Migas de grão

À uns dias atrás tinha já decidido que o jantar seria umas asas de frango no forno mas para acompanhar não.🤷‍♀️

Seria o típico arroz ou talvez umas batatas mas não era o que eu queria apetecia me algo diferente ☺️

Decidi então fazer as deliciosas migas que tinha visto no blog cozinhar com os anjos da querida Isabel ❤️

Não tinha broa mas tinha pão do dia anterior e resultou muito bem todos adoram 👌

Fiz assim...

Ingredientes:

1 lata pequena de grão de bico 

150g de couve para caldo verde 

5 dentes de alho 

Azeite 

3 pães de véspera 

Preparação:

Começar por cozer a couve deixando apenas levantar fervura. 

Retirar e escorrer. 

Numa frigideira colocar os alhos laminados e um pouco de azeite (aqui tem que ser generoso) deixando refogar um pouco, adicionar o grão de bico e cozinhar mais um pouco. Adicionar o caldo verde e deixar cozinhar mais um pouco, entretanto adicionar o pão esfarelado aos poucos e envolver bem, adicionar um pouco de sal e servir. 

Salmão no forno com batatinhas duchesse e legumes salteados

A trabalhamos até tarde e os jantares ou ficam adiantados no dia anterior ou ao almoço ou tenho que fazer algo rápido e que reconforte o estômago, mas cozinhar as 21h nem sempre é possível ou então a vontade é pouca.
Tenho sorte pois tenho um irmão que agora é peixeiro e vem cá a casa sempre com peixe super fresco o que tem as suas vantagens pois tem dias que não tenho ideia do que será o jantar e vendo assim o peixe decido log o que vou fazer. Num destes dias trouxe umas postas de salmão bem apetitosas que eu decidi logo que iram para o forno 😉.
Foram e ficaram uma delicia super rápida de preparar.


Fiz assim...

Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó

1 cebola em rodelas

mangericão
sal
ervas de provense ou outras a gosto
azeite

batatas duchesse congeladas

mistura de legumes pronta para saltear

alho e azeite

preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e as ervas de provense.

num refractário colocar as rodelas de cebola e por cima dispor as postas de salmão, á volta colocar as batatas e regar com um fio de azeite e algumas folhas de mangericão..

levar ao forno até ficar dourado. Entretanto prepare os legumes levando uma frigideira ao lume com uns dentes de alho e um fio de azeite, saltear os legumes até estarem cozinhados.

Servir de imediato.

Couve romanesca no forno com bacon e bifinhos de frango na frigideira

A couve romanesca é uma couve que sempre me despertou curiosidade, nunca tinha comido e fiquei surpreendida pela positiva com o seu sabor.

Quando comprei não tinha nada ao certo pensado em como iria ser cozinhada mas assim que cheguei a cozinha decidi que iria para o forno 😊 inicialmente era para fazer com um molho bechamel mas depois decidi que queria algo mais simples 😊🙂

acompanhei com uns bifinhos de frango deliciosos.

fiz assim...

Ingredientes:

1 couve romanesca 

150g de bacon em cubos 

Sal

Azeite 

6 dentes de alho 

Preparação:

Começar por dividir a couve em ramos pequenos, colocar num tacho e cobrir com água. Levar ao lume e deixar ferver 2 min. 

Escorrer e reservar. 

Num tabuleiro colocar um fio de azeite no fundo e metade dos dentes de alho picados, por cima colocar a couve, o bacon e os restantes alhos, regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno uns 15 minutos. 

Se gostar no final polvilhar com queijo ralado e deixar mais um minuto no forno. 

Servi com os bifinhos de frango na frigideira.

Temperei os bifes com um pouco de sal, alho laminado e mistura de especiarias para aves.

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e fritei os bifes até ficarem dourados.

Sopa com carne

 com este temporal não á nada melhor que uma sopa bem consistente para aquecer.

nunca fui muito amante de sopa assim sempre preferi os cremes mas de á uns tempos para cá tenho feito este tipo de sopa e tenho adorado.

desta vez fiz com um pedaço de carne mas também costumo fazer com carne moída e fica delicioso.

Em relação aos legumes utilizados podem fazer com o que tiverem no frigorifico e ao gosto de cada um.

Fiz assim...

Ingredientes:

3 batatas

1 nabo

1 alho francês

2 cenouras 

1 pedaço de abóbora pequeno

1/2 curgete 

3 ramos de brócolos

1 pedaço de carne a gosto( usei de vaca da aba)

Preparação:

Começar por cozer a carne e reservar. assim que ficar fria cortar em pedaços 

Começar por cortar todos os legumes em cubos, colocar todos num tacho com exceção dos brócolos e da abobora, regar com um fio de azeite e levar ao lume a refogar um pouco os legumes. Encher com agua até cobrir os legumes.

assim que os legumes começarem a ficar cozinhados acrescentar a carne , os brócolos e a abóbora em cubos, acrescentar sal e deixar cozinhar uns 5 min.

Retificar os temperos e servir.

P.S- Se preferir retirar um pouco dos legumes e esmagar com um garfo torna a sopa mais cremosa.

cogumelos salteados com bacon

adoro cogumelos principalmente os frescos sem serem os enlatados são um verdadeiro petisco e assim salteados ficam ainda mais apetitosos,estes serviram para acompanhar um entrecosto frito mas fica muito bem com peixe também.

fiz assim...









ingredientes:

250 g de cogumelos frescos
2 fatias de bacon grossas
azeite
3 dentes de alho
1 pitada de sal
folhas de mangericão para decorar

preparação:

numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e os dentes de alho picados, adicionar o bacon e os cogumelos laminados e saltear até ficarem douradinhos, temperar com uma pitada de sal e retirar do lume servir decorado com o mangericão.

salada de couve e cenoura

esta salada foi uma bela surpresa adorei o seu sabor!
nunca tinha feito mas como tinha uma couve que a minha mãe me tinha oferecido e era bem grande decidi fazer esta bela salada!

fiz assim...







ingredientes:

couve coração
1 cenoura ralada
maionese
vinagre(usei de framboesa)

 preparação:

cortar a couve em juliana bem fininha,a cenoura ralada e misturar bem.
adicionar maionese até o preparado estar bem envolvido assim como 2 colheres de sopa de vinagre.

 envolver tudo e servir decorado com mangericão.

feijão verde salteado com sementes de linhaça

este é um acompanhamento frequente cá em casa pois todos gostam e quase não á reclamações.
desta vez decidi adicionar sementes de linhaça e adorei!
fica crocante e delicioso!

fiz assim...






ingredientes:


feijão verde
agua
sal


azeite
alho
sementes de linhaça

preparação:

com um corta feijão verde ou com uma faca cortar o feijão lavar bem e colocar num tacho com agua e sal.

deixar cozinhar.

numa frigideira colocar o alho e o azeite e deixar dourar um pouco.
 

 

adicionar o feijão verde e as sementes de linhaça e deixar tomar gosto por mais ou menos 5 min.

 servir com umas belas douradas grelhadas ou outro a gosto.