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quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

já abriu..........


isto é aquilo que me tem deixado afastada deste meu cantinho o nosso grande sonho que se tornou realidade!!
embora estas duas ultimas duas semanas tenham sido esgotantes(perdi mais de 7 kg)soube muito bem no grande dia ter tudo aquilo com que sempre sonhamos,eu e claro o meu marido.
a minha nova padaria já abriu e está tudo a correr lindamente,
 o nome da padaria surgiu por ter esse nome no blog e como era um nome bonito decidimos coloca lo.
espero que os leitores do meu blog entendam e se desejarem aprecem para nos fazer uma visita! em breve colocarei mais fotos do dia da inauguração!!
um beijinho a todos


sábado, 3 de dezembro de 2011

chiffon de maracujá

esta receita é uma verdadeira maravilha! como diz a nárwen é delicioso e derrete na boca!
fiz apenas metade da receita e deu um bolo grandinho mas deixo aqui a receita com as medidas todas e com as notas que a nárwen deixou no seu blog.
fiz assim...







Bolo:

500ml* de açúcar
750ml** de farinha com fermento (usei Branca de Neve)
250ml de óleo de amendoim
4 claras (de ovo grande)
4 gemas (de ovo grande)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
15 colheres de sopa (bem cheias) de polpa de maracujá com sementes
 
Calda de maracujá:


5 colheres de sopa de polpa de maracujá com sementes
200ml de água
4 colheres de sobremesa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho
Bolo:


Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e 250ml de sumo de maracujá com sementes (às 15 colheres de sopa (bem cheias) de polpa de maracujá junte água até fazer os 250ml). Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de aro amovível (de 30 cm) com buraco no centro. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 1:10-1:30, aproximadamente, verifique a cozedura fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.





Calda de maracujá:

Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva.
Notas:


A receita rende um bolo bastante grande, se preferir faça apenas metade.



As medidas encontram-se em ml porque a receita é medida a partir de um copo de 250ml ou de um recipiente medidor de líquidos.

* 500 ml de açúcar, ou seja 2 copos de 250ml.

** 750 ml de farinha, ou seja 3 copos de 250ml.


domingo, 27 de novembro de 2011

omelete de bacalhau e bacon



mais uma receita de aproveitamento desta vez de um pouco de bacalhau cozido, ficou uma refeição simples mas bem apetitosa!

para enriquecer mais a omelete adicione um pouco de bacon e ficou uma verdadeira maravilha!

fiz assim...







ingredientes:

1/2 posta de bacalhau de sobra(cozido)
2 batatas cozidas em cubos(sobrou do bacalhau)
5 ovos
salsa
6 fatias de bacon

preparação:

comece por aquecer bem uma frigideira anti aderente. na frigideira frite as fatias de bacon sem qualquer gordura(o bacon já tem bastante gordura).assim que as fatias de bacon estiverem bem douradas retirar e reservar sobre papel absorvente.

numa taça junte o bacalhau desfiado,as batatas em cubos, a salsa picada,os ovos batidos e 5 fatias de bacon em tiras(reservar 1 fatia para decoração)




na frigideira em que se fritou o bacon sem lava-la(apenas escorrer alguma gordura que tenha),adicionar o preparado anterior.



deixar cozinhar em lume brando durante mais ou menos 5 min. findo esse tempo virar a omelete com ajuda de um prato.decorar com o restante bacon e salsa.
servir com batatas doces em rodelas fritas.


terça-feira, 15 de novembro de 2011

compota de pimento vermelho

quando vi esta receita no blog da argas fiquei bastante curiosa quanto ao resultado deste doce e claro nunca pensei que fosse um doce bom! mas enganei-me é uma verdadeira delicia!

fiz assim...








