bolo de cenoura com pepitas de chocolate

com cenouras a estragar no frigorífico e como não estamos em tempos de deitar nada fora decidi fazer um bolinho e aproveitei para utilizar as pepitas que tinha comprado pela primeira vez para testar aqui fica a receita!! experimentem e divinal! :-)

ingredientes:

0.5 kg de cenouras

350g de açúcar amarelo
200g de farinha
4 ovos

5 colheres de sopa de óleo

50g de pepitas de chocolate

1 colher de chá de fermento em pó

preparação:

cozer as cenouras em agua e uma pitada de sal,triturar e no passe vite.
juntar a cenoura o açúcar e mexer bem, adicionar os ovos 1 a 1.juntar o óleo e mexer bem.

peneirar a farinha e o fermento e emvolver no preparado, por fim adicionar as pepitas.

untar uma forma de aro amovível com margarina e verter o preparado

ir ao forno a 180ºc durante mais ou menos 45 min. assim que estiver cozido retirar do forno e polvilhar com chocolate ralado.

assim que saiu do forno...

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e pronto o bolo esta servido:::

ps: o meu pequenito adorou os bonequinhos :)