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terça-feira, 31 de março de 2009

leite creme

quando vi no blog da Raquel fiquei logo com vontade de experimentar mas quando fui para o fazer não tinha oportunidade de ir a net fiz como me lembrava e sai uma delicia

fiz assim...ingredientes:
1/2 Litro de Leite
5 colheres de sopa de Açúcar
1 colher bem cheia de Maizena
1 casca de Limão
1 Pau de Canela
5 Gemas


preparação:
num tacho colocar o leite , a casca de limão e o pau de canela e deixe levantar fervura.misturar a maisena num pouco de leite frio e juntar as gemas e adicionar ao preparado anterior e mexer até engrossar.


colocar em tacinhas e deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e com um ferro queimar por cima

segunda-feira, 30 de março de 2009

arroz de polvo

adoro polvo só que ao preço que está eu acho um exajero e nao compro mas um dia em que passeava pelo hiper deparei-me com umas embalagens de tentaculos mas de pota e trouxe para experimentar e o sabor é quase o mesmo e o preço nem se fala... eu dei por um kg de tentaculos congelados 1.99€ enquanto o polvo era mais de 9€
então decidi só comprar os dfitos tentaculos no intermarché(publicidade gratuita)he...he...
fiz este arroz que ficou uma maravilha

fiz assim...
ingredientes:
1 kg de tentaculos de pota congelados
1 chavena de arroz
2 chavenas de agua
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
polpa de tomate
azeite
delicias do mar
vinho branco
sal

preparaçao:

cozer previamente os tentaculos na panela de pressao com sal louro e 1 cebola.
num tacho fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e deixar dourar,acrescentar a polpa de tomate,o sal e o vinho brando e deixar apurar 5 min.
juntar o arroz e a agua e deixar cozinhar mais um pouco,rectificar os temperos eb adicionar os tentaculos cortados em pedaços assim como as delicias, deitar o preparado num refractario e vai ao forno a dourar.



fica uma refeiçao economica e deliciosa



sexta-feira, 27 de março de 2009

carne de porco á alentejana

este é um prato que eu particularmente prefiro comer em casa pois acho muito mais saboroso!não desfazendo nada nem ninguém mas este é um dos meus melhores pratos.
fiz assim...
ingredientes:
1 kg de carne de porco
1 cebola
massa de pimentão
2 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta
vinho branco
batatas em cubos q.b
cominhos
350g de ameijoas congeladas
azeite q.b
pickles


preparação:

Temperam-se a carne cortada em cubos com o vinho, sal, pimenta, massa de pimentão,a cebola,os alhos e os cominhos Deixa-se a marinar por cerca de duas horas ou de um dia para o outro.
num tacho leva-se o azeite ao lume e acrescenta-se a carne e deixa-se cozinhar lentamente até estarem dourados, em seguida juntar a marinada e deixar cozinhar um pouco.rectificar os temperos e adicionar as ameijoas e deixar cozinhar mais 5 min. assim que estiver pronto colocar numa travessa de servir e polvilhar com pickles picados a gosto.



entretanto fritar as batatas em cubos e servir a acompanhar.

quarta-feira, 25 de março de 2009

bolo de chocolate e groselha

Bem como todos sabem este foi o bolinho que decidi fazer para o dia do pai!
como sabem o meu marido é pasteleiro(que não faz nada em casa) e como é claro não é fácil de agradar, talvez por estar farto de bolos?!
mas decidi fazer este e ele adorou e elogiou(coisa rara, pois ele em matéria de doces é muito critico)
foi um bolo feito com muito amor pois eu queria agradecer o pai e marido maravilhoso que ele é..
e parece que valeu a pena!!

fiz assim...
ingredientes:

massa de chocolate:


6 ovos
150gr açúcar
200gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
50gr de chocolate em pó
100ml de óleo

massa de groselha:
6 ovos
150gr açúcar
250gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
50ml de xarope de groselha
1 colher de sopa de sementes de papoila

recheio:
1 lata de leite condensado
6dl de leite
4 c. sopa de farinha maisena
100ml de xarope de groselha


Massa de chocolate:
Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e junte ao preparado anterior com uma vara de arames Verter o preparado numa forma redonda sem buraco(eu fiz numa forma de tarte) e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até cozer


massa de groselha:

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e as sementes de papoila e junte ao preparado anterior com uma vara de arames, e acrescente a groselha Verter o preparado numa forma redonda sem buraco(eu fiz numa forma de tarte) e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até cozer
recheio:

Numa panela misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até cozer e espessar. Dividir em duas partes e a uma delas acrescentar a groselha.
cortar a parte do bolo que fica mais queimada no fundo
e rechear com a parte branca do creme e acrescentar um pouco da outra com groselha.



sobrepor a parte de chocolate e cobrir com o resto do creme de groselha e enfeitar a gosto.


