mini rolos de carne recheados com queijo e bacon

adoro rolo de carne cá no blog já tem algumas sugestões mas desta vez deixo em versão mini!!
são doses individuais que ficam lindos no prato e são uma sugestão para um jantar de amigos,pois pode preparar tudo de véspera e no dia é só levar ao forno.bem pratico para quem tem pouco tempo :)

fiz assim...








ingredientes:

500g de carne picada
1 cebola
1 dente de alho
especiarias a gosto
sal
2 ovos
pão ralado
vaqueiro para porco
vinho branco

quijo e bacon em fatias



preparação:

picar uma cebola e o alho e acrescentar á carne assim como o um pouco de sal,especiarias e os ovos.

misturar tudo e acrescentar pão ralado ate ficar uma mistura moldável.

em cima de uma folha de papel vegetal ou de alumínio como preferirem,colocar a carne e estende-la.

colocar uma fatia de queijo e uma de bacon e enrolar,retirar o papel vegetal e ter o cuidado de fechar bem as extremidades para  queijo não sair.

numa travessa dispor os mini rolos e colocar nozes de vaquiro para porco por cima.

regar com um poco de vinho branco e levar ao forno por mais ou menos 40 min.

servir com acompanhamento a gosto.

panna cotta de baunilha

esta era uma sobremesa que andava á imenso tempo para fazer mas nunca calhava.

um destes dias lá me decidi a fazer e desde então já fiz mais 3 vezes :)

o primeiro que fiz foi de chocolate branco com coulis de morango mas não cheguei a tempo de tirar foto quando vi tinham desaparecido os potinhos lindos que eu tinha feito.

desta vez fiz em tamanho grande mas simples e sem o chocolate branco e todos adoraram.

em breve espero voltar a fazer de outras maneiras :)

fiz assim...

Ingredientes:
400ml de natas
400ml de leite meio gordo
1 vagem de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
180g de açúcar

preparação:

Num tacho colocar o leite, as natas e o açúcar. 

Abrir a vagem de baunilha a meio  e raspar as sementes com uma faca. Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.

Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver retirar o tacho do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e junta-las ao preparado.

 Misturar bem até ficarem dissolvidas.

Retirar a vagem da baunilha e colocar o preparado numa forma ou em formas individuais. 

Levar ao frigorífico até solidificar completamente,durante mais ou menos 4 horas.

macarrons franceses

sempre tive bastante curiosidade em provar os macarrons franceses!!
por varias vezes pensei fazer mas como lia que eram um pouco complicados de fazer nunca me aventurei.
mas como temos aqui uns vizinhos muito queridos que são de lá pedi-lhes e eles gentilmente me trouxeram e ofereceram esta caixa que é linda e deliciosa!!
adorei são um doce muito delicado que se derrete na boca a cada dentada para mim os melhores são os de chocolate,cada cor representa um sabor amarelo o limão,verde pistáchio etc....
adorei o presente e os caramelos com flor de sal também são uma delicia!!!!

salada de brócolos e ovas com vinagrete de pimentos

 cá em casa as saladas tem saído constantemente pois são rápidas e leves para estes dias quentes!
mais uma vez usei brócolos do meu quintal que são uma delicia!
decidi experimentar as ovas que já tinha visto varias vezes á venda mas nunca tinha comprado ou comido,gostei bastante tenho pena é que sejam um pouco caritas!

fiz assim...










ingredientes:

brócolos
2 ovos
ovas

para o molho:

1 pimento vermelho
1 cebola
1 dente de alho
coentro ou salsa a gosto
azeite q.b

2 colheres de sopa de vinagre

preparação:
comece por fazer o molho:
pique a cebola,o alho,o pimento e os coentros deite tudo num recipiente e cubra com azeite e adicione o vinagre.reserve.

cozer os brócolos em agua e sal assim como os ovos.

cozer as ovas em agua e sal durante 20min. deixar arrefecer e cortar em rodelas.

escorra os brócolos e coloque num prato de servir,por cima coloque as rodelas de ovas e os ovos.

regar com o molho e servir morno ou frio.

moelas

cá em casa é um petisco que de vez em quando não falta e se o molho for bem apuradinho para molhar no pão ainda melhor!
fiz assim...

ingredientes:

moelas de frango a gosto
cebola
alho
polpa de tomate
azeite
vinho branco
sal
oregãos
1 pimento vermelho

preparação:


comece por fazer um refogado com cebola,alho e azeite,o pimento em cubos e deixe dourar.acrescentar as moelas e deixar refogar bem.acrescentar a polpa de tomate,os oregãos,o sal e vinho branco. deixe cozinhar com cuidado para não secar( mexer de vez em quando).adicionar um pouco de agua se necessário rectificar os temperos e servir de seguida com fatias de pão caseiro.

bolo de banana e canela

sempre que tenho bananas muito maduras o seu destino é quase sempre bolos pois cá em casa é um dos preferidos desta vez a banana pegou um pouco mas ficou delicioso na mesma!

fiz assim...













ingredientes:


4 ovos

5 bananas maduras

200g de açúcar amarelo

200g de margarina

pepitas de chocolate qb

150g de farinha

1colher de chá de fermento

caramelo liquido qb

canela em pó

preparação:

misture a margarina com o açúcar até obter um creme,acrescente os ovos um a um sempre a bater.

por fim juntar a farinha previamente misturada com o fermento e envolva até ficar um creme homogéneo.

entretanto barre a forma com o caramelo liquido e coloque no fundo fatias de banana até cobrir todo o fundo e polvilhar com canela em pó.
deitar o preparado anterior por cima polvilhar com pepitas de chocolate.




vai ao forno a 180ºc até estar cozido(fazer o este do palito)

desenformar ainda morno.







