terça-feira, 12 de abril de 2016

salmão em massa folhada

Já faz um tempinho que não consigo passar por aqui para deixar uma receita mas com a pascoa o trabalho aumenta e claro está o tempo não estica :), espero que tenham tido uma santa pascoa cheia de coisas boas e muitos docinhos.
Esta receita já não é novidade aqui no blog mas como desta vez fiz algumas alterações decidi voltar a postar esta deliciosa maravilha.
Fiz assim...








Ingredientes:

2 Lombos de salmão
1 placa de massa folhada
Sumo de um limão
sal
maionese q.b
Gema de ovo
Sementes de sésamo

Depois de limpar e secar o salmão, temperar com o sumo de limão e sal. deixar tomar gosto por mais ou menos 1 hora.

Estenda a massa folhada e divida cada base em duas. Coloque um lombo de salmão num dos lados da massa folhada e barra o salmão generosamente com maionese, fechar a massa folhada como se fosse uma almofada e pressionar bem as beiras.



Transfira cuidadosamente o salmão para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misture a gema do ovo com uma colher de sopa de água e pincele os folhados. Polvilhe com sementes sésamo. Leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos ou até a massa folhada estar dourada.




sábado, 19 de março de 2016

sopa portuguesa de carne e feijão


Os dias ainda estão frios mas já notamos uma pequena melhoria, embora haja dias muito frios também já se sentem os primeiros dias mais solarengos que nos apetece abrir as janelas e deixar entrar o ar fresco da  primavera, adoro esses dias para limpar a casa e fazer aquelas limpezas que não podemos fazer nos dias chuvosos, mas mesmo com dias assim também temos dias em que acordamos e está a chover la fora, foi num desses dias que fiz esta sopa bem consistente  e reconfortante como pedia o dia.

Fiz assim...









Ingredientes:


1 pedaço de carne (pode ser a gosto)
1 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras + 1 ralada
5 batatas
1 nabo
1/2 couve lombarada
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho





Preparação:

Cortar a cenoura,as batatas,a cebola e os dentes de alho e colocar o azeite e um pouco de sal.
adicionar a carne e encher com agua até cobrir os legumes.deixar cozinhar até a carne ficar macia.
Assim que a carne e os legumes estiverem cozidos retirar a carne e triturar os legumes.
Levar novamente ao lume e adicionar a couve lombarda cortada em tiras,a cenoura ralada e a carne cortada em pedaços pequenos.
Assim que a couve estiver cozida adicionar o feijão e deixar ferver.
Servir e deliciar-se!


segunda-feira, 14 de março de 2016

tarte de banana e caramelo

Ou banofee pie é uma sobremesa de eleição por todos cá em casa e também quando á um jantar de amigos é uma sobremesa usual fazer pois pode ser feita com antecedência e fica ainda melhor de um dia para o outro.

fiz assim...









ingredientes:

para a base:

1 pacote de bolacha torrada
50g de margarina


1 lata de leite condensado cozido
6 bananas medias
1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar







preparação:

comece por preparar a base triturando as bolachas e juntando a margarina até obter uma pasta forrar uma forma de tarde, reservar no frigorífico por 20 min.
cortar as bananas em rodelas e colocar na forma por cima do preparado de bolacha.

colocar por cima das bananas o leite condensado cozido e reservar no frigorífico por mais 20 min.

entretanto bater as natas até montar,adicionar o açúcar e colocar por cima do preparado anterior.
servir bem fresca e de preferência fazer no dia anterior a ser consumida.



sexta-feira, 11 de março de 2016

doce e abóbora com especiarias e nozes

Adoro doces com abóbora são simplesmente deliciosos e nesta altura do ano nada melhor que fazer esta deliciosa compota visto que estamos em tempos de abóboras.

O meu marido este ano plantou bastantes mas não sei porquê estão a apodrecer por isso para não ficarmos com a colheita estragada decidimos descascar e cortar em pedaços para congelar.
Eu coloco em sacos de 1 kg assim sempre que preciso de usar sei a quantidade que tenho.
Vocês não imaginam o cheirinho que ficou pela minha cozinha enquanto fazia este doce e depois acompanhadas umas deliciosas waffles que podem ver a receita aqui, ainda mornas foi uma verdadeira perdição.


Fiz assim...








