Fricassé de frango com puré

Fricassé de frango 🍗 

 É um prato simples, mas cheio de alma. Daqueles que não precisam de exageros para brilhar — apenas bons ingredientes, tempo e carinho. Ideal para dias tranquilos, jantares em família ou momentos em que só apetece algo verdadeiramente reconfortante.

Ingredientes:

Pernas de frango
1 cebola
1 limão
salsa
vinho branco
sal
2 dentes de alho


4 gemas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa bem cheia de margarina




Preparação:

Começar por fazer uma marinada com o frango cortado em pedaços pequenos, a cebola picada, o sumo de limão a salsa picada, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco(até cobrir o frango).
deixar tomar gosto por 2 horas ou até de um dia para o outro.

Num tacho colocar a margarina e deixar derreter, assim que estiver bem quente colocar os bocados do frango escorridos da marinada.
Deixar dourar os pedaços de frango e adicionar a marinada.
Deixar cozinhar durante 20 min mais ou menos, rectificar os temperos e se necessário adicionar agua.
Retirar do lume e adicionar as gemas previamente misturadas com o vinagre.


Servir com puré de batata.

Creme de legumes

Um creme de legumes é aquele prato reconfortante que aquece o corpo e a alma neste dias frios.

A receita é muito simples mas mesmo assim deixo aqui como sugestão.

Fiz assim…

Ingredientes:

4 batatas
1 alho francês
1 nabo
1 curgete
1 pedaço de abobora
4 cenouras
azeite
salPreparação:


Descascar e cortar todos os legumes acima indicados e colocar num tacho com o azeite e cobrir com água, regar com um fio de azeite e levar ao lume.
Assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha mágica e adicionar sal, deixar ferver e rectificar os temperos.

Arroz de pescada e camarão

🌾✨ Arroz de pescada e camarão ✨🌾

Um prato que sabe a mar e a memórias boas 💛

Arroz malandrinho, com camarões suculentos e pedaços de pescada que se desfazem no molho rico de tomate e ervas frescas 🍤🐟

Feito com calma, amor e aquele toque caseiro que transforma o simples em especial.

Cada garfada é conforto nestes dias mais frios ✨✨

Fiz assim…

200g de lombos de pescada 

1 alho francês 

2 dentes de alho

300g de camarão 

Pimento

Polpa de tomate

Folhas de louro 

Azeite 

Vinho branco 

Oregãos

Coentros

1 chávena de arroz 

 

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o alho francês, o pimento em cubos, uma folha de louro e um fio de azeite, deixando refogar um pouco.

Adicionar 3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate, a pescada em pedaços e vinho branco até cobrir a pescada, temperar com sal, oregãos e coentros, deixando cozinhar por uns 2,3  minutos.

Adicionar o arroz e  o camarão descascado( usei já cozido), acrescentando um pouco de água (pus 3 chávenas).deixar cozinhar o arroz. 

Rectificar os temperos e servir polvilhado com mais coentros. 

Aletria

Hoje deu-me vontade de fazer aletria 🍮

Aquela sobremesa simples, mas que enche a casa de cheirinho bom a canela e limão.

Cremosa, docinha no ponto e com o desenho de canela feito com todo o cuidado (ou quase 😅).

Nada como um docinho tradicional para adoçar o dia que está cinzento e de chuva ✨

Fiz assim…









Ingredientes :


1 litro de leite
200g de açúcar
Casca de 1 limão
2 paus de canela
120g de massa para aletria
1 colher de sopa de manteiga


Canela em pó










Ingredientes:


Levar ao lume um tacho com o leite, a casca do limão, os paus de canela e o açúcar e deixar ferver.
Desmanchar a aletria, juntar ao tacho e deixe cozinhar até ficar bem cozido. Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer.
Adicionar depois as gemas previamente batidas com as 3 colheres (sopa) de leite, mexer e levar um pouco ao lume, mexendo sempre e sem deixar ferver.
Retirar a aletria do lume, retirar a Casca do limão e os paus de canela, deitar para uma tigela grande ou várias mais pequenas, deixar arrefecer e sirvir.
Polvilhar a aletria com canela em pó.

Sobrecoxa de frango com esparguete e cogumelos

 Se existe comida reconfortante é este tipo de prato simples rápido e delicioso.

Num dia em que existe mil e uma coisas para fazer este é o tipo de comida que vai querer fazer ☺️

Fiz assim…

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango 

1 cebola 

Polpa de tomate

150g de cogumelos frescos laminados

1/2 chouriço

1/2 pimento em pedaços

2 dentes de alho 

Pimentão doce

Azeite  

Sal

coentros

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho laminados e um fio de azeite, deixar cozinhar até a cebola começar a dourar, adicionar o pimento picado, a chouriça em pedacos e a polpa de tomate, deixar cozinhar um pouco,  e adicionar os cogumelos, temperar com sal e um pouco de pimentão doce, acrescentar as sobrecoxas e adicionar agua até cobrir o frango e cozinhar uns 20 minutos .

Assim que o frango estiver cozinhado rectificar os temperos e acrescentar um pouco de água se necessário, adicionar a esparguete e  deixar cozinhar ate o espargete estar cozido.

Rectificar os temperos e adicionar um pouco de coentros picados.

Servir e polvilhar com mais coentros.