terça-feira, 17 de março de 2009

mãos de porco com grão

esta receita é feita com mão de vaca mas como mão tinha fiz com as unhas e tornozelos do porco
fica uma delicia e é um prato que faço varias vezes cá em casa!
fiz assim...

ingredientes:

400g de grão de bico
2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 chouriço
1 cenoura
2 tomates
2 dl de vinho branco
salsa picada q.b
sal,pimenta e azeite q.b
1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

preparação:

de véspera demolhe o grão em agua e sal. no próprio dia escorra,lave e coza em agua com um fio de azeite.arranje a mão de vaca e coza-a.
pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado.limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.deixe cozinhar em lume brando.decorrido o tempo de cozedura da carne retire-a e reserve 2 dl da agua da cozedura. deixe arrefecer a carne e retire-lhe os ossos e corte-a em pedaços.junte-os ao refogado, assim como o caldo. deixe ferver um pouco e adicione o grão escorrido,rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.


sirva polvilhado com salsa picada fresca e acompanhe com arroz branco.

6 comentários:

  1. Amiga, que bom pratinho adoro estes pratos como a minha filha diz e tb, gosta" nada pesados" sabem tão bem, adoro o chispe o grão os chouriços, bem me podias ter convidado para almoçar...beijitos.

    ResponderEliminar
  2. Gosto muito, destes pratos, mas agora tenho de cortar nas calorias. Com a vinda do calor torna-se mais fácil. Bjs

    ResponderEliminar
  3. Este prato agora caía como uma luva,parabens pelo seu blog,bjs Alexis.

    ResponderEliminar
  4. Espero que tenhas feito a manicure ao porco antes de usares as suas unhas, pois sabes como os porcos são ..... lol , para te dizer a verdade adoro esse prato e esse tipo de comida, normalmente não tenho paciência para a fazer e também como a mulher é vegetariana e os filhos esquisitos, tou tramado..não queres me enviar um pouco? esta tão bom yumyum!! :D

    ResponderEliminar
  5. Uma refeição "levezinha" que eu adoro :)

    ResponderEliminar

deixe a sua mensagem ou duvida terei todo o gosto em responder.
obrigada pela visita!