quinta-feira, 24 de Abril de 2014

pudim de limão e baunilha

cá em casa os pudins desaparecem com uma facilidade tremenda é a sobremesa que mais gostamos,por isso gosto de variar nos sabores para não estar sempre a fazer os mesmos,desta vez foi de limão e baunilha e não fiz com caramelo ficou delicioso!

fiz assim...












ingredientes:

500ml de leite
casca de limão
1 vagem de baunilha
6 ovos
200g de açúcar

preparação:

comece por ferver o leite com a casca de limão e a vagem de baunilha,entretanto bata os ovos com o açúcar  e Junte o leite quente em fio(já sem a casca e a vagem), e misture bem no preparado dos ovos.

deite o preparado numa taça de barro vidrado e vai ao forno em banho maria a 180ºc até estar cozido. servir bem fresco.


terça-feira, 22 de Abril de 2014

panna cotta com molho de frutos vermelhos

uma deliciosa sobremesa muito fresca para estes dias mais quentes que temos tido!
muito simples e pratica de fazer.

fiz assim...






Ingredientes:

400ml de natas
400ml de leite meio gordo
1 vagem de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
180g de açúcar


para o molho:

400g de frutos vermelhos congelados
250g de açúcar
sumo de limão(algumas gotas)
preparação:

Num tacho colocar o leite, as natas e o açúcar.

Abrir a vagem de baunilha a meio e raspar as sementes com uma faca. Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.

Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver retirar o tacho do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e junta-las ao preparado.
Misturar bem até ficarem dissolvidas.

Retirar a vagem da baunilha e colocar o preparado numa forma ou em formas individuais. levar ao frigorífico por mais ou menos 3 horas.

entretanto prepare o molho:

 colocar num tacho os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão,mexer bem e levar ao lume durante 5 min. retirar do lume e triturar com uma varinha magica,deixar arrefecer e colocar sobre as panna cotta já solidificada.

servir bem fresco.

segunda-feira, 7 de Abril de 2014

perna de peru no forno recheada com alheira

nunca tinha recheado perna de peru e revelou-se uma agradável surpresa! gostei bastante e todos cá em casa já pediram para repetir, fica muito tenrinha e estaladiça por fora! dá um pouco de trabalho mas no fim compensa :)

fiz assim...






 ingredientes:

1 perna de peru desossada
1 limão
1 laranja
sal

1 alheira
1 cebola
polpa de tomate
vinho branco
sal
pimentão doce
oregãos
batatas novas com pele


preparação:

comece por colocar de molho a perna de peru com agua, sal, o sumo da laranja e do limão e deixar tomar gosto por 24h.

rechear a perna de peru com a alheira já sem pele e enrolar, com fio de cozinha enrolar á volta tendo o cuidado de fechar bem.
num refractário colocar a cebola em rodelas a polpa de tomate e os oregãos, por cima colocar a perna recheada e nos lados colocar as batatas,polvilhar com pimentão doce, umas pedras de sal e regar com vinho branco.




levar ao forno por 1 h e 30 min tendo o cuidado de virar a perna a meio da cozedura.




servir com uma boa salada.


sexta-feira, 21 de Março de 2014

courgetes redondas recheadas

estas courgetes são muito fofos para fazer recheadas,nunca tinha feito e gostei bastante mas acho que as compridas são melhores levam mais recheio e cozinham com mais facilidade, mas mesmo assim gostei!

fiz assim...

 









ingredientes:

2 courgetes
400g de carne moída
1 alho francês
polpa de tomate
vinho branco

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
azeite

queijo ralado


preparação:

começar por preparar as courgetes cortando uma tampa no cimo de cada uma, com a ajuda de uma colher retirar a polpa reservando para depois, repetir esta operação em todas.

entretanto fazer o recheio.

fazer um refogado com a cebola,o alho laminado,o pimento cortado em cubos, o alho francês em pedaços e o azeite e deixar dourar e acrescentar a carne e a polpa das courgetes cortadas em pedaços. deixar cozinhar e adicionar o vinho branco,sal e a polpa de tomate e deixar cozinhar.

rectificar os temperos e retirar do lume.
rechear cada courgete com o preparado e colocar num refractário, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 200º durante 45 min mais ou menos.


servir com um arroz branco.



quarta-feira, 19 de Março de 2014

salmão no forno com batatinha a murro

salmão é um dos peixes mais consumido cá em casa,todos adoramos seja em posta ou em lombo é um verdadeiro manjar mas gosto sempre de variar a maneira como o cozinho para não haver reclamações, desta vez fiz com umas deliciosas batatas a murro e todos gostaram!

fiz assim...








ingredientes:


postas de salmão( eu ponho 1 por pessoa)
azeite
2 dentes de alho
1 cebola
oregãos

batatinhas novas com pele para assar

preparação:
preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho laminado,oregãos  e sumo de limão.
deixe marinar por duas horas.
entretanto cozer as batatas com pele em agua e sal,reservar.

