sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Salmão no forno com batatinhas duchesse e legumes salteados

A trabalhamos até tarde e os jantares ou ficam adiantados no dia anterior ou ao almoço ou tenho que fazer algo rápido e que reconforte o estômago, mas cozinhar as 21h nem sempre é possível ou então a vontade é pouca.
Tenho sorte pois tenho um irmão que agora é peixeiro e vem cá a casa sempre com peixe super fresco o que tem as suas vantagens pois tem dias que não tenho ideia do que será o jantar e vendo assim o peixe decido log o que vou fazer. Num destes dias trouxe umas postas de salmão bem apetitosas que eu decidi logo que iram para o forno 😉.
Foram e ficaram uma delicia super rápida de preparar.


Fiz assim...












Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó
1 cebola em rodelas
mangericão
sal
ervas de provense ou outras a gosto
azeite

batatas duchesse congeladas

mistura de legumes pronta para saltear
alho e azeite


preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e as ervas de provense.
num refractário colocar as rodelas de cebola e por cima dispor as postas de salmão, á volta colocar as batatas e regar com um fio de azeite e algumas folhas de mangericão..
levar ao forno até ficar dourado. Entretanto prepare os legumes levando uma frigideira ao lume com uns dentes de alho e um fio de azeite, saltear os legumes até estarem cozinhados.
Servir de imediato.



terça-feira, 16 de janeiro de 2018

torta de laranja

Com este frio nada melhor que acender o forno e aquecer um pouco a cozinha para, e para uma sobremesa rápida nada melhor que esta deliciosa torta de laranja muito simples e rápida de fazer.

Fiz assim...








Ingredientes:

5 ovos
240g de açucar
2 laranjas
80g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal,untar com margarina e reservar.

Juntar todos os ingredientes assim como a casca de uma laranja e o sumo das duas e mexer bem até incorporar tudo.
Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos. retirar do forno e polvilhar com açúcar granulado por cima.
Ainda morna desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com mais açúcar e enrolar.
Decorar a gosto.








terça-feira, 9 de janeiro de 2018

carne picada com bacon e courgete

Tinha tirado do congelador carne picada mas não queria fazer nada como esparguete a bolonhesa,rolo de carne etc...
Vi então os legumes que tinha no frigorífico e saiu esta deliciosa carne.

Fiz assim...







Ingredientes:

500g de carne de porco picada
1 pimento vermelho em tiras
1 courgete pequena em cubos
1 cebola picada
150g de bacon em tiras
1 cenoura em cubos
azeite
vinho branco
polpa de tomate
sal

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola, assim que começar a estalar acrescentar o bacon e deixar dourar um pouco, entretanto acrescente a cenoura, a polpa de tomate,o pimento e a carne deixar cozinhar um pouco e refrescar com um pouco de vinho branco e umas pedras de sal.
Cozinhar por mais ou menos 15 min e depois acrescentar a courgete e um pouco de agua se necessário.
Rectificar os temperos e servir.



quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

feliz 2018

Um ano novo começou e espero sinceramente que seja melhor que o anterior...




o ano de 2017 ficou marcado por um ano inteiro de luta contra uma doença que a  a minha sogra descobriu (cancro), foi um ano intenso de muito sofrimento e luta que no fim acabou por perder e assim a nossa vida ficou mais vazia,depois de perder o meu pai 6 anos antes com o mesmo problema e no mesmo órgão (bexiga)perdemos a minha sogra.😞

Espero por isso que 2018 nos traga alegrias e muitas coisas boas para poder atenuar a dor porque esquece-la é impossível mas pelo menos tornar menos intensa.
Foi também um ano que não consegui dedicar o tempo que queira ao meu humilde blog e espero que mude pois tenho imensas saudades de escrever e postar receitas.
vou tentar estar mais presente prometo😊.

Passei apenas para desejar um feliz 2018 a todos e voltar em breve com mais receitas fáceis e praticas, até breve.

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

bolo de cenoura

Depois de algum tempo ausente voltei com um delicioso bolinho.
Nesta altura de verão o tempo é mais escasso para quem trabalha no ramo da restauração, e por aqui como estamos numa zona bem perto da praia temos trabalho a dobar e ainda bem pois é disso que precisamos,mas tornasse mais complicado poder ter tempo para as coisas de que tanto gosto e nem sempre consigo tirar fotos daquilo que cozinho.
O tempo passa bem depressa e quando me apercebo o verão já passou... o meu pequeno [que já não é assim tão pequeno] entra para o 5º ano e voltamos assim  à rotina...
O tempo voa e parece que ainda ontem estava com o coração apertado quando ele entrou para o 1º ano e agora está apertadinho porque entrou para o 5º😔.
Mas avida é mesmo assim e espero que ele continue a crescer e a ser o menino querido e traquina da mãe😄.
Mas passemos a receita mais um bolinho bem delicioso que todos gostam cá em casa.


