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quarta-feira, 29 de setembro de 2010

caldeirada de douradas

estas douradas ainda são da  pescaria  que o meu marido apanhou.
desta vez queria fazer diferente do habitual ou seja nada de fritas ou grelhas e como para assar no forno achei pequenas decidi fazer em caldeirada.
e adorei ficou uma verdadeira delicia!

fiz assim...




ingredientes:

douradas(eu usei 10 pequenas)
1 cebola
1 pimento verde
1 ramo de cheiros(usei salsa e mangericão)
1 dente de alho
1 fio de azeite
polpa de tomate q.b
vinho branco q.b
sal
batatas descascadas em rodelas grossas
oregãos a gosto


preparação:
num tacho colocar uma cebola em rodela, os dentes de alho picados,um pouco de polpa de tomate, os oregãos,metade do pimento em tiras e as batatas por cima.regar com vinho branco até cobri as batatas.
colocar o ramo de cheiros,sal e regar com um fio de azeite.



vai ao lume até as batatas estarem quase cozidas.
assim que as batatas estiverem quase no ponto adicionar as douradas e cobrir com agua.rectificar os temperos e deixar cozinhar mais 10 min.


retirar o ramo de cheiros e servir.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

tigelada

faço esta sobremesa com frequência cá em casa por ser rápida e por todos adorarem!!
normalmente faço quando também uso o forno assim já está quente e poupo algum gás.
a receita já está aqui no blog mas volto a mostrar.

fiz assim...



ingredientes:


500ml de leite
casca de limão
1 colher de sobremesa de canela em pó
6 ovos
200g de açúcar

preparação:




comece por ferver o leite com a casca de limão,entretanto bata os ovos com o açúcar e a canela em pó muito bem e Junte o leite quente em fio(já sem a casca), e misture bem no preparado dos ovos.

deite o preparado numa taça de barro vidrado e vai ao forno a 180ºc até estar cozido(fica com consistência de pudim)

domingo, 26 de setembro de 2010

frango no forno com mangericão

com a minha planta de mangericão a dar muitas folhas bem verdinhas tenho feito receitas muito saborosas!!
desta vez saiu um frango no forno com uma mistura de  especiarias muito saborosa.

fiz assim...






ingredientes:


1 frango
vinho branco
2 dentes de alho
1 cebola
folhas de mangericão fresco
1 caldo knorr de galinha
mistura de especiarias a gosto
azeite
sumo de meio limão

preparação:


comece por colocar num refractário de ir ao forno os alhos,sal a gosto,a cebola em meias luas,um fio de azeite e colocar o frango por cima. de seguida regar com sumo de limão e um pouco de vinho branco(mas não muito) e polvilhar com a mistura de especiarias e deixe tomar gosto por 2 horas.
colocar o caldo knorr dentro do frango(na barriga) e polvilhe com folhas de mangericão fresco.
coloque o frango no forno e virar a meio da cozedura.
voltar a virar quando estiver dourado e deixar secar um pouco a pele.



assim que estiver bem dourado esta pronto(este frango não fica com molho)tem que ficar tostadinho.
servir com acompanhamento a gosto.
eu servi com batata doce frita na actifry.



sexta-feira, 24 de setembro de 2010

cubos de salmão dourados envolvidos em espaghetti nero di sepia perfumados com mangericão

este espaghetti é uma verdadeira delicia!!!
nunca tinha comido espaghetti Nero di sepia que é um espaghetti com tinta de choco e adorei!
fiz esta receita inspirada nesta receita do mar da Noruega.

fiz assim...




ingredientes:

espaghetti a gosto
1 caldo de massas

600 g Salmão da Noruega (cubos)

1 molho de mangericão fresco
azeite
flor de sal
sumo de limão


preparação:

cozer a massa com o caldo para massas até esta estar al dente.

Tempere os cubos de salmão com flor de sal e sumo de limão.

Numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, core o salmão de todos os lados.
retire o salmão e com cuidado e coloque a massa na frigideira deixe tomar gosto e adicione umas folhas de mangericão.
envolva o salmão na massa com cuidado e polvilhe com mais folhas de mangericão.
sirva de seguida.


quarta-feira, 22 de setembro de 2010

tarte ou queijada de noz

vi esta tarte no blog as receitas lá de casa e adorei porque adoro nozes,por ter textura de queijada e por ser simples de fazer pois está claro!
fica muito saborosa e é uma sobremesa excelente!
apenas reduzi a quantidade de açúcar e adicionei mais nozes.

fiz assim...





Ingredientes:
100 grs de margarina

1 chávena de açúcar

2 chávenas de leite

1 chávena de farinha

3 ovos

120 grs de nozes
 
 

preparação:


Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.

 Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos. Se a parte de cima começar a ficar muito tostada, cubra com um pouco de folha de alumínio.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

iogurtes de limão e baunilha

quando vi os iogurtes da patrícia de limão e canela fiquei com imensa vontade de provar,mas como a Patrícia mora longe :) tive mesmo que os fazer!
só que na altura não tinha canela por isso substitui por meia  vagem de baunilha que já tinha raspado as sementes mas que ainda assim deu um sabor fantástico.

fiz assim...


ingredientes:

800 ml de leite
1 iogurte natural
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 limão
1/2 vagem de baunilha
100g de açúcar

preparação:
Aquecer o leite com a casca de limão (reservar um pouco para raspar no fim)e a vagem até começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite morno com o açúcar e o leite em pó com um fouet. Juntar o iogurte e misturar bem.
juntar as raspas de limão e mexer.

Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.
 


a vagem que usei foi uma muito boa que adquiri á dina do blog flor de Tavira  onde encontram fantástico produtos!


sábado, 18 de setembro de 2010

tarte de pêra e pêssego perfumada com canela e cardamomo

lembram-se desta tarte de maçã?
desta vez decidi fazer de igual modo mas substitui a maçã por pêras que tinha a ficar muito maduras e um pêssego como mesmo "defeito".
ficou uma verdadeira delicia e o aroma a cardamomo deixou-me agradavelmente surpreendida pois tinha medo que não ficasse tão boa com a primeira que só levava canela.

fiz assim...






ingredientes:


1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
sementes de papoila a gosto
4 a 5 pêras fatiadas muito fininhas

1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher de sopa de margarina

nozes a gosto


preparação:
misture num recipiente os ingredientes secos e reserve.

distribua numa tarteira em camadas alternadas de mistura seca e pêras fatiadas e termine com  pêra e o pêssego.
polvilhe com nozes a gosto.



no liquidificador bata o leite, o ovo e a margarina derretida e cubra a tarte com a mistura liquida.

vai ao forno a 180ºc por 30 ou 40 min.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

salada iceberg e tomate cereja temperada com especiarias e vinagre de framboesa

depois de muito ouvir falar do vinagre de framboesa fiquei curiosa quanto ao seu sabor!
num destes dias pelo continente deparei-me com o dito e nem olhei para trás trousse logo e não me arrependi pois é delicioso!!
esta variedade de salada é menos comum em Portugal mas em outros países é a salada mais utilizada!!
eu prefiro este tipo de salada pois é mais tenra e  crocante que a normal,uma verdadeira delicia!

fiz assim...




ingredientes:

alface iceberg
tomate cereja
1/2 cebola
mistura de especiarias para saladas
azeite
vinagre de framboesa

preparação:

lavar as folhas da alface e cortar em pedaços a gosto.cortar os tomates cereja ao meio e a cebola em meias luas.



temperar com a mistura de especiarias para saladas e regar com azeite e vinagre a gosto!

terça-feira, 14 de setembro de 2010

douradas grelhadas

lembram-se da pescaria do meu marido?!
pois bem deixo aqui estas deliciosas douradas grelhadas que foram pescadas pelo meu marido e ficaram uma delicia!!


fiz assim...