  

bolo de castanhas

eu sei que as castanhas ainda vêm longe mas é um alimento que sabe sempre bem!
tinha no congelador um saco com algumas castanhas e como já tinham um tempo decidi utiliza-las desta vez para fazer um delicioso bolo!
fiz assim...

ingredientes:

500g de castanhas congeladas
5 ovos
100g de farinha
240g de açúcar
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
amêndoa palitada

leite para cozer as castanhas

preparação:

coze-se as castanhas com leite durante 20 min.

tritura-se as castanhas sem as escorrer e adiciona-se o mel.
Bate-se muito bem o açúcar com as gemas. Adiciona-se  o puré de castanhas e bate-se bem.

acrescentar o fermento, a farinha e a canela e mexer bem.

á parte bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

verter o preparado para uma forma untada e polvilhar com amêndoa palitada.

levar ao forno até cozer por mais ou menos 45 min.

salada de frango- aproveitamento de sobras

as saladas são sempre bem vindas e com a chegada do calor ainda sabe melhor.para aproveitar as sobras de frango assado nada melhor que uma bela salada
fiz assim...

ingredientes:

1 peito de frango assado ou outra parte a gosto
alface
2 pêssegos

1 lata de lilho doce pequena

crocotons

1 cebola pequena
tempero para saladas

preparação:

lave bem a alface e coloque dentro de uma taça de servir. descasque os pêssegos  e corte em cubos assim como a cebola em rodelas.acrescentar o frango desfiado, o milho e os crocotons.

 temperar a salada com tempero a gosto(eu usei molho vinagrete de compra).

peitos de frango recheados com alheira:

um dos enchidos que mais aprecio são as alheiras adoro mesmo e á em casa o marido partilha desse gosto comigo!
desta vez decidi rechear uns peitos de frango que ficaram uma delicia!
fiz assim...





ingredientes:
3 peitos de frango
1 alheira de caça

ovo batido e pão ralado


preparação:

abrir os peitos de frango com cuidado ao meio.
dividir a alheira em 3 partes iguais e retirar a pele.rechear os peitos com a alheira e pressionar bem(aqui pode amarrar com um fio de cozinha se preferir).

passar os peitos com cuidado por ovo batido e pão ralado.
colocar num refractário e regar com um pouco de becel liquida.

levar ao forno a 200ºc até ficarem dourados.

panquecas com coulis de morango

assim que vi esta receita no blog Nárwen's Cuisine decidi logo que tinha que fazer e simplesmente adorei são super fofos e o coulis de morango completa as panquecas na perfeição!
foi um lanche de fim de tarde que todos adoraram...

fiz assim...










ingredientes:
320g de farinha
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 vagem de baunilha(usei apenas o interior)
3 colheres de sopa de margarina derretida
350 ml de leite
3 ovos

para o coulis:
400g de morangos
150g de açúcar
sumo de 1 limão


preparação:

para a massa:
num recipiente junte todos os sólidos e mexa bem.
á parte misture os líquidos e com uma vara de arames incorpore os dois preparados.
deixe a massa repousar por mais ou menos 15 min.
Aquecer uma frigideira anti aderente untada com margarina, manter no lume médio e verter a massa formando rodelas ,Virar as panquecas com a ajuda de uma espátula.

repetir esta operação até esgotar a massa.

coulis de morangos:

lave e arranje os morangos,corte em pedaços e colocar num tacho com o açúcar e o sumo de limão,mexer bem e levar ao lume durante 5 min. retirar do lume e triturar com uma varinha magica,deixar arrefecer e servir.

legumes salteados

não á nada melhor que ter legumes frescos e acabados de colher!
como tinha dito aqui temos uma pequena horta que nos permite ter alguns legumes plantados,desta vez foi a vez de colher legumes para fazer um delicioso salteado! colhi cenouras ainda pequenas,feijão verde,brócolos e ainda 2 alfaces.
os legumes são muito bons e muito mais saborosos que aqueles que compramos!
 fiz assim...

ingredientes:

brócolos
feijão verde
cenouras baby
ervilhas
pimento vermelho
cebola
1 lata pequena de cogumelos laminados
azeite
2 dentes de alho laminados

preparação:

comece por preparar os legumes lavando e cortando todos em pedaços pequenos.cozer em agua e sal durante 5 min mais ou menos.escorra.
numa frigideira fazer um refogado com o azeite e o alho deitar os legumes e deixar cozinhar por mais ou menos 10 min.