bolo pudim de chocolate e limão

esta sobremesa é do melhor que á!!
nunca tinha feito pois tinha medo de a fazer mas é muito simples e bem boa!!
fazia-me imensa confusão colocar o pudim por cima do bolo,eu achava que o bolo não vinha ao de cima quando cozia mas a verdade é que veio e o pudim ficou com uma cor linda!
eu utilizei casca de limão para aromatizar o pudim mas pode ser substituído por laranja,baunilha,café,etc....
o bolo fiz de chocolate mas pode ser um simples bolo de iogurte!

fiz assim...









ingredientes:

para o pudim:

1 lata de leite condensado
2 latas(medida)de leite meio gordo
6 ovos
caramelo liquido de compra
raspa de 1 limão

preparação:

comece por untar a forma com o caramelo e reserve.

bater bem os ovos com o leite condensado e a raspa do limão. adicionar o leite pouco a pouco e ir mexendo sempre.

reservar o preparado e fazer o bolo:

para o bolo de chocolate:

6 ovos
150gr açúcar
200gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
50gr de cacau em pó

100ml de óleo

preparação:

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. adicione o óleo e bata mais um pouco Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e junte ao preparado anterior com uma vara de arames Verter o preparado para a forma previamente untada com o caramelo.

por cima do bolo verter o pudim e levar ao forno em banho maria por mais ou menos 45 min.

desenformar depois de totalmente frio.

sopa de feijão,carne e espinafres

esta sopa é uma delicia,adoro o sabor que a carne confere á sopa e podemos optar por servir a sopa com ou sem a carne!
eu optei por cortar o pedaço da carne em pedaços e comemos com a sopa que ficou uma maravilha.
lembra a sopa das nossas avós.
fiz assim...

ingredientes:

1 pedaço de carne(pode ser a gosto)

1/2 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras
2 batatas
1 courgete
espinafres
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho

espinafres a gosto

preparação:

cortar a cenoura,as batatas,a cebola e os dentes de alho e colocar o azeite e um pouco de sal.

adicionar a carne e encher com agua até cobrir os legumes.deixar cozinhar até a carne ficar macia.

assim que a carne e os legumes estiverem cozidos retirar a carne e triturar os legumes.

levar novamente ao lume e adicionar os espinafres e a carne cortada em pedaços pequenos.

assim que os espinafres estiverem cozidos adicionar o feijão e deixar ferver.

retirar do lume e servir.

bacalhau cremoso com natas e camarão

esta receita já não é novidade aqui no blog mas desta vez fiz um pouco diferente,adicionei natas ao bacalhau e ficou ainda melhor!
é um prato que o meu filho adora e come sem perguntar sempre "o que é isto?" e "e isto?"... mas acho que em geral os miudos são todos assim.

fiz assim...










ingredientes:

1 embalagem de bacalhau desfiado(1kg)
3 ovos
1 cebola
1 dente de alho
200g de miolo de camarão congelado
1 fio de azeite

salsa

1 folha de louro

sal

1 pacote de natas

1 pacote de puré instantâneo(pode ser feito com puré caseiro)

preparação:


comece por colocar os ovos a cozer,assim que estiver a ferver deitar o bacalhau desfiado e deixar ferver novamente. escorrer o bacalhau e reservar.

fazer o puré conforme as instruções da embalagem e reservar.
.

numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola,a salsa e o alho picados.assim que a cebola ficar translúcida adicionar o camarão, 2 ovos picados, o bacalhau desfiado e o pacote de natas. adicionar o puré e envolver bem.

colocar o preparado num refractário e polvilhar com queijo. levar ao forno até tostar. servir decorado com o ovos que restou.

frango no forno com limão

mesmo o tempo estando a aquecer as noites por aqui ainda são frescas e nada melhor para reconfortar que um frango no forno, este frango era caseiro que a minha mãe me deu,o seu sabor é muito melhor que  de compra e mesmo a cor com que fica é muito mais convidativa.
fiz assim...

