segunda-feira, 12 de setembro de 2016

pudim de leite condensado cozido

Cá em casa adoramos pudins e este para mim é um dos que mais gosto.
É uma excelente sobremesa para um jantar em que não temos muito tempo para estar á volta de uma sobremesa mais elaborada visto que é muito rápida de fazer apenas leva o seu tempo no forno mas enquanto lá o temos podemos sempre adiantar outras coisas.
Eu queria um pudim grande mas podem fazer metade da receita pois dá perfeitamente.


Fiz assim...








Ingredientes:


2 Lata de Leite Condensado Cozido
10 Ovos
3 e 1/2 medidas (da lata de leite condensado) de Leite Meio-Gordo

Caramelo Líquido para barrar a forma

Preparação:

Misturar todos os ingredientes com uma vara de arames e mexer muito bem, barrar a forma com caramelo liquido e verter o preparado para dentro.
Colocar num refractário com agua e vai ao forno mais ou menos entre 45 a 1 hora.
Verificar a cozedura e retirar do forno se cozido.
Deixar arrefecer por completo e desenformar.


terça-feira, 6 de setembro de 2016

Batido de banana e morango

Quem trabalha em restauração sabe que os meses de  verão não são fáceis e com o trabalho,casa,filho e marido torna-se complicado gerir tudo e conseguir ter tempo para algumas coisas torna-se complicado.
Mas agora que começa a acalmar espero ter mais tempo para aquilo que tanto gosto O MEU BLOG :)
Como ainda estamos em tempo bem quente nada melhor que este delicioso batido para refrescar.
Fiz assim...












Ingredientes:

200g de morangos
1 banana
açúcar a gosto
500ml de leite
cubos de gelo

Preparação:

Descascar a banana e cortar os caules aos morangos, colocar no copo do liquidificador assim como o leite, a banana descascada,o gelo e açúcar a gosto(eu vou colocando aos poucos e provando e se necessário acrescento mais leite tudo depende do gosto pessoal de cada pessoa).
Triturar tudo e servir de imediato.



terça-feira, 5 de julho de 2016

cubos de frango com caril

Gosto bastante de comidas com caril embora o pessoal cá de casa não seja muito fã,de vez em quando sai uma comidinha dessas que eu tanto gosto.
As carnes brancas também são muito consumidas por cá pela sua versatilidade e também por serem bastante rápidas a cozinhar.

Fiz assim...







Ingredientes:


2 peitos de frango
coentros picados
sementes de mostarda
1 cebola 
2 dentes de alho
1 colher de sopa de caril em pó
200ml de natas para culinária
azeite
1 copo pequeno de agua
uma pitada de sal


Preparação:

Cortar o frango em cubos e colocar na frigideira,regar com um fio de azeite,adicionar a cebola e o alho picados,as sementes de mostarda, o caril e uma pitada de sal. deixar refogar  e adicionar metade da água.
Deixar cozinhar até dourar o frango.
Acrescentar a restante água e as natas,rectificar os temperos e deixar cozinhar 3 a 4 minutos.
Servir de imediato com um arroz árabe.

terça-feira, 12 de abril de 2016

salmão em massa folhada

Já faz um tempinho que não consigo passar por aqui para deixar uma receita mas com a pascoa o trabalho aumenta e claro está o tempo não estica :), espero que tenham tido uma santa pascoa cheia de coisas boas e muitos docinhos.
Esta receita já não é novidade aqui no blog mas como desta vez fiz algumas alterações decidi voltar a postar esta deliciosa maravilha.
Fiz assim...








Ingredientes:

2 Lombos de salmão
1 placa de massa folhada
Sumo de um limão
sal
maionese q.b
Gema de ovo
Sementes de sésamo

Depois de limpar e secar o salmão, temperar com o sumo de limão e sal. deixar tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

Estenda a massa folhada e divida cada base em duas. Coloque um lombo de salmão num dos lados da massa folhada e barra o salmão generosamente com maionese, fechar a massa folhada como se fosse uma almofada e pressionar bem as beiras.



Transfira cuidadosamente o salmão para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misture a gema do ovo com uma colher de sopa de água e pincele os folhados. Polvilhe com sementes sésamo. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até a massa folhada estar dourada.




sábado, 19 de março de 2016

sopa portuguesa de carne e feijão


Os dias ainda estão frios mas já notamos uma pequena melhoria, embora haja dias muito frios também já se sentem os primeiros dias mais solarengos que nos apetece abrir as janelas e deixar entrar o ar fresco da  primavera, adoro esses dias para limpar a casa e fazer aquelas limpezas que não podemos fazer nos dias chuvosos, mas mesmo com dias assim também temos dias em que acordamos e está a chover la fora, foi num desses dias que fiz esta sopa bem consistente  e reconfortante como pedia o dia.

