cake marmore de avelã e chocolate

já tinha feito este bolo mas numa versão com amêndoa e gostei bastante,mas desta vez decidi fazer com avelã com a patrícia fez e adorei!!!
é simplesmente uma delicia e derrete na boca gostei muito mais desta versão. este bolo é também óptimo para utilizar claras a mais que pensamos que já não servem para nada,este fiz com claras congeladas e o resultado foi excelente.
fiz assim...







ingredientes:


250g de claras (usei 10 claras)

125g de chocolate para culinária

225g de manteiga mole + 15g de manteiga

175g de açúcar

90g de farinha

90g de avelãs com pele moídas (moídas no momento)

1/2 colher de (café) de bicarbonato

preparação:

Forrar uma forma de cake, com cerca de 25cm, com papel manteiga
Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo firme e reservar.

Misturar ma tigela a farinha, as amêndoas moídas e o bicarbonato, reservar.
Derreter o chocolate em banho-maria até ficar ficar liso, juntar 15g de manteiga, mexer e reservar.

Bater a manteiga mole (à temperatura ambiente) com o açúcar e juntar a mistura de farinha+amêndoas+ bicarbonato, e mexer bem. Obterá uma misturar granulosa. Juntar 1/3 das claras e mexer rigorosamente. Juntar os restantes 2/3 das claras e envolver muito cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, levantando a massa.
 Dividir esta em 2 e numa dela juntar o chocolate derretido e envolver cuidadosamente até que fique bem misturado.





Na forma, colocar alternadamente colheres de massa preta e massa branca, para o efeito mármore. Levar ao forno a 175ºC, cerca de 50 min.,


Desenformar depois de bem frio. Se usar papel manteiga será bem fácil desenformar ainda quente. Para cortar, espere que esteja completamente arrefecido, visto que quente este bolo fica muito sensível.