Ingredientes:

600-700 g de pimento vermelho (aprox.)
1 maçã
550 g açúcar
1 copo de vinagre (usei vinagre de sidra)

preparação:

no copo do liquidificador colocar todos os ingredientes e triturar bem.
levar ao lume mexendo sempre até obter ponto de estrada.(á volta de 1 hora).



quarta-feira, 9 de novembro de 2011

queques de nectarina e cardamomo

estes queques fiz inspirada numa receita da nigella embora tenha alterado os dois principais ingredientes(pêra e gengibre) fiz a receita á risca mas não saíram tão perfeitos como gostava!
mas de sabor ficaram  simplesmente deliciosos.
fiz assim...






ingredientes:

250g de farinha
2 colheres de sopa de fermento
150g de açúcar
75g de açúcar amarelo,mais 1/2 colher para polvilhar
1 colher de chá de cardamomo  moído
1/2  pacote de natas(142 ml)
125mi de óleo
1 colher de sopa de mel
2 ovos
300g de fruta(nectarina) descascada,sem caroço e cortada em cubos de 5 mm

preparação:

pré-aqueça o forno a 200º. forre as formas de queques com forminhas de papel.
ponha numa taça a farinha,o fermento,o açúcar, o açúcar amarelo e o cardamomo em pó.
numa taça grande bata as natas,o óleo,o mel e os ovos e acrescente os ingredientes secos.
finalmente misture a nectarina em cubos e divida a massa de modo uniforme pelas forminhas.
polvilhe cada um com um pouco de açúcar amarelo e coza durante 20 min.
retire para uma rede para arrefecer.



são melhores ainda mornos.





segunda-feira, 7 de novembro de 2011

arroz de passas e açafrão

cá em casa o meu marido adora arroz com passas e pinhões,que era o que eu queria fazer, mas como não  tinha pinhões adicionei só passas e claro para dar uma alegria ao arroz juntei um pouco de açafrão,ficou delicioso.


fiz assim...









ingredientes:

chávena de arroz thai jasmin
chávenas de agua
1 cebola
1 dente de alho
azeite
passas a gosto
1 colher de sobremesa de açafrão
sal
mangericão para decorar


preparação:




fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite. deixar a cebola dourar e adicionar o arroz e as passas  e deixar fritar.

adicionar a agua e  o açafrão e temperar com sal a gosto.
deixar cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.

servir com um acompanhamento a gosto.


sexta-feira, 4 de novembro de 2011

compota de chuchu aromatizada com baunilha

esta compota foi uma agradável surpresa pois nunca gostei de chuchu,mas o sabor desta delicia conquistou-me!
fica muito parecida com o doce de chila,nota-se pequenos fios que são deliciosos.

fiz assim...




ingredientes:

2kg de chuchus(descascados e sem caroço)
1 kg de açúcar
1 vagem de baunilha
preparação:
ralar os chuchus(eu usei um robot de cozinha).
num tacho colocar os chuchus ralados,o açúcar e a vagem de baunilha(primeiro abrir e raspara as sementes para dentro do tacho).



levar ao lume e ir mexendo para não pegar ao fundo até ganhar ponto de estrada.retirar a vagem e colocar em frascos esterilizados.fechar ainda quentes e deixar arrefecer virados para baixo para ganhar vácuo.



quarta-feira, 2 de novembro de 2011

frango à brás

mais uma receita muito feita cá em casa e que todos adoram.

e é mais uma óptima maneira de aproveitar sobras que por norma já não dá para uma refeição completa.

fiz assim...






ingredientes:


sobras de frango
1 cebola
1 dente de alho
salsa
azeite
sal
batata fritas
4 ovos ligeiramente batidos

batatas fritas

preparação:


comece por fritar as batatas. reserve.


fazer um refogado com a cebola, o alho, a salsa e o azeite,assim que a cebola começar a dourar adicionar  o frango desfiado.


deixar refogar mais um pouco e adicionar as batatas fritas e os ovos e deixar cozinhar .´
servir com uma boa salada.