.ingredientes:

1 frango
2 limões
massa de pimentão
1 cebola
1 dente de alho
vinho branco
1 folha de louro
polpa de tomate

preparação:

comece por partir o frango em pedaços pequenos e reserve.

num refractário colocar a cebola cortada em rodelas e o dente de alho picado,colocar o frango em cima e regar com vinho branco,pincelar com massa de pimentão todos os bocados de frango.



 regar com sumo de 2 limões(eu ponho os limões depois de espremidos em bocados) e vai ao forno até tostar .

moelas no tacho

este petisco é sempre bem vindo por cá,seja com ou sem acompanhamento.
 pode também servir como entrada de um jantar.
e o molho para depois molhar no pão é uma delicia!!

fiz assim...

ingredientes:

moelas de frango a gosto
cebola
alho
polpa de tomate
azeite
vinho branco
sal
oregãos

sementes de mostarda

preparação:

comece por fazer um refogado com cebola,alho e azeite e deixe dourar.acrescentar as moelas e deixar refogar bem.

 acrescentar a polpa de tomate,os oregãos,as sementes de mostarda,o sal e vinho branco. deixe cozinhar com cuidado para não secar( mexer de vez em quando).adicionar um pouco de agua se necessário rectificar os temperos e servir de seguida.

rolos de perú recheados com queijo e fiambre

quando fiz estes rolinhos estava com medo que no interior ficassem crus,talvez por isso  nunca tenha feito antes embora já a algum tempo que andava com vontade de experimentar!
e em boa hora os fiz pois ficaram tão bons....
e no interior ficaram prefeitos nem crus nem muito secos.
aproveitei também para fazer mais uma receita com a becel liquida que já não passo sem ela na minha cozinha.

fiz assim...






ingredientes:


bifes de peru( não muito grossos)
sal
sumo de limão

fatias de queijo e fiambre (usei 1 de fiambre e 2 de queijo para cada bife)
pão ralado
1 ovo batido
becel liquida

preparação:

comece por temperar os bifes e deixe tomar gosto por 10 min.

abra bem o bife e coloque uma fatia de fiambre sobre ela assim como as fatias de queijo.enrolar bem e passar por ovo batido e depois pão ralado.



 colocar num refractário e regar com um pouco de becel liquida.

levar ao forno a 200ºc até ficarem dourados.

servir com acompanhamento a gosto.

lasanha de bacalhau

á uns tempos quando fui ao continente vi lá uma lasanha na zona das massas frescas que me deixou curiosa que foi lasanha de bacalhau! decidi trazer e goste bastante,mas decidi que tinha que fazer em casa para testar e não é que ficou deliciosa!!
fica mesmo muito boa e é uma excelente alternativa á lasanha de carne.

fiz assim...

ingredientes:

para o recheio:

1 posta de bacalhau
1 Cebola
1 Dente de Alho
Azeite
200ml de Água da Cozedura do Peixe
100 ml de Leite
100 ml de Farinha
Pimenta
sal
Salsa

500ml de molho bechamel (usei de compra)
placas de lasanha de compra
queijo ralado

preparação:

para o recheio:

comece por fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar, juntar a agua da cozedura do peixe, a farinha e o sal( mas cuidado pois a agua da cozedura já está temperada), obtém-se um bechamel que não pode ficar muito grosso ao qual se adiciona o peixe e a salsa e se mexe mais um pouco( se ficar muito grosso adicionar mais um pouco de leite).retirar logo do lume.
entretanto num refractário colocar folhas de lasanha no fundo e cobrir com o recheio e um pouco do molho bechamel.
repetir esta operação até esgotar os ingredientes tendo o cuidado de terminar com massa e regar com o molho bechamel.

polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.

chessecake de menta e chocolate

menta e chocolate são uma combinação que adoro,não fosse eu viciada em chocolates after eight!
desde a primeira vez que vi esta receita num fascículo de uma revista decidi que tinha que fazer e adorei!
não fiz a receita pois não a encontrei mas lembrando-me de alguns ingredientes lá saiu este delicioso  chessecake!!

fiz assim...

ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo oreo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 pacotes de queijo creme(500g)
1 lata de   leite condensado
6 ovos
1 chávena de pepitas de chocolate
1 chávena de xarope de menta
150g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

preparação:
triturar as bolachas e misturar com a manteiga. uma forma de aro amovível previamente untada com manteiga,deitar a mistura das bolachas e pressionar bem até ficar firme.
bater bem o queijo e adicionar os ovos um a um sem parar de bater,assim como o leite condensado e o xarope de menta.
numa taça misturar a farinha com o fermento e metade das pepitas,envolva no preparado anterior e verter sobre a base de bolachas,polvilhar com as restantes pepitas.



