Nunca fui muito apreciadora de cogumelos até ao dia em que num restaurante comi uma entrada de cogumelos que me deixou rendida a este delicioso petisco.
Desde daí comecei a apreciar cogumelos e hoje adoro principalmente quando são bem frescos.
Fiz assim…
Ingredientes:
300g de cogumelos frescos
azeite
Coentros
1 cálice de vinho branco
1 cebola
3 dentes de alho
1 pitada de sal
Sumo de limão
Preparação:
numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e os dentes de alho picados, a cebola e deixar refogar.
Adicionar os cogumelos laminados e um pouco de coentros e saltear até ficarem douradinhos, temperar com uma pitada de sal regar com o vinho, deixar o vinho evaporar e regar com um pouco de sumo de limão, polvilhar com coentros picados e servir decorado com mais coentros.