ingredientes:
douradas
sal
alho
sumo de limão

preparação:

temperar as douradas já amanhadas com sal,alho picado e sumo de limão.
deixar tomar gosto por mais ou menos 1/2 hora.
levar a grelhar e servir com um acompanhamento a gosto.


ficou uma delicia.

sábado, 11 de setembro de 2010

a minha casa...

começou a minha casa....


depois de estar afogada em papeis e burocracias mais de 2 anos finalmente vimos a nossa casa (e não só)  começar!!
estou muito contente pois agora sim vemos alguma coisa feita depois de muito planos e expectativas.
agora começa outro ciclo o das preocupações mas estou super feliz.
vamos construir finalmente a nossa casa e também uma nova padaria, visto que aquela que temos não tem as condições que nós queremos e claro essa vai ser completamente nossa pois aquela que temos não é nossa(as paredes)
deixo aqui algumas imagens e assim que houver novidades eu conto o.k??!!!

um beijinho grande e um muito obrigado pelo apoio que me tem dado. :)



quarta-feira, 8 de setembro de 2010

arroz de feijão e bacalhau

este foi uma receita que assim que a vi nem esperei um segundo para fazê-la pois estava linda e maravilhosa a olhar para mim no blog da risonha  mal ela postou esta receita eu fui logo fazer pois eu almoço as 3 ou 4 da tarde!!(é a vida de pobre :) )
como saio do trabalho as 2 horas e depois ainda tenho que ir buscar o pequenote,só lá para as 4 é que tenho o almoço pronto quando não é mais tarde!
bem mas mudando de assunto este arroz é simplesmente delicioso façam que não se arrependem e é super rápido também!
fiz assim...






ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 postas de bacalhau cozido(usei congelado)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 lata pequena de feijão encarnado
300gr de arroz
0,6dl de água(usei metade de agua e metade de vinho branco)
1 cubo de caldo de peixe
1/2 pimento verde
1 raminho de salsa
sal e pimenta


preparação:


Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Corte o bacalhau em quadrados e adicione-os também. Mexa e adicione a polpa, o pimento em cubos e o feijão encarnado.


Tempere com sal e pimenta e acrescente o arroz. À parte, ferva metade da água e junte-lhe o caldo de peixe, mexendo até se diluir.

Verta sobre o preparado anterior e o vinho branco também, tape e deixe cozer o arroz. Retire do lume e reserve alguns minutos tapado. Salpique com a salsa picada e sirva.


segunda-feira, 6 de setembro de 2010

salada de pimentos assados


eu simplesmente adoro pimentos sejam em salada,assados,crus sem nenhum tempero,etc....
como tenho feito refeições á base de grelhados decidi grelhar 3 pimentos só para mim pois o meu marido não gosta.
deu para duas refeições visto que no dia seguinte parece que sabe ainda melhor!!
fiz assim...


ingredientes:


pimentos
cebola
alho

sal
azeite
vinagre

preparação:

assar os pimentos inteiros sem os partir.
assim que estiverem bem assados lavar em agua corrente e retirar as sementes e a pele.
cortar em cubos e colocar numa saladeira,juntar o alho picado e a cebola em meias luas.
temperar a gosto com azeite,sal e vinagre.


servir com um bom peixe grelhado.

sábado, 4 de setembro de 2010

tarte de grão

adoro pasteis de feijão por isso sabia que ia adorar esta tarte que vi no blog mesa para 4 e claro que adorei!!
fiz umas pequenas alterações e ficou uma delicia!!
fiz assim...






ingredientes:
1 placa de Massa Folhada

200 g de Açúcar
25 g de Farinha
25g de amêndoa moída
125 g de Grão cozido
20 g de Manteiga derretida
2 Ovos + 2 Gemas
1 pitada de Canela
Açúcar em pó q.b

preparação:

Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.


Triturar o grão até obter um puré.
Misturar o açúcar, a farinha,a amêndoa moída, o puré de grão, os ovos e as gemas, a manteiga e a canela e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo.
Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para obter uma superfície estaladiça).(eu esqueci-me desta parte mas ficou boa na mesma).


Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.