eu enfeitei com morangos desidratados raspas de chocolate e chocolates

segunda-feira, 23 de março de 2009

empadão de carne

este empadão eu fiz com sobras de carne estufada que ficou uma delicia! e como não estamos em tempo de desperdiçar nada...
fiz assim...

ingredientes:

500g de carne estufada

800g de batata

100ml de leite

50g de margarina

sal e noz moscada

1 ovo


preparação:
cortar a carne em pedaços pequenos e triturar com o molho de cozinhar a carne.
entretanto preparar o puré:

cozer as batatas em agua e sal, assim que estiverem cozidas escorrer e passar o passe vite juntar a margarina e o leite e mexer bem temperar com sal e noz moscada,
em seguida colocar num refractário uma camada de puré, uma de carne e terminar com puré.

bater o ovo e colocar por cima e levar ao forno a gratinar

domingo, 22 de março de 2009

waffles

pois é já tenho uma maquina de waffles que já estava debaixo de olho há muito comprei-a no lidl e é uma maravilha e claro mal chegou fui logo testa-la mas estava com tanta vontade de provar as minhas waffles que me esqueci das fotos! mas depois disso já fiz mais 3 vezes he..he.. acho óptimo fazer as ditas para o lanche principalmente quando temos convidados
fiz assim...

ingredientes:

1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
2 ovos
100g de margarina
1 pitada de sal fino
3 colheres de sopa de açúcar

preparação:


untar a maquina, fechar e deixar aquecer.
juntar a farinha,o açúcar e o sal e adicionar o leite misturando com uma vara de arames e acrescentar os ovos e a margarina derretida
adicionar cerca de duas colheres de sopa de massa no centro da superfície e fechar a maquina durante 3 min ou até ficar dourado a gosto


servir com acompanhamento a gosto( eu servi com nutella e doce de morango)

sábado, 21 de março de 2009

mousse de coco

esta mousse de coco é uma delicia e em que fiquei logo de olho quando o vi!
esta receita é da minha amiga ameixinha que só faz delicias e sempre que a visito fico com agua na boca!
obrigada querida e tens razão esta mousse é mesmo boa! a receita está aqui!

fiz assim...



Ingredientes:
6 folhas de gelatina
água fria
3 dl de leite de coco 6 claras
200 g de açúcar (usei 150g)
coco ralado (opcional)
folhas de hortelã


Preparação:

Ponha a gelatina de molho em água fria.
Misture o leite de coco com 150 g (usei 120) de açúcar.
Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do micro ondas. Adicione ao leite de coco e misture bem. Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente. Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico. Na altura de servir, se quiser polvilhe com coco ralado e enfeite com folhas de hortelã. fica uma nusse muito fofa e saborosa




sexta-feira, 20 de março de 2009

dia do pai


no dia do pai fiz um bolo para comemorar claro!(que depois deixo a receita)




e oferecemos tambem uns passarinhos que é uma das coisa que ele mais gosta, isto ao pai do meu filho. ao meu pai apenas pude fazer um telefonema visto que ele só vem ao fim de semana a casamas assim que ele chegar vou dar-lhe um beijinho


ao meu marido espero que ele continue a ser o homem e pai fantasticos que tem sido até hoje!!

quinta-feira, 19 de março de 2009

bolo de ananás e natas

esta receita ficou debaixo de olho logo que a vi pois está lindo a receita é da minha querida Mary e é uma delicia!! areceita está aqui!
fiz assim...
ingredientes:
Rodelas de ananás natural
5 ovos
2 copos de farinha
1/2 copo de frutose (usei 150g de açucar)
1 pacote de natas light
-1 c. de chá de fermento em pó
caramelo líquido q.b
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC , untar a forma com o caramelo líquido e reservar.Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa homogénea.Adicionar a farinha e o fermento em pó e bater novamente.Acrescentar as natas batendo mais um pouco.Dispôr as rodelas de ananás na forma untada de caramelo, e verter o preparado por cima.Levar ao forno até cozer.

quarta-feira, 18 de março de 2009

sopa de feijão vermelho e couve portuguesa

esta é uma sopa que adoro pois faz-me lembrar a sopa que a minha avó fazia que era uma delicia!!
fiz assim...
ingredientes:
1 lata de feijão vermelho cozido
2 cenouras
2 batatas
1 nabo pequeno
couve portuguesa q.b
1 caldo de galinha
azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho

preparação:

cortar a cenoura,as batatas,o nabo,a cebola e os dentes de alho, metade da lata de feijão e colocar o azeite e o caldo de galinha e deixar refogar um pouco.adicionar agua e sal e deixar cozer.
assim que os legumes estiverem cozinhados triturar tudo.
em seguida cortar a couve em Juliana grossa e adicionar ao creme de legumes.
quando a couve estiver cozida acrescentar o restante feijão e rectificar os temperos.

