segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Sopa de lombarda, cenoura e arroz

Cá em casa gosto de ter sempre sopa feita no frigorífico pois torna-se uma refeição prática e muito reconfortante quando não á tempo para fazer mais nada.
Acontece muitas vezes fazer sopa e depois vamos comendo mas quando apenas temos sopa para dois temos que inventar e fazer "render o peixe".
Foi o caso desta bela sopa que ficou uma delicia.

Não vou colocar ingredientes apenas a maneira como preparei esta sopa.

Receita do creme de legumes aqui!







Preparação:
Comece por por um tacho ao lume com um punhado de arroz colocar agua e uma pitada de sal e deixar cozer entretanto cortar uma cenoura pequena em rodelas finas (usei uma madolina) e um pedaço de couve em tiras finas.
Num tacho colocar o creme de legumes e levar ao lume assim que levantar fervura acrescentar a cenoura e a couve,acrescentar um pouco de agua se necessário e deixar cozinhar durante 15 min. Assim que estiver a couve cozinhada acrescentar o arroz previamente escorrido e rectificar os temperos.
Servir de imediato.



quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

bolo de limão e coco

á em casa os bolos simples são os preferidos e quase sempre que ligo o forno aproveito para fazer um bolinho para o lanche ou para comer uma fatia como sobremesa depois do jantar, com um café a acompanhar não á nada melhor.

Fiz assim...










Ingredientes:

4 ovos
250g de açucar
1 iogurte de aroma de limão
50g de coco ralado
250g de açucar
100g de margarina
1 limão
200g de farinha com fermento


Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar,adicionar os ovos um a um e mexer bem com uma batedeira.
Adicionar o iogurte, raspa e sumo do limão e o coco ralado.Adicionar a farinha e envolver bem com uma espátula.
Verter o preparado para uma forma previamente untada (eu usei de silicone) e levar ao forno previamente aquecido a 170ºc durate 40 min.
Fazer o teste do palito para ver se está cozido e retirar do forno.
Desenformar quando estiver frio.






sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Salmão no forno com batatinhas duchesse e legumes salteados

A trabalhamos até tarde e os jantares ou ficam adiantados no dia anterior ou ao almoço ou tenho que fazer algo rápido e que reconforte o estômago, mas cozinhar as 21h nem sempre é possível ou então a vontade é pouca.
Tenho sorte pois tenho um irmão que agora é peixeiro e vem cá a casa sempre com peixe super fresco o que tem as suas vantagens pois tem dias que não tenho ideia do que será o jantar e vendo assim o peixe decido log o que vou fazer. Num destes dias trouxe umas postas de salmão bem apetitosas que eu decidi logo que iram para o forno 😉.
Foram e ficaram uma delicia super rápida de preparar.


Fiz assim...












Ingredientes:

3 postas de salmão

1 limão
alho em pó
1 cebola em rodelas
mangericão
sal
ervas de provense ou outras a gosto
azeite

batatas duchesse congeladas

mistura de legumes pronta para saltear
alho e azeite


preparação:

comece por temperar as postas com sal,pimenta,alho em pó,sumo de limão e as ervas de provense.
num refractário colocar as rodelas de cebola e por cima dispor as postas de salmão, á volta colocar as batatas e regar com um fio de azeite e algumas folhas de mangericão..
levar ao forno até ficar dourado. Entretanto prepare os legumes levando uma frigideira ao lume com uns dentes de alho e um fio de azeite, saltear os legumes até estarem cozinhados.
Servir de imediato.



terça-feira, 16 de janeiro de 2018

torta de laranja

Com este frio nada melhor que acender o forno e aquecer um pouco a cozinha para, e para uma sobremesa rápida nada melhor que esta deliciosa torta de laranja muito simples e rápida de fazer.

Fiz assim...








Ingredientes:

5 ovos
240g de açucar
2 laranjas
80g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºc.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal,untar com margarina e reservar.

Juntar todos os ingredientes assim como a casca de uma laranja e o sumo das duas e mexer bem até incorporar tudo.
Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno por 20 minutos. retirar do forno e polvilhar com açúcar granulado por cima.
Ainda morna desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com mais açúcar e enrolar.
Decorar a gosto.








terça-feira, 9 de janeiro de 2018

carne picada com bacon e courgete

Tinha tirado do congelador carne picada mas não queria fazer nada como esparguete a bolonhesa,rolo de carne etc...
Vi então os legumes que tinha no frigorífico e saiu esta deliciosa carne.

Fiz assim...







Ingredientes:

500g de carne de porco picada
1 pimento vermelho em tiras
1 courgete pequena em cubos
1 cebola picada
150g de bacon em tiras
1 cenoura em cubos
azeite
vinho branco
polpa de tomate
sal

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola, assim que começar a estalar acrescentar o bacon e deixar dourar um pouco, entretanto acrescente a cenoura, a polpa de tomate,o pimento e a carne deixar cozinhar um pouco e refrescar com um pouco de vinho branco e umas pedras de sal.
Cozinhar por mais ou menos 15 min e depois acrescentar a courgete e um pouco de agua se necessário.
Rectificar os temperos e servir.



quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

feliz 2018

Um ano novo começou e espero sinceramente que seja melhor que o anterior...




o ano de 2017 ficou marcado por um ano inteiro de luta contra uma doença que a  a minha sogra descobriu (cancro), foi um ano intenso de muito sofrimento e luta que no fim acabou por perder e assim a nossa vida ficou mais vazia,depois de perder o meu pai 6 anos antes com o mesmo problema e no mesmo órgão (bexiga)perdemos a minha sogra.😞

Espero por isso que 2018 nos traga alegrias e muitas coisas boas para poder atenuar a dor porque esquece-la é impossível mas pelo menos tornar menos intensa.
Foi também um ano que não consegui dedicar o tempo que queira ao meu humilde blog e espero que mude pois tenho imensas saudades de escrever e postar receitas.
vou tentar estar mais presente prometo😊.

Passei apenas para desejar um feliz 2018 a todos e voltar em breve com mais receitas fáceis e praticas, até breve.