cuscuz de tapioca

já fiz esta sobremesa aqui mas gostei tanto que voltei a fazer!!

só que desta vez fiz em forma de bolo e não cortei em pedaços como no outro, ficou muito bom.

fiz assim...

Ingredientes:
250g de tapioca
400ml de água
150ml de leite meio gordo
100ml de leite de coco
180g de açúcar

200g de coco ralado
Uma pitada de sal
Chocolate de leite

Preparação:
Coloque a tapioca num recipiente. Junte o sal e o açúcar e misture tudo.Entretanto, leve ao lume a água, o leite e o leite coco. Quando levantar fervura, retire e deite sobre a tapioca, mexendo bem. Cubra o preparado (usei a tampa do tacho). Alguns minutos depois, começa a ganhar consistência e nessa altura, junta-se metade do coco ralado e mistura-se tudo muito bem.

coloque a massa numa forma de bolo inglês e polvilhe com o restante coco ralado. vai ao frigorífico por mais ou menos 4 horas, para que endureça.

retire e desenforme, sirva regado com o chocolate de leite.

este ficou com a consistência de goma muito saboroso.