terça-feira, 17 de março de 2009

mãos de porco com grão

esta receita é feita com mão de vaca mas como mão tinha fiz com as unhas e tornozelos do porco
fica uma delicia e é um prato que faço varias vezes cá em casa!
fiz assim...

ingredientes:

400g de grão de bico
2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 chouriço
1 cenoura
2 tomates
2 dl de vinho branco
salsa picada q.b
sal,pimenta e azeite q.b
1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

preparação:

de véspera demolhe o grão em agua e sal. no próprio dia escorra,lave e coza em agua com um fio de azeite.arranje a mão de vaca e coza-a.
pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado.limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.deixe cozinhar em lume brando.decorrido o tempo de cozedura da carne retire-a e reserve 2 dl da agua da cozedura. deixe arrefecer a carne e retire-lhe os ossos e corte-a em pedaços.junte-os ao refogado, assim como o caldo. deixe ferver um pouco e adicione o grão escorrido,rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.


sirva polvilhado com salsa picada fresca e acompanhe com arroz branco.

domingo, 15 de março de 2009

bolo de chocolate e leite condensado

este bolo é da minha querida romy é um blog que visito muitas vezes aliás o primeiro que comecei a visitar quando comecei nisto dos blogs!! ela é uma fonte de inspiração para mim pois só faz coisa boas!! obrigado minha amiga por estas maravilhas que partilhas connosco!!
a receita está aqui! apenas fiz umas alterações
fiz assim...




Massa:

6 ovos
150gr açúcar
200gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó
50gr de chocolate em pó
100ml de oleo(acrescentei)
Recheio:

1 lata de leite condensado
6dl de leite
3. sopa de açúcar
2 c. sopa de farinha maisena
3 c. sopa de chocolate em pó(usei 4 quadrados de chocolate em tablete)

preparação:
Massa:

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e junte ao preparado anterior com uma vara de arames Verter o preparado numa forma redonda sem buraco(eu fiz numa forma de tarte) e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até cozer (pode usar o truque do palito).Desenformar e deixar arrefecer.(fiz esta massa 2 vezes numa forma de tarte e sobrepus uma na outra)


Recheio:

Numa panela misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até cozer e espessar. Deixar arrefecer.Cortar o bolo ao meio e rechear com parte do creme. Cubra com o restante bolo e com a ajuda de uma espátula, espalhar o creme que restou.Polvilhar com chocolate granulado, decorando a gosto

eu decorei com nozes pecans e raspas de chocolatevai uma fatia?! :o)

quinta-feira, 12 de março de 2009

biscoitos de cardamomo

o meu marido quando esteve em França (a alguns anos) trouxe uns livros de pastelaria(não fosse ele pasteleiro) que tem coisas muito boas mas nunca tinha feito nada com eles pois não sabíamos o que eram certos ingredientes porque ele fala francês mas não lê!
entretanto conheci a minha nova vizinha que costuma cá vir lanchar e tomar um chá comigo e em pé de conversa descobri que ela tinha estado muito anos em França!!
pois é arranjei-lhe logo trabalhinho he...he...he...! e ela logo se prontifico a traduzir o que eu não percebia, a receita original era de anis mas como não tinha fiz com o cardamomo!!
ficaram muito bons!!

fiz assim...
ingredientes:
3 ovos
200g de açúcar
150g de farinha
125g de fécula (eu sei de batata)
15 g de grãos de anis(usei 25 cápsulas de cardamomo)
1 saqueta de açúcar baunilhado(não usei)
100g de margarina(na receita nao pedia mas eu acrescentei)
preparação:

colocasse num recipiente todos os ingredientes e mistura-se bem(se a massa não ficar muito boa para o dispara-biscoitos acrescentar um pouco de leite ou farinha)
coloca-se a massa no dispara-biscoitos e com ele bem apoiado num tabuleiro forrado com película de silicone, disparam-se os biscoitos com o formato desejado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.
estes biscoitos alargam um pouco por isso é melhor não os colocar muito juntos

terça-feira, 10 de março de 2009

muffins de chocolate e nozes pecans

estes muffins são uma delicia só alterei o tipo de nozes que prefiro pecans as nozes normais

fiz assim...ingredientes:


150g de manteiga

150g de açúcar

3 0v0s

130g de farinha

1 colher de chá de fermento

50g de chocolate em pó

80g de pecans picadas

6 metades de nozes inteiras




preparação:
bata bem a manteiga com o açúcar e adicione os ovos um a um e continue a bater, envolva a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó.junte as nozes picadas e envolva. distribua por formas já untadas(eu uso de silicone que não precisa de ser untado) e colocar as metades inteiras em cima de cada uma e vai ao forno a 190ºc por mais ou menos 30 min.ficaram muito fofinhos e saborosos!




a receita está nesta revista!