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quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

madalenas matizadas com cacau,canela e café

adoro madalenas são leves e fofas e também fiquei fã da combinação destes três ingredientes são óptimos.
então decidi fazer estas madalenas para levar para o meu pai quando ele ainda estava internado(ele adorava estes pequenos miminhos)
já tinha feito estas madalenas com sementes de papoila e adorei por isso segui a receita e dividi a massa em dois e numa parte acrescentei a canela,o café e o cacau.

fiz assim...

ingredientes:
200g de margarina2 colher de café de açúcar baunilhado
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sobremesa de café em pó
1 colher de café de canela
6 ovos
200g de açúcar

preparação:
derreta a margarina no microondas e reserve.
parta os ovos numa tigela e acrescente o açúcar e o açúcar baunilhado. bata vigorosamente até formar um fio resistente quando erguer o batedor manual.

adicione a farinha e o fermento ao preparado anterior,misture bem até obter uma massa homogénea e acrescente a margarina derretida morna divida a massa em dois e numa parte acrescente o cacau,a canela e o café

pré aqueça o forno a 200ºc.

coloque 1 colher de massa simples e 1 colher da massa com a mistura mas não encha até cima e leve ao forno durante 15 min ou até ficarem douradas a gosto

as madalenas devem ficar volumosas e douradas(não deixar demasiado tempo no forno se não ficam secas)

com o que sobrou da massa fiz também estes queques

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

perninhas de frango no forno com coentros

se á parte do frango que gosto são as pernas e quando vi no talho estas tão apetitosas decidi logo comprar para fazer para o jantar.
ficaram muito suculentas e saborosas!!
fiz assim...
ingredientes:
4 pernas de frango cortadas a meio
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
vinho branco
1 tempero knorr de alho e tomate
massa de pimentão q.b
coentros q.b
azeite

preparação:

descascar a cebola e os alhos e laminar.
colocar no fundo de um pirex e cobrir com as perninhas de frango previamente barradas com a massa de pimentão .
misturar polpa de tomate e vinho branco a gosto e regar as perninhas,desfazer o tempero knorr com as mãos e deitar por cima.

polvilhar generosamente com coentros(eu uso congelados) e com um fio de azeite.
vai ao forno até ficarem bem douradas(virar a meio da cozedura para dourar dos dois lados)



depois é só servir com acompanhamento a gosto.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010

mais um ano passa...

scraps para todas as ocasiões

hoje estou de parabéns mais um ano que passa.
tenho muita pena de não poder partilhar com todos vocês este dia para oferecer um pedaço de bolo a cada um ma acho que vale a intenção, mas se ouver alguem que queira aparecer é sempre bem vindo :)
um beijinho

creme de cogumelos

bem na minha cozinha e como em muitas outras á sempre ingredientes com um prazo de validade curto e que têm que se utilizados e foi o caso de uma embalagem de cogumelos laminados que eu tinha com frigorífico.
então decidi que iria fazer um creme de cogumelos visto que o prato principal já estava escolhido.

não fiquei fã pelo menos desta receita, achei um pouco forte mas bom na mesmo comeu-se tudo e a minha mãe ainda repetiu( eu se calhar ´é que sou um pouco esquisita).

fiz assim...


ingredientes:

200g de cogumelos paris
20g de manteiga
100g de alho francês( não coloquei)
200g de batatas
1 cebola
2 dentes de alho
1,2 l de agua
1 dl de natas
2 colheres de sopa de uísque
salsa para decorar
sal q.b

preparação:

lamine dois cogumelos e saltei-os na manteiga e reserve.

corte os restantes em quartos,o alho francês em rodelas e descasque as batatas e as cebolas e corte em quartos.pique os alhos e refogue na manteiga e acrescente os restantes legumes preparados.
junte a agua tempere com sal e coza em lume brando.
retire do lume e triture tudo, envolva as natas e o uísque.
rectifique os temperos e decore com folhas de salsa e com os cogumelos salteados que reservou.


receita retirada da revista segredos de cozinha nº1028


quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

lombos de perca em cama de curgete e bechamel de laranja

como tinha visto varias vezes este bechamel pela blogosfera decidi experimentar e adorei!!
vou fazer muitas mais vezes e variar no tipo de peixe a receita veio do blog da Gasparzinha ela apenas usa salmão que vai ser o próximo a testar!
fiz assim...
ingredientes:
4 postas de perca
sal
pimenta
2 folhas de louro
salsa
1 curgete
bechamel:

1 cebola
30g de margarina(usei vaqueiro alho)
1 colher de sopa de farinha
sumo de 3 laranjas
50 ml de agua da cozedura do peixe
6 folhas de manjericão( não usei)
preparação:

temperar o peixe com sal e pimenta.

pré aquecer o forno a 180ºc.
dar uma fervura mas postas de perca com o louro e a salsa.(cozinha apenas 1 ou 2 min)
entretanto unte um pirex com azeite e cobra o fundo com a curgete laminada. cortar o peixe em cubos e colocar sobre a curgete.
enquanto isso prepare o bechamel:
levar a cebola com a margarina num tachinho em lume brando e deixar cozinhar até ficar transparente, juntar a farinha e mexer sempre.

adicionar o sumo das laranjas aos poucos e mexer sempre para incorporar, e por fim adicionar a agua da cozedura. adicionar as folhas de manjericão cortadas em pedaços.
cobrir o peixe com o bechamel e levar ao forno por 20 min.




servir com um arroz branco e uma boa salada.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

pizza de atum

esta pizza é feita muitas vezes pois adoramos!
fiz assim...


ingredientes:

1 base de massa para pizza(pedi ao marido para trazer massa de pão)
molho al'italiana
2 latas de atum
1 lata de milho doce pequena
azeitonas pretas em rodelas
1 lata de cogumelos inteiros
oregãos a gosto
queijo ralado q.b

preparação:
estender a massa a gosto. colocar o molho na massa e os restantes ingredientes por ordem.




levar ao forno até ficar dourada.

depois é só deliciar-se com esta delicia!

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

bolo recheado com doce de tomate

olá a todos antes de mais quero agradecer o carinho que me foi dado tanto aqui no blog como por mail.
estou de volta e desta vez com um doce porque de azedo já basta a vida!
fiz assim...
ingredientes:
6 ovos
150g de açúcar
200g de farinha
1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila
1 colher de sobremesa de fermento em pó
doce de tomate e canela q.b
preparação:
bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.adicione as sementes de papoila e junte a farinha e o fermento já peneirados e envolva no preparado anterior até ficar bem misturado.
verta a massa para uma forma sem buraco e vai ao forno a 180ºc até ficar cozido.
desenforme depois de fio.
cortar o bolo ao meio na horizontal e rechear a gosto com o doce de tomate e canela.
enfeitar a gosto.

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

estou triste....

primeiro de tudo queria agradecer a todos o carinho e o apoio que me tem dado,e depois para dizer que o meu pai faleceu no passado domingo.
estou triste e revoltada por ele ter partido tão cedo mas ao mesmo tempo sei que o sofrimento dele já passou e agora vai poder descansar em paz.

nunca o vou esquecer e quero apenas guardar as boas recordações que me ficaram na memoria.

são estes os momentos que eu vou guardar comigo para sempre.

estaras sempre nos nossos corações PAI ADORO-TE!