Ingredientes:

1 kg de abóbora
500g de açúcar
1 colher de chá mal cheia de cravinho em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de sobremesa de canela
1 chávena de nozes picadas



Preparação:



Num tacho colocar a abóbora descascada e cortada em cubos,deitar o açúcar por cima e deixar repousar um pouco. De seguida colocar os paus de canela e levar ao lume, muito brando,mexendo de vez em quando para no pegar. 
Deixar cozinhar até obter o ponto de estrada.Adicionar as nozes e mexer.
Colocar o doce em frascos esterilizados fechar a tampa com o doce ainda quente , virar os potes de pernas para o ar para criar vácuo.


segunda-feira, 7 de março de 2016

molho bechamel

este molho é um molho que nem sempre é feito em casa torna-se muito mais simples comprar em pacotes já prontos e é só utilizar, isso era o que eu fazia até me terem dado a receita e eu ter reparado que é das coisas mais simples que á de se fazer.
Não vou mentir ao dizer que já não compro porque por norma tenho um pacote no frigorífico para uma emergência mas sempre que posso prefiro fazer pois fica muito mais saboroso feito por nós.
fiz assim...





Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite
raspa de limão
noz moscada
1 pitada de sal


Preparação:

Leve ao lume a manteiga num tacho e deixe derreter e junte a farinha.
Misturar bem até ficar tudo junto e  deixe cozer um pouco , aos poucos vá juntado o leite.
Vá mexendo, com a ajuda de uma vara de arames, até o molho engrossar  se achar muito grosso acrescentar mais um pouco de leite.
Tempere com noz moscada, sal e a raspa de limão.
se ficar com grumos passar a varinha magica antes de utilizar.


sábado, 5 de março de 2016

hibisco desiratado

Num destes dias quando andava pelo super mercado as compras deparei-me com esta embalagem de hibisco que me chamou logo á atenção pela sua cor e assim que vi que podia ser consumido assim como estava ou em sobremesas decidi trazer para experimentar.
Pesquisei um pouco mas não encontrei nada apenas a flor seca para chá, será que algum conhece e me pode dar uma ajuda??

Se conhecerem alguma receita e quiserem partilhar eu agradecia :)




sexta-feira, 4 de março de 2016

creme de legumes e coentros

Hoje o dia está cinzento e frio e nestes dias nada melhor que uma bela e fumegante sopa para nos aquecer os sentidos e a alma.
Coentros era uma aromática que eu não gostava mesmo nada, mas com o passar do tempo fui me acostumando ao seu sabor e agora adoro seja em salada seja na sopa vai com tudo :)
Nesta sopa fiz com congelados mas os frescos dão um sabor ainda melhor.

Fiz assim...










Ingredientes:

4 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
4 cenouras
azeite
sal
coentros picados

Preparação:


Descascar e cortar todos os legumes acima indicados  com excepção dos coentros e colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco.
Acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha magica e adicionar os coentros, deixar ferver e rectificar os temperos.






sábado, 27 de fevereiro de 2016

Salmão no forno com maionese

Salmão é um peixe que faço com frequência cá em casa,todos gostam e por norma não reclamam.
Esta forma de fazer o salmão deixa-o delicioso e suculento como eu gosto e é muito prático pois pode ficar preparado no dia anterior  e depois é só colocar no forno.
Como devem ter reparado as refeições cá em csa são sempre simples e rá pidas de fazer pois o tempo disponivel não é muito e eu sei que como eu existe varias pessoas na mesma situação, por isso mesmo deixo esta receita.


Fiz assim...









Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
1 laranja
alho em pó
sal
maionese q.b
1 cebola
salsa
azeite

Preparação:

Comece por temperar as postas com sal,alho em pó,sumo de limão e sumo de laranja.
Deixe marinar por duas horas.

Num refractário colocar cebola em rodelas e salsa picada, por cima colocar as postas de salmão, barrar com maionese e regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.


Servir com um acompanhamento a gosto.


terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

arroz de frango-aproveitamentos


Esta refeição é muito pratica pois temos praticamente tudo preparado como expliquei aqui, mas também pode ser feito no dia eu apenas prefiro fazer em dias de menos tempo pois não tenho que ter o trabalho de cozer o frango e o resto.

Fiz assim...










Ingredientes:

1/2 frango
1 cenoura
1/2 alho francês
1 folha de louro
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço mouro

2 chávenas de arroz
 água
sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho e cozer com uma pitada de sal,(não colocar muito pois o s chouriços já são temperados) durante mais ou menos 35 min, depende do tamanho dos pedaços de frango.Assim que o frango estiver cozinhado deixar arrefecer um pouco e depois desfia-lo, cortar a cenoura e o alho francês em pedaços e juntar ao frango assim como os chouriços cortados em rodelas.
Se  tiver o preparado pronto como expliquei aqui pode colocar num tacho mesmo sem descongelar e adicionar 1 copo de agua, levar ao lume  até descongelar.
Adicionar o arroz e deixar ferver.acrescentar mas um pouco de agua e rectificar os temperos.



Colocar num refractário e levar ao forno até estar o arroz quase seco e dourado por cima.
servir polvilhado com salsa fresca.




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