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terça-feira, 30 de junho de 2009

uma festa...

adoro receber amigos cá em casa pois tenho oportunidade de fazer uns petiscos que não faço no dia a dia e os anos do marido foi um óptimo pretexto para convidar alguns para um almoço!!
como ele não quis bolo de aniversario eu fiz um bolo de bolacha e mais algumas sobremesas.
para o almoço foi este lindo leitão assado que servi com umas rodelas de laranja.
para entradas foi:
patê de delicias do mar
patê de atum
sapateira recheada
para o almoço foi:
leitão assado(este comprei pronto)
laranja
salada de pepino
batatas fritas
banana frita
para sobremesa:
biscoitos de cacau e chocolate
biscoitos de coco
bolo de bolacha
doce da lucy
foi um almoço fantástico adorei tudo, desde preparar tudo com muito carinho até ao fim do almoço que correu lindamente.
as receitas que nao ainda nao estao no blog eu vou colocando aos pucos.

segunda-feira, 29 de junho de 2009

aletria doce

gosto muito de aletria principalmente a que a minha mãe faz!
adoro come-la ainda quente, normalmente quem faz é sempre a minha mãe e traz para o meu marido pois é das sobremesas favoritas dele,mas desta vez quis ser eu a tentar fazer e ficou uma delicia!
como só vi no final que não tinha ovos em casa decidi fazer com farinha custard como já tinha feito na versão de arroz doce aqui!
fiz assim...


ingredientes:

1l de leite
300g de aletria
1 casca de limão
200g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha custard
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina



preparação:
colocar num tacho o leite com a casca de limão e o sal e deixar levantar fervura. adicionar a aletria esmagada e deixar cozinhar mais um pouco. por fim adicionar o açúcar previamente misturado com a farinha custard. retirar do lume e transferir para uma taça grande ou taçinhas. servir polvilhado com canela em pó.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

passeio e presente muito especial!

este foi um passeio muito bom que fiz até á Guarda e adorei as paisagens são lindíssimas e as pessoas muito amáveis! e claro não quis deixar de partilhar com vocês!
fomos lá para visitar um casal muito querido e amigo a quem deixo um beijinho.
tenho é pena de ser longe são 2 horas de caminho mas para ver a beleza do filhote deles com apenas 6 meses vale o esforço, e com as belíssimas paisagens que tem pelo caminho não custa tanto.



quando já estávamos a chegar o meu marido começou a reparar em árvores de frutos com umas bolinhas vermelhas penduradas e começou a dizer todo contente"olha,olha cerejas!!"
bem a mim pareciam mais ameixas mas ele insistiu e parou para me mostrar! e não é que era mesmo!!!!!
ele disse "" eu cá já não me vou embora sem levar cerejas he..he.."
e assim que chegamos a casa desses amigos perguntamos se podíamos ir comprar cerejas.
eles começaram a rir e disseram se queríamos cerejas era só apanhar!!




e foi mesmo apanhamos 2 sacos de asas delas!
eram uma delicia tenho é pena de não ter fotos pois esqueci-me da maquina.
depois de uma tarde bem passada já não nos deixaram vir embora sem jantar e nos dar uns presentinhos que adorei! as cerejas e um magnifico queijo de ovelha caseiro!!





adorei este dia !!

e estes presentes claro!

quarta-feira, 24 de junho de 2009

rissóis de camarão

depois de fazer os rissóis de bacalhau e as almofadas de salmão decidi experimentar de camarão e adorei!! ficaram deliciosos

fiz assim...




massa dos rissóis: ingredientes:
4 chávenas de Água
4 colheres (de sopa) de Margarina
Sal q.b
4 chávenas de Farinha


preparação:num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura, juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente retirar do tacho e deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as mãos e reservar.formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.


recheio de camarão:


ingredientes:

250g de camarão para cozer
2 Cebolas
1 dente de alho
azeite
250ml de Água da Cozedura do Camarão
50 ml de Leite
100 grs. de Farinha
Pimenta e Noz-Moscada
sal q.b
8 paus de delícias do mar a gosto
salsa

preparação:

cozer o camarão com agua e uma cebola por mais ou menos 15 min.
assim que estiverem cozidos retirar e reservar o caldo da cozedura.
comece por fazer um refogado com as cebolas o alho e o azeite,assim que estiver a lourar a cebola acrescentar a agua da cozedura,a farinha o leite,as delicias do mar trituradas ,o camara cortado em pedacinhos,a salsa e pimenta e noz moscada e mexer bem,assim que engrossar o molho retirar do lume e rectificar os temperos.


Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.


com um cortante ou uma caneca cortar a massa no tamanho desejado.



passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

terça-feira, 23 de junho de 2009

mousse de amoras

como agora a minha amoreira começou a dar amoras decidi fazer esta mousse que ficou uma delicia!!
a inspiração veio do blog figo lampo onde só tem coisinhas boas!!
fiz assim...

Ingredientes:

150g de amoras
100gr de açúcar
250g de queijo creme(tipo filadelphia)
2 folhas de gelatina
2dl de natas
bolachas de chocolate raladas



preparação:

Num tacho leve a lume brando as amoras e o açúcar até obter uma consistência semelhante à de um doce (cerca de 10 min). Retire do lume e deixe arrefecer. Misture o queijo creme e envolva bem com batedeira eléctrica.
Derreta a gelatina no microondas durante cerca de 10 seg.Bata as natas bem frescas até estarem firmes e incorpore a gelatina.Envolva-as cuidadosamente no preparado de amoras.



numa taça grande faça camadas de bolacha e do creme de amoras intercaladas tendo o cuidado de terminar com creme.
decore a gosto!

segunda-feira, 22 de junho de 2009

biscoitos de cacau e chocolate

estes biscoitos eu provei a primeira vez quando recebi este miminho da Luísa e decidi logo que tinha que fazer pois eram deliciosos e desapareceram logo!!

fiz assim...

ingredientes:

125 gr. de Chocolate de culinária
125 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar Amarelo
40 gr. de Açúcar Branco
30 g de Cacau
1 Ovo
150 g de Farinha
1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
½ colher de chá de Sal



preparação:
começar por partir o chocolate em cubos e derreter no microondas com a margarina.
num outro recipiente juntar a farinha, o cacau, o açúcar,o bicarbonato de sódio e o sal e misturar tudo. adicionar o ovo e o chocolate e mexer até ligar tudo.
colocar no dispara biscoitos e disparar sobre uma película de silicone ou papel vegetal. vai ao forno a 200ºc até estarem cozidos.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

lulas gisadas com molho de soja

esta é uma refeiçao que practicamente todos sabem fazer mas como ficou tão boa nao quiz deixar de partilhar com todos voces!
fiz assim...

ingredientes:
1kg de lulas
1 cebola
1 dente de alho
polpa de tomate
azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
300g de batatas
2 dl de vinho branco
sal
pimenta

preparação:
fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar,acrescentar polpa de tomate a gosto e 1 dl de vinho branco.adicionar as lulas cortadas a gosto e deixar cozinhar por mais ou menos 30 min.findo esse tempo acrescentar o molho de soja e o restante vinho branco e temperar com sal e pimenta,deixar cozinhar mais 10 min.



acrescentar as batatas cortadas em cubos e rectificar os temperos, deixarcozinhar até as batatas estarem cozidas.servir de imediato.

quinta-feira, 18 de junho de 2009

panquecas de banana

quando vi esta receita no blog da ameixinha ainda não tinha experimentado fazer panquecas,mas talvez por as ver tão bonitas decidi que tinha que provar!
pois aqui estão estas deliciosa panquecas que tenho pena de não terem sido as primeiras a testar pois são deliciosas!!!

fiz assim...

ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
1 ovo levemente batido
1 chávena de leite integral(usei meio gordo)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 bananas maduras, esmagadas

preparação:
1. Numa tigela, misture a farinha, açúcar, fermento e sal. Noutra tigela, amasse as bananas e adicione o ovo, leite e o óleo. Misture até ficar uniforme.
2. Agora, coloque a mistura molhada na mistura seca. Misture por uns 10 segundos. É importante não misturar demais, senão cria glúten e a panqueca fica borrachuda.
3. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Pra fritar, use uma panela ou grill eléctrico a 180 graus C. Se preferir, use uma frigideira antiaderente. Ponha umas gotinhas de água na frigideira pra ver se a temperatura está correcta. Se a água se movimentar ou pular, a temperatura está boa. Se a água não se mexer ou evaporar, ajuste o fogo de acordo. Passe um pouco de manteiga pra criar uma camada de gordura na panela. Retire o excesso com papel de cozinha.
4. Use uma concha para colocar a massa na frigideira e as panquecas ficarem do mesmo tamanho.
5. Vire quando estiver dourado por baixo e as bordas estiverem um pouco firmes. Use uma espátula de borracha ou plástico para retirar as panquecas e sirva quente.



eu servi apenas polvilhadas com canela mas pode servir com o que mais gostar!

