arroz de pato

já tinha feito arroz de pato de outras formas mas depois de fazer assim decidi que esta vai ser sempre a minha receita de arroz de pato!!!
tinha um pato que a sogra ofereceu e decidi fazer, ficou uma verdadeira delicia e de 1 pato fiz duas vezes arroz, congelei metade do pato desfiado com o caldo de ter cozido e chouriço as rodelas e depois para cozinhar foi só deixar descongelar um pouco e cozinhar, é uma óptima maneira de  ter sempre pato pronto a cozinhar!

fiz assim...










ingredientes:

1 pato
1 cebola
1 chouriça de carne
sal
alho francês

arroz
1 pimento vermelho
sal
azeite
3 dentes de alho
salsa para polvilhar


preparação:

cozer o pato juntamente com o chouriço,metade da cebola,o alho francês e uma pitada de sal.
(eu uso sempre a panela de pressão)assim que passar 30 min. desligar o lume e deixar sair o vapor da panela para poder abri-la. retirar o pato,o alho francês e o chouriço e reserve esse caldo.
desfiar o paro e cortar o chouriço em pedaços.
Fazer um bom refogado com a restante cebola,o pimento partido apenas em metade, o alho e o azeite. Quando estiver tudo bem lourinho deitar o 2 chávenas de arroz e deixar fritar até ficar translúcido. Colocar 4 chávenas de caldo quente que se reservou. se achar mecessario adicionar um pouco de agua.
Deixar cozer até ficar quase cozido e acrescentar o pato e a chouriça as rodelas.

Num tabuleiro que vá ao forno colocar o preparado anterior e levar ao forno a200º até ficar dourado.

servir polvilhado com salsa picada.