num refractário colocar a cebola em meias luas e um dente de alho,por cima colocar o salmão e regar com azeite.
dar um murro em cada batata e dispor á volta do salmão.


levar ao forno até estar dourado.
servir com uma salada.



segunda-feira, 17 de Março de 2014

bolachas de limão

as bolachas caseiras são uma verdadeira perdição para mim adoro,adoro,adoro..... 
e ainda mornas então parece que viciam e não consigo parar de comer :)

fiz assim...







ingredientes:

raspa de 2 limões
250 gr de Margarina
200 gr de Açúcar
1 Ovo
400 gr de Farinha de Trigo
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

preparação:

num recipiente colocar todos os ingredientes e mexer até ligar bem.

formar uma bola e deixar repousar um pouco. cortar um pouco de massa e estender com a ajuda de um rolo de massa, com cuidado para não deixar a massa muito fina,cortar com cortantes para massas com os formatos desejados.


colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 200º durante 25 min. verificar se estão douradas a gosto.

sexta-feira, 14 de Março de 2014

queijadas de cenoura

esta receita já não é novidade por aqui no blog mas desta vez fiz uma ligeira alteração que fez com que estas queijadas ficassem muito mais saudáveis! retirei a margarina e ficaram deliciosas na mesma.

fiz assim...












ingredientes:

500g cenouras
2 ovos
200g  açúcar
90g de farinha

sal

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.

Assim que estiverem cozidas escorra e passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar e os os ovos. Juntar a farinha  e envolver.
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc durante mais ou menos 35 min. fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
no final se desejar polvilhar as queijadas com canela em pó.

quinta-feira, 13 de Março de 2014

francesinha

esta é a minha versão da tão famosa francesinha!!
cá em casa tanto eu como o marido adoramos esta delicia e modéstia á parte o molho ficou delicioso!!
normalmente esta receita é com bifes de vitela mas eu fiz com bifes de frango que acho mais tenro.
o molho é bem simples de fazer assim como a montagem do prato. mas passemos ao que interessa ;)

fiz assim...







ingredientes:

para o molho:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
polpa de tomate
oregãos
1 fatia grossa de bacon
500 ml de vinho branco
1 colher de sopa de maisena
1 caldo de carne
leite

fatias de pão de forma
bifes de frango grelhados ou fritos
linguiças ou salsichas
fatias de fiambre
fatias de queijo

 batatas fritas para acompanhar

preparação:

num tacho fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite. assim que a cebola começar a dourar acrescentar a polpa de tomate, os oregãos e a fatia de bacon. adicionar o caldo de carne e o vinho branco deixar cozinhar em lume brando durante 20 nin.
retirar a fatia de bacon e cortar em pedacinhos( assim tritura mais facilmente) triturar tudo com a varinha magica e levar novamente ao lume.
dissolver a maisena num pouco de leite e adicionar ao preparado anterior.deixar levantar fervura e regar a francecinha com este molho.





 montagem da francesinha:

num prato colocar uma fatia de pão de forma,por cima colocar a fatia de fiambre, a salsicha aberta ao meio, o bife de frango e uma fatia de pão de forma novamente por cima. colocar fatias de queijo por cima até cobrir todo o pão.levar ao forno para derreter um pouco (isto é opcional visto que se o molho estiver bem quente o queijo derrete na mesma) e regar com o molho.



quarta-feira, 5 de Março de 2014

brownies de chocolate e nozes

nunca tinha feito brownies de chocolate, mas arrependo-me pois são simplesmente maravilhosos fiquei completamente fã!
comprei pela altura do natal a revista da Leopoldina e os mini chefes e esta foi a primeira receita que fiz de lá!
ficou tão bom que desapareceram logo!
fiz assim...








ingredientes:

175g de chocolate  derretido
350g de açúcar mascavado brown (usei açúcar normal)
100g de farinha tipo 55
2 colheres de chá de fermento
100g de miolo de nozes picadas
4 ovos
250g de manteiga sem sal derretida(usei com sal)
100g de pepitas de chocolate negro
Papel vegetal

preparação:

Aqueça o forno a 160ºC.
cubra o fundo de uma forma rectangular com papel vegetal unte o papel.
Numa taça, mexa bem os ovos com o açúcar, até obter uma consistência suave. Junte a manteiga e o chocolate derretido e mexa.
Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, à mistura do chocolate e mexa bem o preparado.
Por último, junte as nozes e pepitas de chocolate e espalhe no tabuleiro a mistura.
Coloque no forno durante 30 a 40 minutos e, depois, verifique se o centro está cozido. Deixe arrefecer cerca de 2 a 3 horas, à temperatura ambiente.
Retire da forma e corte aos quadradinhos do tamanho que quiser.



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