mãos de porco com grão

esta receita é feita com mão de vaca mas como mão tinha fiz com as unhas e tornozelos do porco

fica uma delicia e é um prato que faço varias vezes cá em casa!

fiz assim...

ingredientes:

400g de grão de bico

2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)

2 cebolas

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 chouriço

1 cenoura
2 tomates

2 dl de vinho branco

salsa picada q.b

sal,pimenta e azeite q.b

1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

preparação:

de véspera demolhe o grão em agua e sal. no próprio dia escorra,lave e coza em agua com um fio de azeite.arranje a mão de vaca e coza-a.

pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado.limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.deixe cozinhar em lume brando.decorrido o tempo de cozedura da carne retire-a e reserve 2 dl da agua da cozedura. deixe arrefecer a carne e retire-lhe os ossos e corte-a em pedaços.junte-os ao refogado, assim como o caldo. deixe ferver um pouco e adicione o grão escorrido,rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.

sirva polvilhado com salsa picada fresca e acompanhe com arroz branco.