Fiz assim...









Ingredientes:


1 pedaço de carne (pode ser a gosto)
1 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras + 1 ralada
5 batatas
1 nabo
1/2 couve lombarada
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho





Preparação:

Cortar a cenoura,as batatas,a cebola e os dentes de alho e colocar o azeite e um pouco de sal.
adicionar a carne e encher com agua até cobrir os legumes.deixar cozinhar até a carne ficar macia.
Assim que a carne e os legumes estiverem cozidos retirar a carne e triturar os legumes.
Levar novamente ao lume e adicionar a couve lombarda cortada em tiras,a cenoura ralada e a carne cortada em pedaços pequenos.
Assim que a couve estiver cozida adicionar o feijão e deixar ferver.
Servir e deliciar-se!


segunda-feira, 14 de março de 2016

tarte de banana e caramelo

Ou banofee pie é uma sobremesa de eleição por todos cá em casa e também quando á um jantar de amigos é uma sobremesa usual fazer pois pode ser feita com antecedência e fica ainda melhor de um dia para o outro.

fiz assim...









ingredientes:

para a base:

1 pacote de bolacha torrada
50g de margarina


1 lata de leite condensado cozido
6 bananas medias
1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar







preparação:

comece por preparar a base triturando as bolachas e juntando a margarina até obter uma pasta forrar uma forma de tarde, reservar no frigorífico por 20 min.
cortar as bananas em rodelas e colocar na forma por cima do preparado de bolacha.

colocar por cima das bananas o leite condensado cozido e reservar no frigorífico por mais 20 min.

entretanto bater as natas até montar,adicionar o açúcar e colocar por cima do preparado anterior.
servir bem fresca e de preferência fazer no dia anterior a ser consumida.



sexta-feira, 11 de março de 2016

doce e abóbora com especiarias e nozes

Adoro doces com abóbora são simplesmente deliciosos e nesta altura do ano nada melhor que fazer esta deliciosa compota visto que estamos em tempos de abóboras.

O meu marido este ano plantou bastantes mas não sei porquê estão a apodrecer por isso para não ficarmos com a colheita estragada decidimos descascar e cortar em pedaços para congelar.
Eu coloco em sacos de 1 kg assim sempre que preciso de usar sei a quantidade que tenho.
Vocês não imaginam o cheirinho que ficou pela minha cozinha enquanto fazia este doce e depois acompanhadas umas deliciosas waffles que podem ver a receita aqui, ainda mornas foi uma verdadeira perdição.


Fiz assim...








Ingredientes:

1 kg de abóbora
500g de açúcar
1 colher de chá mal cheia de cravinho em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de nozes picadas



Preparação:



Num tacho colocar a abóbora descascada e cortada em cubos,deitar o açúcar por cima e deixar repousar um pouco. De seguida colocar os paus de canela e levar ao lume, muito brando,mexendo de vez em quando para no pegar. 
Deixar cozinhar até obter o ponto de estrada.Adicionar as nozes e mexer.
Colocar o doce em frascos esterilizados fechar a tampa com o doce ainda quente , virar os potes de pernas para o ar para criar vácuo.


segunda-feira, 7 de março de 2016

molho bechamel

este molho é um molho que nem sempre é feito em casa torna-se muito mais simples comprar em pacotes já prontos e é só utilizar, isso era o que eu fazia até me terem dado a receita e eu ter reparado que é das coisas mais simples que á de se fazer.
Não vou mentir ao dizer que já não compro porque por norma tenho um pacote no frigorífico para uma emergência mas sempre que posso prefiro fazer pois fica muito mais saboroso feito por nós.
fiz assim...





Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
raspa de limão
noz moscada
1 pitada de sal


Preparação:

Leve ao lume a manteiga num tacho e deixe derreter e junte a farinha.
Misturar bem até ficar tudo junto e  deixe cozer um pouco , aos poucos vá juntado o leite.
Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar  se achar muito grosso acrescentar mais um pouco de leite.
Tempere com noz moscada, sal e a raspa de limão.
se ficar com grumos passar a varinha magica antes de utilizar.


sábado, 5 de março de 2016

hibisco desiratado

Num destes dias quando andava pelo super mercado as compras deparei-me com esta embalagem de hibisco que me chamou logo á atenção pela sua cor e assim que vi que podia ser consumido assim como estava ou em sobremesas decidi trazer para experimentar.
Pesquisei um pouco mas não encontrei nada apenas a flor seca para chá, será que algum conhece e me pode dar uma ajuda??

Se conhecerem alguma receita e quiserem partilhar eu agradecia :)