terça-feira, 16 de junho de 2009

bolo de banana e iogurte

estes dias tenho estado sem tempo para postar aqui as minhas receitas e de visitar os vossos cantinhos com alguma frequência mas penso que agora vai se compor a coisa! :)
eu adoro tudo o que leve banana e em bolos nem se fala. já fiz bolo de banana e bolo de banana e canela e desta vez saiu um bolo de banana e iogurte coberto com chocolate derretido!
desapareceu logo!

fiz assim...
ingredientes:
2 Bananas
250 g de Açúcar
3Ovos
1 iogurte natural
1 copo de iogurte de Óleo
300 g de Farinha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá bem cheia de Fermento em Pó
1 tabelete de chocolate de leite



preparação:

no copo do liquidificador bater as bananas descascadas com o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo.
misturar a farinha com o fermento e o bicabornato e envolver no preparado anterior.
verter o preparado para uma forma untada e enfarinhada e vai ao forno até estar cozido a 200ºc(fazer o teste do palito)
derreter o chocolate em banho Maria e regar o bolo com ele.

sábado, 13 de junho de 2009

tarte de morangos

quando vi esta tarte de morangos no blog mesa para 4 decidi logo que a tinha que fazer e não me arrependo nada pois fica uma delicia!

fiz assim...

ingredientes:
Base:
eu usei uma base de massa folhada fresca
Recheio:
500 g de Morangos
2 Claras(usei 3)
8 colheres de sopa de Açúcar




preparação:




bater as claras em castelo e adicionar o açúcar ao poucos.assim que estiverem bem batidas envolver os morangos lavados e cortados em cubos e deitar o preparado numa forma previamente forrada com a massa folhada e vai ao forno por mais ou menos 30 min ou até estar dourado a gosto.

quinta-feira, 11 de junho de 2009

creme de couve flor

este é um creme que gosto muito e que normalmente faço com tudo moído mas como o meu filhote não come se não tiver alguma coisa para trincar ele não come tive que deixar alguma couve e cenouras inteiras para agradar a todos!

fiz assim...


ingredientes:

2 cenouras
1 courgete
2 batatas
200g de abóbora
1 couve flor
1 fio de azeite


preparação:

colocar todos os ingredientes (reservando alguma couve e 1 cenoura inteiras)num tacho com agua e com o azeite e sal e vai ao lume até estarem bem cozidos.
assim que estiverem bem cozidos triturar tudo e acrescentar a cenoura cortadas em rodelas e a couve flor em raminhos pequenos e deixe cozinhar. rectificar os temperos e servir

terça-feira, 9 de junho de 2009

scones de frutos secos

esta era uma receita que já tinha para experimentar a alguns anos!
foi desta vez que me decidi e não me arrependo pois ficaram muito bons,apenas ouve um pequeno contratempo pois faltou um pouco de farinha e como já tinha tudo preparado a massa ficou um pouco liquida mas mesmo assim muito bons.
fiz assim...
ingredientes:
2 ovos
2,5 dl de leite
650g de farinha (usei mais ou menos 500g)
1 colheres de chá de fermento em pó
100g de manteiga(usei margarina)
50g de açúcar
1 pitada de sal fino
75g de miolo de noz( usei pecans)
60g de sultanas
1 ovo
doce de morango ou outro a gosto q.b
preparação:
com um auxilio de um batedor de varas,bata os ovos com o leite e reserve. numa tigela larga,coloque a farinha,o fermento,a manteiga,o açúcar,o sal,o miolo de noz picado e as sultanas.
junte o preparado de ovo e leite e amasse bem. concluída a operação,polvilhe uma superficie de trabalho com farinha e estenda a massa com o rolo de cozinha até ficar com 2 cm de espessura.(eu não fiz esta parte pois a minha massa ficou mais liquida)
com auxilio de um cortante redondo corte a massa e coloque os círculos num tabuleiro de forno untado e polvilhado.
pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 25 min.
retire do calor e deixe amornar.sirva-os recheados com o doce de morango ou simples.
eu servi com o meu doce de morango e com manteiga.
fonte:revista receitas de sucesso nº159

segunda-feira, 8 de junho de 2009

biscoitos de café,canela e cacau

bem pois é fiquei mesmo rendida a esta combinação de sabores!! e como gostei tanto decidi fazer em biscoitos que adoro fazer agora que atinei com o meu dispara biscoitos.
fiz assim...


ingredientes:
400g de farinha
200 gr. de Margarina
1 ovo
1 colher de sopa de café
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sobremesa de canela
150 gr. de Açúcar
1 colher de sobremesa de Fermento em Pó

preparação:

num recipiente colocar todos os ingredientes e mexer até ligar bem.colocar a massa no dispara biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com película de silicone, e vai ao forno a 200ºc até ficarem dourados a gosto.



mais uma vez esta é uma combinação que me conquistou!!