Fiz assim...












Ingredientes:

3 a 4 cenouras médias
300g de açúcar
5 ovos
100ml de óleo
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

pré aquecer o forno a 180º.

no copo do liquidificador colocar  os ovos,o óleo,o açúcar e as cenouras descascadas e triturar bem.

num recipiente à parte misturar a farinha e o fermento em pó, envolver no preparado anterior e verter para uma forma previamente untada com margarina vai ao forno durante mais ou menos 45 min ou  até estar cozido.(fazer o teste do palito) o tempo de cozedura varia de forno para forno.
Servir polvilhado com canela se gostar.





sexta-feira, 28 de abril de 2017

Bolo de ananás e cardamomo

À imenso tempo que não fazia um bolo com cardamomo e é uma especiaria que me agrada bastante,quando decidi que iria sair um bolinho de ananás decidi ir só blog da Luísa Alexandra porque lembrei-me que ela á algum tempo tinha feito esse bolo e o aspecto delicioso dele ficou-me na memória então lá fui eu ao seu delicioso blog "roubar" a receita ☺☺☺.

fiz assim...












Ingredientes:

5 Ovos

180 gr de Açúcar
100 gr de Margarina
1 colher (de chá) de Cardamomo Moído
200 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

1 Lata de Ananás (pedaços ou rodelas)
Caramelo Líquido

Preparação:

com uma batedeira bater bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Adicionar a margarina derretida assim como o cardamomo moído,envolver bem e acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento.

untar uma forma com caramelo liquido e colocar os pedaços de ananás no fundo (guardar o sumo para depois colocar no bolo).

Deita-se a massa na forma e leva-se a forno pré-aquecido a 190ºc.
verificar a cozedura com um palito, assim que sair seco está cozido, desenformar ainda quente e regar com o sumo de ananás reservado.

segunda-feira, 24 de abril de 2017

Perca no forno com macedónia de legumes

Perca é um peixe muito frequente na nossa mesa cá em casa por ser bastante saboroso e muito suculento seja em posta ou em lombo,eu pessoalmente prefiro os lombos mas nem sempre os encontro á venda por isso opto pelas postas que também gosto bastante pelo facto de não terem muitas espinhas e por agradarem a todos sem grandes reclamações.
Para mim fazer este tipo de refeição é bastante pratico pois é só colocar o peixe no forno e em pouco tempo o jantar está pronto enquanto podemos ir adiantando outras tarefas.

Fiz assim...







ingredientes:

3 postas de perca
1 limão
2 dentes de alho laminados
sal
coentros picados
1 cebola em rodelas
azeite



Preparação:

Num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho e os coentros,por cima colocar as postas de perca e polvilhar com sal e  o sumo do limão. Regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.




Servir com uma macedónia de legumes previamente cozidos envolvidos em maionese a gosto.



sexta-feira, 31 de março de 2017

omelete de legumes e atum

À dias em que não sei mesmo o que fazer para jantar ou porque não deixei nada a descongelar ou porque simplesmente já é tarde e tem que ser algo rápido, desta vez numa ronda ao frigorífico  decidi que seria uma bela de uma omelete cheia de coisas boas ☺☺.

Fiz assim...






Ingredientes:


1 lata de atum
1 cenoura em cubos
1/2 corgete em cubos
5 ovos
1 cebola picada
salsa picada
1/2 pimento vermelho em cubos
sal
azeite


Preparação:

Num recipiente colocar todos os ingredientes e mexer bem.

Deitar o preparado numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite em lume muito baixo e deixe cozinhar. Virar a omelete e deixar mais 5 min.(eu costumo virar a omelete com a ajuda de um prato).
Servir com um acompanhamento a gosto.

terça-feira, 21 de março de 2017

robalo no forno com batatinha a murro

Adoro peixe e se for sem espinhas melhor ainda!
Este é um dos peixes que mais gosto é bem suculento e tem poucas espinhas,é também muito versátil de preparar e fica bom de varias maneiras seja grelhado,em caldeirada ou assim no forno que é o que mais gostamos.

Fiz assim...






Ingredientes:

1 robalo grande (o meu tinha 1,5 kg )
1 cebola
2 dentes de alho
sal
azeite
salsa

batatinhas pequenas

Preparação:

Comece por cozer as batatas com a pele e reserve.

Num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho picado, a salsa e umas pedras de sal.
Por cima colocar o peixe previamente arranjado e as batatas à volta(antes dar um murro em cada uma), regar com azeite e fazer uns golpes superficiais no peixe.



Levar ao forno a 200ºc até o peixe e as batatas ficarem douradas.
Servir como mais gostar eu retiro a pele e sirvo os lombos de peixe assim bem suculentos e branquinhos.