levar ao forno a 180ºc por mais ou menos.
retirar do forno e deixar arrefecer.
desenformar e decorar com bolachas e folhas de hortelã.
servir bem fresco.

polvo á lagareiro

é um prato que cá em casa todos adoramos e não sobra nada para o dia seguinte!!
é pena o polvo ser tão caro,mas pode sempre ser substituído por tentáculos de pota que fica delicioso na mesma!

fiz assim...

ingredientes:


 1 polvo limpo e cortado em pedaços
 batatinhas para assar
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
salsa
sal


preparação:

cozer as batatas em agua e sal. assim que estiverem fria dar um murro em cada uma e reservar

coloque o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de agua,leve ao lume,deixe cozer durante 20 min,retire e deixe arrefecer.

num refractário colocar as batatas e o polvo,picar a cebola e os alhos e deitar por cima, regar com bastante azeite e levar ao forno até as batatas ficarem douradas.

no fim sirva polvilhado com a salsa picada.

filetes de pescada em polme aromático de ervas e laranja acompanhado de salada russa

estes filetes ficaram  uma delicia,
são muito simples de fazer e muito,mas mesmo muito bons!!
como não tem espinhas não á reclamação pelo menos do filhote :)

fiz assim...

ingredientes:

filetes de pescada
sal
sumo de limão
sumo de laranja

para o polme:

dois ovos
200g de farinha com fermento
250 ml de leite (pode variar)

sumo e raspa de 1 laranja

coentros e salsa q.b
Sal
Pimenta

preparação:

 comece por temperar os filetes e deixe tomar gosto por 20 min.

entretanto prepare o polme:

 num recipiente coloca-se a farinha, a raspa da laranja,o sal,a pimenta e os coentros e a salsa picada.mexe-se bem e adiciona-se os ovos,misturar bem e adicionar o leite aos poucos tendo o cuidado de verificar a consistência do polme (não pode ficar muito duro mas também não muito liquido).

deixa-se repousar por 15 min.

entretanto passe os filetes por o polme e fritar em óleo bem quente.

servir com uma boa salada russa ou outro acompanhamento a gosto.

salada russa

uma salda muito usual em qualquer casa mas mesmo assim aqui fica a minha versão!
fiz assim...

ingredientes:

1 embalagem de macedónia de legumes
2 ovos
sal
maionese

preparação:

cozer a macedónia de legumes com agua e sal.
cozer os ovos e deixar arrefecer.(pode cozer os ovos junto com a macedónia se desejar).
numa travessa colocar os legumes e os ovos partidos em pedaços, envolver em maionese e servir de seguida.

queijadinhas de leite

adoro estas queijadinhas e se não me tiram o prato da frente eu sou capaz de as devorar todas hi..hi...
são muito simples de fazer e muito rápidas de comer!
fiz assim...

ingredientes:

1l de leite
4 ovos
400g de açúcar
200g de farinha
60g de manteiga
canela em pó q.b


preparação:
bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbanquiçado. adicionar os ovos 1 a um e bater entre cada adição juntar a manteiga e a farinha com a canela previamente misturada e mexer mais um pouco.assim que estiver bem mexido adicionar o leite aos poucos.
distribuir por forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga ou de silicone.
levar ao forno por 30 min.(ir verificando pois a cozedura depende dos fornos) a 200ºC.

mão de porco com grão

esta receita é uma maravilha, eu pessoalmente e claro a família cá em casa prefere este prato á feijoada,
é muito parecida em sabor mas para mim muito melhor!! em vez do feijão leva grão mas isso é ao gosto pessoal de cada pessoa.
dá um pouco de trabalho mas no fim compensa!

fiz assim...

ingredientes:


400g de grão de bico(usei de lata)
2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)
1 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 chouriço
1 pimento vermelho
2 cenouras
2 tomates bem maduros
2 dl de vinho branco
sal e azeite q.b
1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

preparação:
arranje as mãos de porco e coza-as em bastante agua. assim que estiverem frias cortar em pedaços(esta é a parte chata).

pique as cebolas,o pimento e os alhos e refogue-os no azeite. corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado assim como a folha de louro e uma pitada de sal.

limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.deixe cozinhar em lume brando.

adicionar a carne e o vinho branco e cozinhar até a carne ficar tenra.

adicionar o grão rectificar os temperos e cozinhar mais 5 min.

servir com um bom arroz branco.