Dourada no forno com bacon

O peixe cá em casa na maioria das vezes é consumido  assado no forno, para mim é a maneira mais rápida e pratica de o preparar e também de não ter muitas reclamações quando chega á mesa.
Desta vez para variar decidi acrescentar bacon pois já tinha visto varias receitas mas feito ou comido nunca tinha experimentado, acompanhei com umas batatinhas a murro.
Ficou uma delicia e vai ser uma receita a repetir mais vezes.


Fiz assim...

Ingredientes:

2 douradas médias
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal
folhas de louro
fatias de bacon q.b

Para as batatas:

800g de batatinhas novas para cozer
sal
alho
azeite
louro


Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar  a cebola em meias luas, os alhos laminados, as folhas de louro,  umas pedras de sal e colocar as douradas em cima previamente enroladas em fatias de bacon (se quiser pode também colocar uma fatia na barriga da dourada).

Regar com azeite e por mais umas pedras de sal por cima.






Entretanto preparar as batatas:

Cozer as batatas em agua e sal, quando as batatas estiverem quase cozidas retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Dar um murro em cada batata( eu uso o rolo da massa para dar a pancada) e colocar num tabuleiro com alho e azeite a gosto.

Levar ao forno os dois refractários a 200º durante 30 min.

dourada no forno á espanhola

Dourada é um peixe que faço varias vezes cá em casa por ser um peixe que não tem muitas espinhas e por ser um peixe bastante suculento,não gostamos de peixe muito seco, acho que poucas pessoas gostam :) e elas estavam com um aspecto muito fresco na peixaria.
O meu marido costumava ir à pesca e apanhava bastantes douradas mas o tempo não dá para tudo e tem mesmo que ser da peixaria porque tempo para ir à pesca não há :)

Esta dourada ficou uma delicia,e é muito fácil de fazer vamos á receita então!!

Fiz assim...

Ingredientes:

2 douradas médias
1 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal
coentros
pimentão doce

batatas cortadas em cubos






Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do pimento em tiras, a cebola em meias luas, os alhos laminados, polvilhar com coentros picados, com umas pedras de sal e colocar as douradas em cima.
dar uns golpes em cada dourada.colocar em volta as batatas e polvilhar com pimentão doce por cima.

Em cada dourada colocar o restante pimento em tiras.Regar com azeite e por mais umas pedras de sal.




Levar ao forno a 200º durante 30 min. verificar se as batatas estão cozinhadas antes de retirar do forno.

douradas fritas com cebolada

estas douradas são uma delicia mas como são fritas evito fazer.
desta vez fiz com uma cebolada que também gosto muito.
fiz assim...




ingredientes:
douradas
sal
sumo de limão
mistura de ervas para gralhados
cebola q.b

preparação:

temperar as douradas com o sal, o sumo de limão e a mistura de ervas e deixar tomar gosto por mais ou menos meia hora.

fritar as douradas em óleo bem quente.
assim que as douradas estiverem todas fritas fritar a cebola em rodelas no mesmo óleo e deixar cozinhar. assim que as cebolas estiverem a ficar translúcidas adicionar um pouco de vinagre.
retirar do lume e colocar a cebola por cima do peixe.

douradas no forno com legumes

estas douradas foram pescadas pelo meu marido lindo que desta vez me fez ir com ele á pesca!
mas até foi uma tarde divertida o Tomás adorou!
da pescaria resultaram estas e mais algumas e também alguns robalos.
fiz estas no forno e ficaram simplesmente deliciosas!

fiz assim...







ingredientes:

douradas
1 cebola
1/2 pimento vermelho
1 courgette
1 tomate
cenouras baby
azeite
mistura de ervas para grelhados(ou outro a gosto)
sal
1limão
vinho branco

preparação:

num refractário colocar a cebola em rodelas,a courgette em quartos,as cenouras,o pimento em tirinhas,o tomate em cubos e um pouco de sal.
por cima colocar as duradas e polvilhar com as ervas aromáticas,regar com  sumo de 1 limão e um fio de azeite,por fim polvilhar com mais um pouco de sal.
adicionar o vinho branco até cobrir os legumes e vai ao forno até ficar bem tostado.

servir de imediato.

douradas no forno com mangericão

estas são mais uma vez douradas pescadas pelo marido, mas como já andava farta de douradas grelhadas, fritas e afins decidi fazer no forno!!
ficaram deliciosas!
fiz assim...






ingredientes:
douradas a gosto
1 cebola
polpa de tomate
2 colheres de sopa de massa de pimentão
vinho branco
1/2 pimento vermelho
sal
mangericão fresco
oregãos a gosto


preparação:
num refractário colocar  rodelas de cebola, o pimento em tirinhas, a polpa de tomate a gosto,sal e oregãos.
por cima colocar as douradas já amanhadas e regar com vinho branco, colocar a massa de pimentão e o mangericão por cima.
vai ao forno até as douradas estarem bem douradas.

servir com um bom arroz branco.

caldeirada de douradas

estas douradas ainda são da  pescaria  que o meu marido apanhou.
desta vez queria fazer diferente do habitual ou seja nada de fritas ou grelhas e como para assar no forno achei pequenas decidi fazer em caldeirada.
e adorei ficou uma verdadeira delicia!

fiz assim...

ingredientes:

douradas(eu usei 10 pequenas)
1 cebola
1 pimento verde
1 ramo de cheiros(usei salsa e mangericão)
1 dente de alho
1 fio de azeite
polpa de tomate q.b
vinho branco q.b
sal
batatas descascadas em rodelas grossas
oregãos a gosto


preparação:
num tacho colocar uma cebola em rodela, os dentes de alho picados,um pouco de polpa de tomate, os oregãos,metade do pimento em tiras e as batatas por cima.regar com vinho branco até cobri as batatas.
colocar o ramo de cheiros,sal e regar com um fio de azeite.

vai ao lume até as batatas estarem quase cozidas.

assim que as batatas estiverem quase no ponto adicionar as douradas e cobrir com agua.rectificar os temperos e deixar cozinhar mais 10 min.

retirar o ramo de cheiros e servir.

douradas grelhadas

lembram-se da pescaria do meu marido?!
pois bem deixo aqui estas deliciosas douradas grelhadas que foram pescadas pelo meu marido e ficaram uma delicia!!


fiz assim...

ingredientes:
douradas
sal
alho
sumo de limão

preparação:

temperar as douradas já amanhadas com sal,alho picado e sumo de limão.
deixar tomar gosto por mais ou menos 1/2 hora.

levar a grelhar e servir com um acompanhamento a gosto.

eu servi com a salada de pimentos assados!

ficou uma delicia.