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quarta-feira, 30 de abril de 2014

arroz de pato

já tinha feito arroz de pato de outras formas mas depois de fazer assim decidi que esta vai ser sempre a minha receita de arroz de pato!!!
tinha um pato que a sogra ofereceu e decidi fazer, ficou uma verdadeira delicia e de 1 pato fiz duas vezes arroz, congelei metade do pato desfiado com o caldo de ter cozido e chouriço as rodelas e depois para cozinhar foi só deixar descongelar um pouco e cozinhar, é uma óptima maneira de  ter sempre pato pronto a cozinhar!

fiz assim...










ingredientes:

1 pato
1 cebola
1 chouriça de carne
sal
alho francês

arroz
1 pimento vermelho
sal
azeite
3 dentes de alho
salsa para polvilhar


preparação:

cozer o pato juntamente com o chouriço,metade da cebola,o alho francês e uma pitada de sal.
(eu uso sempre a panela de pressão)assim que passar 30 min. desligar o lume e deixar sair o vapor da panela para poder abri-la. retirar o pato,o alho francês e o chouriço e reserve esse caldo.
desfiar o paro e cortar o chouriço em pedaços.
Fazer um bom refogado com a restante cebola,o pimento partido apenas em metade, o alho e o azeite. Quando estiver tudo bem lourinho deitar o 2 chávenas de arroz e deixar fritar até ficar translúcido. Colocar 4 chávenas de caldo quente que se reservou. se achar mecessario adicionar um pouco de agua.
Deixar cozer até ficar quase cozido e acrescentar o pato e a chouriça as rodelas.

Num tabuleiro que vá ao forno colocar o preparado anterior e levar ao forno a200º até ficar dourado.

servir polvilhado com salsa picada.




terça-feira, 29 de abril de 2014

tarte queijada de noz

esta receita já não é novidade aqui no blog! mas desta vez fiz algumas alterações e gostei bastante do resultado final.

fiz assim...





Ingredientes:

100 g de margarina
250g de açúcar
2 chávenas de leite
130g de farinha
3 ovos
150 g de nozes 
açúcar em pó para polvilhar

preparação:

Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.

 Deite o preparado na forma untada com margarina  e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos. Se a parte de cima começar a ficar muito tostada, cubra com um pouco de folha de alumínio.
servir polvilhada com açúcar em pó.





quinta-feira, 24 de abril de 2014

pudim de limão e baunilha

cá em casa os pudins desaparecem com uma facilidade tremenda é a sobremesa que mais gostamos,por isso gosto de variar nos sabores para não estar sempre a fazer os mesmos,desta vez foi de limão e baunilha e não fiz com caramelo ficou delicioso!

fiz assim...












ingredientes:

500ml de leite
casca de limão
1 vagem de baunilha
6 ovos
200g de açúcar

preparação:

comece por ferver o leite com a casca de limão e a vagem de baunilha,entretanto bata os ovos com o açúcar  e Junte o leite quente em fio(já sem a casca e a vagem), e misture bem no preparado dos ovos.

deite o preparado numa taça de barro vidrado e vai ao forno em banho maria a 180ºc até estar cozido. servir bem fresco.


terça-feira, 22 de abril de 2014

panna cotta com molho de frutos vermelhos

uma deliciosa sobremesa muito fresca para estes dias mais quentes que temos tido!
muito simples e pratica de fazer.

fiz assim...






Ingredientes:

400ml de natas
400ml de leite meio gordo
1 vagem de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
180g de açúcar


para o molho:

400g de frutos vermelhos congelados
250g de açúcar
sumo de limão(algumas gotas)
preparação:

Num tacho colocar o leite, as natas e o açúcar.

Abrir a vagem de baunilha a meio e raspar as sementes com uma faca. Adicionar as sementes e a vagem de baunilha às natas.

Levar o tacho a ferver em lume brando, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver retirar o tacho do lume.

Escorrer as folhas de gelatina e junta-las ao preparado.
Misturar bem até ficarem dissolvidas.

Retirar a vagem da baunilha e colocar o preparado numa forma ou em formas individuais. levar ao frigorífico por mais ou menos 3 horas.

entretanto prepare o molho:

 colocar num tacho os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão,mexer bem e levar ao lume durante 5 min. retirar do lume e triturar com uma varinha magica,deixar arrefecer e colocar sobre as panna cotta já solidificada.

servir bem fresco.

segunda-feira, 7 de abril de 2014

perna de peru no forno recheada com alheira

nunca tinha recheado perna de peru e revelou-se uma agradável surpresa! gostei bastante e todos cá em casa já pediram para repetir, fica muito tenrinha e estaladiça por fora! dá um pouco de trabalho mas no fim compensa :)

fiz assim...






 ingredientes:

1 perna de peru desossada
1 limão
1 laranja
sal

1 alheira
1 cebola
polpa de tomate
vinho branco
sal
pimentão doce
oregãos
batatas novas com pele


preparação:

comece por colocar de molho a perna de peru com agua, sal, o sumo da laranja e do limão e deixar tomar gosto por 24h.

rechear a perna de peru com a alheira já sem pele e enrolar, com fio de cozinha enrolar á volta tendo o cuidado de fechar bem.
num refractário colocar a cebola em rodelas a polpa de tomate e os oregãos, por cima colocar a perna recheada e nos lados colocar as batatas,polvilhar com pimentão doce, umas pedras de sal e regar com vinho branco.




levar ao forno por 1 h e 30 min tendo o cuidado de virar a perna a meio da cozedura.




servir com uma boa salada.