


Fiz assim...










Ingredientes:

3 pernas de frango
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
vinho branco
pimentão doce
1 pimento vermelho
2 cenouras
1 curgete
sal
coentros




Preparação:

Descascar as cenouras e partir em pedaços assim como a curgete e o pimento,reservar.
Descascar a cebola e os alhos e laminar.

Colocar no fundo de um pirex  a cebola,os alhos,os coentros, as cenouras,as curgetes e os pimentos,temperar com sal e adicionar um pouco de polpa de tomate. Cobrir com as pernas de frango e polvilhar com  pimentão doce acrescentar vinho branco até cobrir os legumes.


Levar ao forno a 200ºc até o frango ficar dourado.(passados 30 min virar as pernas).
Servir com um arroz branco.


sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

carne de porco com ameijoa e camarão

Eu adoro cozinhar mas gosto ainda mais de comer 😋,este é o tipo de comida que adoro e enriquecido com camarão ficou ainda mais delicioso!
pode ser feito para um jantar de amigos ou simplesmente para a família em casa.

fiz assim...





ingredientes:

500g de carne de porco
1 cebola
2 dentes de alho
sementes de mostarda
salsa
vinho branco
polpa de tomate
cominhos
200g de ameijoas congeladas
250g de miolo de camarão
azeite q.b
sal



Preparação:

Temperam-se a carne cortada em cubos com o vinho, sal,a cebola,os alhos,a salsa,a polpa de tomate,as sementes de mostarda e os cominhos. Deixa-se a marinar por cerca de duas horas ou de um dia para o outro.
Num tacho leva-se o azeite ao lume e acrescenta-se a carne e deixa-se cozinhar lentamente até estarem dourados, em seguida juntar a marinada e deixar cozinhar um pouco.Rectificar os temperos e adicionar as ameijoas, o miolo de camarão e deixar cozinhar mais 5 min. 
Assim que estiver pronto colocar numa travessa de servir e polvilhar com mais salsa.


quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Baba de camelo

E o mês de Fevereiro chegou!
chegou cheio de chuva e algum frio mas nada que uma boa sobremesa não resolva!
Tinha uma lata de elite condensado cozido a passar a validade e para a aproveitar numa sobremesa rápida nada melhor que esta deliciosa baba de camelo.
É bem simples de fazer.


Fiz assim...









Ingredientes:

6 ovos
1 lata de elite condensado cozido


Preparação:
Separe as gemas das claras.

Bata bem as gemas e misture o Doce de Leite Condensado Cozido com uma vara de arames até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em Castelo e envolva tudo delicadamente mas sem bater.
Colocar em taças individuais e levar ao frio.


segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

bifes de frango com alho e limão

Bifes ou peitos de frango são muito consumidos cá em casa por ser de rápida preparação e por ser do agrado de todos.
Hoje reparei que receitas com bifes de frango tenho muito poucas cá no blog e é uma coisa que faço tantas vezes...
Mas como muitas vezes é refeições que são feitas à pressa não costumo ter tempo para fotos, esta não foi excepção mas lá deu para a sessão :) .
as quantidades eu pus a olho pois varia de cada um as quantidades utilizadas.

fiz assim...









ingredientes:

bifes de frango
dentes de alho
sal
margarina liquida(pode usar normal)
sumo de limão


Preparação:
temperar os bifes com sal,alho laminado e sumo de limão.
numa frigideira  colocar um pouco de margarina liquida e deixar aquecer um pouco.
colocar os bifes e deixar dourar de ambos os lados.
servir com um acompanhamento a gosto.



quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Rojões de porco tradicionais

Este é um prato que embora seja demorado no tempo de cozedura não precisa de grandes preparações antes.
fica uma verdadeira delicia e pode ser feito e guardado durante bastante tempo,e ir retirando nas quantidades desejadas bastando aquecer para ter uma deliciosa e rápida refeição.
As quantidades são ao gosto de cada pessoa visto que cada um faz consoante as suas necessidades.

fiz assim...








ingredientes:

 1 kg de carne de porco para rojões em cubos
banha de porco de compra

para temperar a carne (opcional):
8a carne pode ser temperada apenas com sal)
sal
pimenta
alho picado
pimentão em pó


preparação:

comece por temperar a carne e reserve.
num tacho colocar à volta de 300g de banha de porco e deixar derreter em lume brando. assim que estiver derretida acrescentar a carne e mais banha se necessário até cobrir a carne deixar a carne ir cozinhando lentamente até começar a ficar com um aspecto caramelizado (os meus demoraram á volta de 2 horas).
assim que estiverem prontos escorrer e servir acompanhado de batatas cozidas e uma salada.


para conservar durante algum tempo colocar num recipiente e cobrir com a banha que restou no tacho e guardar no frigorífico.



terça-feira, 24 de janeiro de 2017

bolo de especiarias e nozes

Por estes lados está frio....brrrr....muito frio, e para aquecer nada melhor que comidinha feita no forno e claro está um belo de um bolo ☺☺.

Para mim o inverno é sinónimo de especiarias adoro chás de especiarias e doces também, este bolo é muito apreciado cá em casa e com um chá fica ainda melhor.

Eu fiz o bolo numa forma quadrada e cortei em quadrados pequenos mas podem fazer com forma a gosto.

Mas vamos à receita.

Fis assim...








Ingredientes:

3 chávenas de açúcar mascavado
3 chávenas de farinha com fermento
3 chávenas de leite
2 colheres de sopa de canela
3 ovos
7 colheres de melaço ou mel de cana
1 colher de chá de cravinho moído
1 noz moscada raspada na hora
200g de manteiga derretida
130g de nozes picadas

Preparação:


Junte todos os ingredientes sólidos e misture bem,adicione o leite,o melaço,os ovos e a manteiga derretida misturando bem entre cada adição.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado para dentro.levar ao forno a 200º durante 30 min mais ou menos.
Desenformar e cortar em pedaços depois de frio.



quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Bacalhau com pimentos

Esta é a minha primeira receita do ano, em que espero poder vir cá com muito mais frequência do que no ano anterior.
Espero que tenham entrado todos com o pé direito neste novo ano que se inicia e que seja rico em saúde,paz e muito amor,😊 é o que vos desejo a todos e o que peço para mim e para os meus.
Mas passemos à receita que é bastante rápida e prática de se fazer e que também pode ser feita com sobras de bacalhau de outras refeições.

Fiz assim...












Ingredientes:

3 pedaços de bacalhau(usei 1 rabo,1 asa e uma posta pequena)
1 cebola
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
salsa picada
azeite

batatas em cubos fritas

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau e deixar arrefecer para depois desfiar.reservar.
Numa frigideira fazer um refogado com a cebola cortada em meias luas, o pimento em tiras e os dentes de alho picados o azeite e salsa picada, deixar dourar a cebola e acrescentar o bacalhau desfiado, deixar apurar os sabores e envolver nas batatas em cubos previamente fritas.
servir de imediato polvilhado com mais salsa picada.