Salmão no forno com batatinhas duchesse e legumes salteados

A trabalhamos até tarde e os jantares ou ficam adiantados no dia anterior ou ao almoço ou tenho que fazer algo rápido e que reconforte o estômago, mas cozinhar as 21h nem sempre é possível ou então a vontade é pouca.
Tenho sorte pois tenho um irmão que agora é peixeiro e vem cá a casa sempre com peixe super fresco o que tem as suas vantagens pois tem dias que não tenho ideia do que será o jantar e vendo assim o peixe decido log o que vou fazer. Num destes dias trouxe umas postas de salmão bem apetitosas que eu decidi logo que iram para o forno 😉.
Foram e ficaram uma delicia super rápida de preparar.


Fiz assim...

Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó

1 cebola em rodelas

mangericão
sal
ervas de provense ou outras a gosto
azeite

batatas duchesse congeladas

mistura de legumes pronta para saltear

alho e azeite

preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e as ervas de provense.

num refractário colocar as rodelas de cebola e por cima dispor as postas de salmão, á volta colocar as batatas e regar com um fio de azeite e algumas folhas de mangericão..

levar ao forno até ficar dourado. Entretanto prepare os legumes levando uma frigideira ao lume com uns dentes de alho e um fio de azeite, saltear os legumes até estarem cozinhados.

Servir de imediato.