segunda-feira, 31 de outubro de 2011

torta de abóbora, avelã e chocolate

fiz esta torta para acabar com um bocado que tinha congelada á bastante tempo,e como o tempo agora é delas fresquinhas eu queria gastar o resto que tinha ainda do ano passado.
esta torta ficou uma verdadeira maravilha cheia de sabores.
fiz assim...







ingredientes:

800g de abóbora (a minha estava congelada)
70g de avelãs moídas
5 ovos
300g de açúcar
200g de farinha
1 piada de canela


preparação:

Cozer a abóbora com água e sal. Colocar no liquidificador todos os ingredientes menos as claras, que  vão ser batidas em castelo


Forrar um tabuleiro com papel vegetal também untado e verter a mistura dentro.

Levar ao forno até dourar e estar cozida. polvilhar com açúcar.
Desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar.barrar a torta com nutella e enrolar imediatamente, colocando-a num prato.






sábado, 29 de outubro de 2011

bacalhau cremoso com delicias


este para mim foi uma das melhores receitas de bacalhau que fiz!
foi uma receita onde usei os ingredientes que tinha em casa, primeiro era para sair bacalhau com natas... mas não tinha natas...
depois era para sair um bacalhau dourado mas não tinha batatas.... e assim continuando até obter o produto final com os ingredientes encontrados na dispensa... :)

fiz assim...











ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
8 palitos de delicias do mar
1 fio de azeite
salsa

queijo morzarella para polvilhar

 1 pacote de puré instantâneo(pode ser feito com puré caseiro)

preparação:

cozer o bacalhau  e os ovos. limpar o bacalhau de pele e espinhas e reservar.
fazer o puré conforme as instruções da embalagem e reservar.
numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola,a salsa e o alho picados.assim que a cebola ficar translúcida adicionar o bacalhau desfiado assim como os palitos de delicias cortados em pedaços. adicionar o puré e envolver bem.



colocar o preparado num refractário e polvilhar com morzarella. levar ao forno até tostar. servir decorado com os ovos em rodelas.








quinta-feira, 27 de outubro de 2011

duo de gelatinas

assim que vi esta receita da cristininha decidi que tinha que fazer!
adorei e já repeti varias vezes com outros sabores!

fiz assim....




Ingredientes:


1 saqueta de gelatina de tutti-frutti

1 saqueta de gelatina de morango

500 ml de água a ferver

250 ml de água bem fria

250 ml de leite bem frio





Num recipiente colocar 250 ml de água a ferver e juntar a saqueta de tutti-frutti, mexer para que dissolva bem. Dividir em 2 recipientes (125 ml em cada aproximadamente).

Num deles juntar 125 ml de água fria e mexer. No outro juntar 125 ml de leite frio e mexer bem.


colocar a mistura de agua  numa forma e levar ao congelador(até ficar firme mas não congelada).

Retirar do congelador e colocar o conteúdo do preparado de gelatina de leite em cima do preparado anterior já solidificado e levar de novo ao congelador pelo mesmo tempo.

Enquanto, prepara-se a gelatina de morango exactamente da mesma forma que a de tuti-fruti. E procede-se da mesma forma para as camadas.

Levar ao frigorífico mais umas 2h para que solidifique bem.



esta foi feita para o aniversário do Tomás e fiz com os sabores tutti-frutti e maracujá!

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

arroz de feijão

quando vi esta receita no blog da romy não resisti e tive que fazer porque é uma prato que adoro.
este lindo arroz foi o acompanhamento para os meus pasteis de pescada e batata doce!
ficou uma refeição deliciosa!
fiz assim...






ingredientes:

1 lata de feijão pequena
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 chávena de arroz
3 chávenas de agua
polpa de tomate
sal

preparação:

fazer um refogado com a cebola,o alho e um fio de azeite.
assim que a cebola estiver translúcida adicionar o arroz e deixar fritar,adicionar a polpa d de tomate,o feijão e uma pitada de sal.acrescentar a agua e deixar cozinhar até o arroz estar cozido.

servir de imediato com os pasteis de pescada!