perna de peru no forno recheada com alheira

nunca tinha recheado perna de peru e revelou-se uma agradável surpresa! gostei bastante e todos cá em casa já pediram para repetir, fica muito tenrinha e estaladiça por fora! dá um pouco de trabalho mas no fim compensa :)

fiz assim...

 ingredientes:

1 perna de peru desossada
1 limão
1 laranja
sal

1 alheira
1 cebola
polpa de tomate
vinho branco
sal
pimentão doce
oregãos
batatas novas com pele


preparação:

comece por colocar de molho a perna de peru com agua, sal, o sumo da laranja e do limão e deixar tomar gosto por 24h.

rechear a perna de peru com a alheira já sem pele e enrolar, com fio de cozinha enrolar á volta tendo o cuidado de fechar bem.
num refractário colocar a cebola em rodelas a polpa de tomate e os oregãos, por cima colocar a perna recheada e nos lados colocar as batatas,polvilhar com pimentão doce, umas pedras de sal e regar com vinho branco.




levar ao forno por 1 h e 30 min tendo o cuidado de virar a perna a meio da cozedura.




servir com uma boa salada.

rolos de perú recheados com queijo e fiambre

quando fiz estes rolinhos estava com medo que no interior ficassem crus,talvez por isso  nunca tenha feito antes embora já a algum tempo que andava com vontade de experimentar!
e em boa hora os fiz pois ficaram tão bons....
e no interior ficaram prefeitos nem crus nem muito secos.
aproveitei também para fazer mais uma receita com a becel liquida que já não passo sem ela na minha cozinha.

fiz assim...






ingredientes:


bifes de peru( não muito grossos)
sal
sumo de limão

fatias de queijo e fiambre (usei 1 de fiambre e 2 de queijo para cada bife)
pão ralado
1 ovo batido
becel liquida

preparação:

comece por temperar os bifes e deixe tomar gosto por 10 min.

abra bem o bife e coloque uma fatia de fiambre sobre ela assim como as fatias de queijo.enrolar bem e passar por ovo batido e depois pão ralado.



 colocar num refractário e regar com um pouco de becel liquida.

levar ao forno a 200ºc até ficarem dourados.

servir com acompanhamento a gosto.

tiras de peru com milho e cogumelos com molho cremoso de natas

esta receita é bem simples e os ingredientes mais uma vez podem variar consoante os gostos.
fiz com peru mas pode sempre substituir por frango que também fica delicioso.
eu servi com massa cozida apenas com agua e sal que depois envolvida no molho fica uma verdadeira maravilha.

fiz assim...

ingredientes:
3 bifes de peru cortados em tiras
1 embalagem de cogumelos frescos paris fatiados
1 lata pequena de milho
1 pacote(200ml) de natas
1 cebola
2 dentes de alho
salsa
1 fio de azeite
1 pitada de sal


preparação:

picar a cebola e os dentes de alho e colocar dentro de uma frigideira,regar com um fio de azeite e deixar a cebola estalar.acrescentar os cogumelos e o peru, deixar cozinhar até o peru ficar tenro.

acrescentar o milho escorrido e uma pitada de sal assim como salsa a gosto.
adicionar as natas e deixar apurar um pouco.

servir com massa cozida ou outro acompanhamento a gosto.

bifes de peru com manga

esta receita é uma delicia e super simples de fazer,os sabores envolvem-se e fica um prato perfeito para quem gosta de comida agridoce.
a manga deve ser bem madura,para os sucos se envolverem.
esta foi mais uma receita feita com a vaqueiro ideal para aves.


fiz assim...

ingredientes:

3 bifes de peru
sal
alho
mistura de especiarias para grelhados
sementes de mostarda
1 limão

1 colher de sopa de vaqueiro ideal para aves
1 manga

preparação:
temperar os bifes com o sal, o alho laminado,as especiarias,as sementes de mostarda e sumo de 1 limão.
deixar tomar gosto por 1 hora.

numa frigideira anti-aderente colocar a vaqueiro  deixar derreter. adicionar os bifes de peru cortados em pedaços e deixar dourar.

entretanto descascar e cortar a manga em pedaços e adicionar aos bifes,deixar envolver bem(eu deixei cozinhar 5 min).

servir com uma boa salada e puré.

asas de peru no forno

gosto muito de peru e ser for no forno ainda melhor. desta vez saíram umas asas que ficaram uma delicia!
fiz assim...

ingredientes:

2 asas de peru

batatas a gosto

1 cebola

2 dentes de alho

vinho branco

ervas de provence a gosto

massa de pimentão

1/2 pimento vermelho

polpa de tomate q.b

1 tempero de alho e coentros

margarina q.b

preparação:
num recipiente refractário colocar a cebola as rodelas, o alho laminado, o pimento em tirinhas,as ervas de provence,a polpa de tomate e colocar por cima as asas previamente barradas com a massa de pimentão e regar com o vinho branco. por cima colocar nozes de margarina por cima das asas e o tempero de alho e coentros desfeito também.

vai ao forno por mais ou menos 30 min. ir virando as asas e acrescentar as batatas e vai ao forno por mais 30 min.

depois é só servir com uma boa salada de alface,tomate,cenoura e pimento temperada com molho vinagrete.

bifes de peru panados com tagliatelle all'ovo con spinaci

num dos meus passeios pelo mercado depareime com estas massas que me despertaram logo a atençao!!

é uma massa muito leve e fiquei muito admirada por dizer na embalagem que coze em 3 minutos!(e não é que coze mesmo??!!!)

os ursinhos fez-me lembrar do meu filhote que adora massa!

as primeiras que experimentei foi as verdinhas que achei muito bonitas e sao uma delicia!

fiz assim...

ingredientes:

para os bifes:

4 bifes de perú

sal

1 dente de alho

pimenta

sumo de limão

2 folhas de louro

pão ralado

1 ovo

preparação:

teperar os bifes com sal,pimenta,o alho,o louro e o sumo de limão e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas.

passar os bifes por ovo e pão ralado e fritar em oleo.

para a massa:

125g de tagliatelle all'ovo con spinaci

1 caldo para massa

1 lata de cogujmelos inteiros

1 cebola pequena

azeite

salsa

sal e pimenta

preparaçao:

cozer a massa com o caldo para massas durante 3 minutos. escorrer a massa e passar por agua fria.reservar.

fazer um refogado com a cebola ,a salsa e o azeite e deixar alourar,juntar os cogumelos e a massa e deixar saltear. temprerar com sal e pimenta e servir.

asas de peru com milho

ingredientes:
2 asas de peru
1 lata de milho doce
cebola
pimento
azeite
1 folha de louro
polpa de tomate
1 dente de alho
vinho branco

preparação:
comece por cortar as asas em 3 partes e reserve.
fazer um refogado com a cebola,o alho,o azeite, o louro, o pimento e a polpa de tomate.
assim que estiver bem refogado adicione as asas e o vinho branco(cobrir as asas com o vinho) e
deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora( as asas de peru são um pouco duras)
assim que estiver quase cozinhado colocar o milho e deixar cozinhar por mais 15 min
depois e só servir com arroz e salada ou batatas fritas