sábado, 24 de julho de 2010

cake marmore de amendoa e chocolate

tinha umas claras congeladas a precisar de ser usadas e um bolo á imenso tempo de baixo de olho do blog coco e baunilha, e  como deve ter reparado eu adoro as sobremesas da patrícia,pois então lá fui eu fazer esta delicia apenas substitui as avelãs por amêndoas!
este bolo é fantástico e derrete mesmo na boca!!
adorei mesmo!!!!!!
fiz assim....






ingredientes:

 250g de claras
125g de chocolate para culinária
225g de manteiga mole + 15g de manteiga
175g de açúcar
90g de farinha
90g de amêndoas com pele moídas (moídas no momento)
1/2 colher de (café) de bicarbonato
preparação:
Forrar uma forma de cake, com cerca de 25cm, com papel manteiga.


Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo firme e reservar.

Misturar numa tigela a farinha, as amêndoas moídas e o bicarbonato, reservar.

Derreter o chocolate em banho-maria até ficar ficar liso, juntar 15g de manteiga, mexer e reservar.

Bater a manteiga mole (à temperatura ambiente) com o açúcar e juntar a mistura de farinha+amêndoas+ bicarbonato, e mexer bem. Obterá uma misturar granulosa. Juntar 1/3 das claras e mexer rigorosamente. Juntar os restantes 2/3 das claras e envolver muito cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, levantando a massa. Dividir esta em 2 e numa dela juntar o chocolate derretido e envolver cuidadosamente até que fique bem misturado.


Na forma, colocar alternadamente colheres de massa preta e massa branca, para o efeito mármore. Levar ao forno a 175ºC, cerca de 40 min., depois tapar com uma folha de alumínio e continuar a cozedura por mais 20min. Fazer o teste do palito.

Desenformar depois de bem frio. Se usar papel manteiga será bem fácil desenformar ainda quente. Para cortar, espere que esteja completamente arrefecido, visto que quente este bolo fica muito sensível.


patrícia obrigado por esta maravilha.

9 comentários:

  1. Ficou fantástico e a textura está óptima...a combinação chocolate amêndoa deve ser uma maravilha!
    Bjinhos

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  2. Ficou muito lindo Lili, que tentação esse bolo hein! Adorei! Bjos e um ótimo final de semana!

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  3. Fantástico, adoro bolos de dois sabores!
    Bjs

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  4. Deve ficar super leve e húmido, adoro bolos que levam amêndoa e pouca farinha :)

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  5. esta uma maravilha
    e bom para aas claras que me sobram das tartes lol

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