favas com chouriço

este é um prato bem tipico portugues e sempre que hega a altura das favas é feito muitas vezes cá em casa embora haja sempre quem refile.

fiz assim...

ingredientes:
1 kg de favas descascadas

1 pedaço de entrecosto

1 pedaço de fevra

1/2chouriço de carne

1/2 morçela

1/2 chouriça moira

2 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa de massa de alho

3 tomates bem maduros(usei congelados)

1/2 pimento verde

1 cebola
3 dentes de alho
salsa
oregão frescos
vinho branco
piri-piri
azeite
sal
preparação:
fazer um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite. assim que a ceebola estiver dourada juntar o pimento e o tomate cortado em cubos.
deixar cozinhar um pouco e adicionar a carne previamente partida em pedaços pequenos.

acrescentar a massa de pimentão,o piri-piri,a massa de alho e o vinho branco assim como a salsa e os oregãos amarrados como um ramo.

deixar cozinhar até a carne ficar tenra.

adicionar os chouriços e cozinhar por 5 min. retirar e cortar em rodelas.

juntar as favas e os chouriços as rodelas e deixar cozinhar até as favas ficarem cozinhadas.

retirar o ramo da salsa e oregãos,rectificar os temperos e servir.

Pão de ló de ovar

já tinha colocado aqui a receita desta delicia que desaparece num instante quando faço!
desta vez fiz numa forma de aro amovível para mostrar a algumas meninas que fizeram alguma perguntas se realmente ficava bem sem ser feito na forma de barro.

fica óptimo!!

fiz assim...

ingredientes:

14 gemas

4 ovos inteiros

200g de açúcar

100g de farinha

preparação:

forrar uma forma de aro amovível  com papel manteiga ou vegetal.

bater as gemas como açúcar e os ovos durante mais ou menos 20 minutos ou até triplicar de volume.

envolva a farinha sem bater e deite o preparado na forma.

vai ao forno mais ou menos 20 min a 200ºc.

não deixar cozer muito pois fica muito seco.

aqui foi cortado ainda morno por isso tinha esta espuma mas assim que arrefece por completo fica com um maravilhoso doce de ovos.

cogumelos portobello recheados com atum e tomate seco

este foi praticamente um acompanhamento de um jantar embora sirva de entrada.
fica excelente e nada enjoativo o tomate seco confere um sabor muito especial(comprei o meu no pingo doce a um preço muito em conta)
fiz assim...

ingredientes:
7 cogumelos portobello
2 latas de atum em conserva
polpa de tomate
1 cebola pequena vinho branco
3 pedaços de tomate seco
2 dentes de alho
pão ralado(mais ou menos 2 colheres de sopa bem cheias)
queijo ralado
preparação:comece por lavar e retirar os caules aos cogumelos.reserve.
fazer um refogado com a cebola,o alho,polpa de tomate a gosto,o tomate seco e deixar refogar.

adicionar o atum e um pouco de vinho branco e deixar ferver 5 min. para evaporar o vinho.

acrescentar o pão ralado de modo a que não fique muito liquido e rectificar os temperos(adicionar sal se necessário).

rechear os cogumelos com este preparado e polvilhar com queijo ralado.

vai ao forno até ficar dourado.

sirva de seguida.

lombinho de porco com camarão e mostarda l'ancienne

esta mostarda é fantástica para quem não encontra sementes de mostarda pois o efeito é quase o mesmo e claro muito mais em conta!
fiz assim...

ingredientes:
1 lombinho de porco

1 colher de sopa bem cheia de mostarda l'ancienne

400g de camarão já cozido e descascado

1 cebola

2 colheres da actifry de polpa de tomate

1 colher da actifry de azeite

1 dl de vinho branco

tomilho fresco

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 caldo knorr

oregãos frescos

preparação:
colocar todos os ingredientes na cuba  da actifry excepto os camarões e programar 35 min.

assim que acabar o tempo colocar os camarões e programar mais 5 min.

servir polvilhado com oregãos frescos ou outra especiaria a gosto e com batatas fritas e uma salada a gosto

flor de banana e sementes de papoila

como todos os que acompanham o meu blog já devem ter reparado eu adoro bolo de banana e faço-o cá em casa imensas vezes não só pelo aproveitamento de bananas mais maduras mas pelo facto de todos adorarem!!

fica uma delicia e com esta forma de flor fica ainda mais apelativo este simples bolo.

fiz assim...

ingredientes:

2 bananas bem maduras

1 iogurte de aroma(ou outro a gosto)
1 copo de iogurte de óleo

4 ovos

200g de açúcar

300g de farinha

40g de farinha custard

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher bem cheia de sementes de papoila

preparação:

no copo do liquidificador colocar os ovos,o iogurte,o óleo e as bananas e triturar tudo.

num recipiente á parte colocar as farinhas,o fermento e as sementes de papoila e misturar bem.incorporar os dois preparados e mexer até obter uma mistura homogénea.

verter o preparado para uma forma e vai ao forno a 180ºc até ficar cozido(fazer o teste do palito).