compota de pimento vermelho

quando vi esta receita no blog da argas fiquei bastante curiosa quanto ao resultado deste doce e claro nunca pensei que fosse um doce bom! mas enganei-me é uma verdadeira delicia!

fiz assim...

Ingredientes:

600-700 g de pimento vermelho (aprox.)

1 maçã

550 g açúcar

1 copo de vinagre (usei vinagre de sidra)

preparação:

no copo do liquidificador colocar todos os ingredientes e triturar bem.

levar ao lume mexendo sempre até obter ponto de estrada.(á volta de 1 hora).

queques de nectarina e cardamomo

estes queques fiz inspirada numa receita da nigella embora tenha alterado os dois principais ingredientes(pêra e gengibre) fiz a receita á risca mas não saíram tão perfeitos como gostava!
mas de sabor ficaram  simplesmente deliciosos.
fiz assim...

ingredientes:

250g de farinha
2 colheres de sopa de fermento
150g de açúcar
75g de açúcar amarelo,mais 1/2 colher para polvilhar
1 colher de chá de cardamomo  moído
1/2  pacote de natas(142 ml)
125mi de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
300g de fruta(nectarina) descascada,sem caroço e cortada em cubos de 5 mm

preparação:

pré-aqueça o forno a 200º. forre as formas de queques com forminhas de papel.
ponha numa taça a farinha,o fermento,o açúcar, o açúcar amarelo e o cardamomo em pó.
numa taça grande bata as natas,o óleo,o mel e os ovos e acrescente os ingredientes secos.
finalmente misture a nectarina em cubos e divida a massa de modo uniforme pelas forminhas.
polvilhe cada um com um pouco de açúcar amarelo e coza durante 20 min.
retire para uma rede para arrefecer.

são melhores ainda mornos.

arroz de passas e açafrão

cá em casa o meu marido adora arroz com passas e pinhões,que era o que eu queria fazer, mas como não  tinha pinhões adicionei só passas e claro para dar uma alegria ao arroz juntei um pouco de açafrão,ficou delicioso.


fiz assim...

ingredientes:

1 chávena de arroz thai jasmin

2 chávenas de agua

1 cebola

1 dente de alho

azeite

passas a gosto

1 colher de sobremesa de açafrão

sal

mangericão para decorar

preparação:

fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite. deixar a cebola dourar e adicionar o arroz e as passas  e deixar fritar.

adicionar a agua e  o açafrão e temperar com sal a gosto.

deixar cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.

servir com um acompanhamento a gosto.

compota de chuchu aromatizada com baunilha

esta compota foi uma agradável surpresa pois nunca gostei de chuchu,mas o sabor desta delicia conquistou-me!
fica muito parecida com o doce de chila,nota-se pequenos fios que são deliciosos.

fiz assim...

ingredientes:

2kg de chuchus(descascados e sem caroço)
1 kg de açúcar
1 vagem de baunilha
preparação:
ralar os chuchus(eu usei um robot de cozinha).
num tacho colocar os chuchus ralados,o açúcar e a vagem de baunilha(primeiro abrir e raspara as sementes para dentro do tacho).

levar ao lume e ir mexendo para não pegar ao fundo até ganhar ponto de estrada.retirar a vagem e colocar em frascos esterilizados.fechar ainda quentes e deixar arrefecer virados para baixo para ganhar vácuo.

frango à brás

mais uma receita muito feita cá em casa e que todos adoram.

e é mais uma óptima maneira de aproveitar sobras que por norma já não dá para uma refeição completa.

fiz assim...






ingredientes:


sobras de frango
1 cebola
1 dente de alho
salsa
azeite
sal
batata fritas
4 ovos ligeiramente batidos

batatas fritas

preparação:


comece por fritar as batatas. reserve.


fazer um refogado com a cebola, o alho, a salsa e o azeite,assim que a cebola começar a dourar adicionar  o frango desfiado.

deixar refogar mais um pouco e adicionar as batatas fritas e os ovos e deixar cozinhar .´
servir com uma boa salada.