carne assada no forno

adoro assados são simples de preparar e não requerem muita atenção enquanto cozinham.
é uma refeição muito aconchegante agora com este tempo. por estes lados chove á dois dias... é chato quando tenho que sair mais muito bom para ficar em casa a ouvi-la a cair...
mas passemos á receita.
fiz assim...







ingredientes:

1 pedaço de lombo de porco
polpa de tomate
1 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
cominhos
salsa e coentros
sementes de mostarda
cerveja
pimentão doce
sal

batatas

preparação:

num refractário colocar a cebola em rodelas o pimento em tiras, o alho laminado, as sementes de mostarda,a salsa \e os coentros,sal e a polpa de tomate. por cima colocar a carne cortada em pedaços e as batatas em pedaços tambem, por cima polvilhar com pimentão doce e cominhos. regar com cerveja e deixar tomar gosto por 2 horas ou de um dia para o outro.

levar ao forno a 200ºc ,virar a carne assim que estiver bem dourada e deixar cozinhar até ficar dourado novamente.

rabanadas

este é um doce tradicional que não pode faltar na minha mesa de natal!!
eu sou viciada em rabanadas de todos os doces natalícios este é o que mais aprecio.
normalmente faço com pão de cacete mas desta vez foi com pão de forma que já estava a ficar duro.

fiz assim...







ingredientes:

1 litro de leite
150g de açúcar
casca de 1 limão
2 paus de canela

pão de forma ou cacete de véspera
ovo batido

açúcar e canela


preparação:

comece por ferver  o leite com o açúcar,a casca de limão e o pau de canela.espere que arrefeça.
passar o pão pelo leite e em seguida pelo ovo batido, fritar em óleo bem quente até dourar de ambos os lados, retirar e escorrer em papel absorvente, polvilhar dos dois lados com a misturar de açúcar e canela.

 repetir a operação até esgotar os ingredientes.

caldo verde

com o tempo frio uma sopa bem reconfortante é sempre muito apreciada, e este caldo verde tipicamente português com o seu chouriço ainda mais.
cá em casa todos adoramos.
fiz assim...











ingredientes:

4 batatas grandes
1 cebola
1 cenoura
azeite
sal

1 chouriço de carne
couve para caldo verde

preparação:

comece por descascar os legumes e cortar em pedaços.
colocar num tacho e cobrir com agua. adicionar sal,azeite e o chouriço inteiro,deixar cozinhar.
assim que os legumes estiverem cozinhados retirar o chouriço e triturar tudo.
cortar o chouriço em rodelas e acrescentar ao preparado anterior e adicionar a couve.deixar cozinhar por 10 min. verificar a cozedura e rectificar os temperos.
servir bem quente.

folhados de queijo e salmão fumado

estes folhados são um verdadeiro petisco, são deliciosos como entrada ou como prato principal.
por cá servi apenas com uma salada e estava delicioso.

fiz assim...









ingredientes:

massa folhada
fatias de queijo
salmão fumado
ovo batido para pincelar

preparação:

esticar a massa folhada,e por cima colocar fatias de queijo e de salmão,enrolar a massa até ficar um rolo. cortar fatias de massa e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºc por 20 min.
retirar e servir morno com uma salada.

bacalhau á gomes sá

á mil e uma maneiras de se fazer uma refeição com bacalhau desde uma coisa simples a uma mais elaborada,esta receita é daquelas simples que me lembro de comer desde pequenina era uma das maneira que mais gostava de comer bacalhau.
com a chegada do frio também apetece mais comer este tipo de prato, eu não sei se por os vossos lados aconteceu mas por cá ficou um frio tão de repente que até me congela a ponta do nariz( eu acho que estava mal habituada :) ).mas passemos a receita.
fiz assim...

ingredientes:
500g de bacalhau desfiado(usei congelado)
6 batatas medias
1 cebola grande
azeite q.b
azeitonas a gosto
salsa
3 ovos

preparação:
comece por descascar as batatas e cortar em rodelas grossas. num tacho levar ao lume as batatas e os ovos deixar ferver por 5 min. adicionar o bacalhau e voltar a deixar ferver. retire do lume e reserve.

numa travessa colocar a cebola em meia lua e regar com azeite. deitar por cima as batatas e o bacalhau assim como os ovos descascados e cortados em rodelas,adicionar as azeitonas e mais um pouco de azeite.
vai ao forno até as batatas começarem a dourar.


retirar do forno e polvilhar com salsa picada, servir de seguida.

pudim de limão

esta receita vinha num suplemento da revista tv 7dias fiz umas alterações e lá saiu este delicioso pudim.
a receita era em pudins individuais mas eu fiz num grande.
fiz assim...








ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de maizena
1 medida da lata de natas
1 medida da lata de leite
1 limão grande raspa e sumo
4 ovos
caramelo liquido e rodelas de limão

preparação:
pincele uma forma de barro com caramelo e reserve.
numa tigela junte o leite condensado com a maisena e o leite norma e mexa bem. acrescente as natas a raspa e o sumo de limão. envolva os ovos e mexa bem.coe tudo com um passador de rede e verta para a forma untada.
levar ao forno a 200ºc durante 40 a 50 min. verifique a cozedura e retire do forno sirva bem frio decorado com as rodelas de limão e umas folhas de hortelã.

salada de atum e grão

estas saladas são sempre muito praticas quando precisamos de uma refeição feita em 5 min. basta ter 

as latinhas na dispensa e já está!

desta vez foi de grão mas fica muito bom com feijão frade.

fiz assim...

ingredientes:
1 lata de atum das grandes
1 lata de grão cozido
1 cebola picada
tomate cortado em pedaços
coentros picados
azeite e vinagre


preparação:
colocar os ingredientes todos numa taça e misturar bem.
regar com vinagre e um fio de azeite a gosto.

jardineira de potas

adoro potas é uma coisa que comemos com frequência,desta vez eram para saira recheadas mas na hora h a preguiça falou mais alto e saiu um deliciosa jardineira,não é do que mais gostamos mas soube bem(eu prefiro grelhadas).

fiz assim...

ingredientes:

500g de potas
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
vinho branco
sal
oregãos
sementes de mostarda
azeite
batatas
2 cenouras em rodelas
ervilhas

preparação:
comece por arranjar as potas e corte em pedaços.reserve.
num tacho faça um refogado com o azeite,a cebola e o alho .assim que a cebola ficar translúcida adicionar a polpa de tomate a gosto,as ervilhas e as potas. deixar refogar um pouco e regar com vinho branco até cobrir as potas. deixar cozinhar por 20 min.
enquanto isso descascar as batatas e cortar em cubos.
adicionar as batatas,a cenoura em rodelas,os oregãos e temperar com sal.
deixar cozinhar até as batatas ficarem macias.
rectificar os temperos e servir de imediato.

perca no forno com batatas e brócolos salteados

perca não é um peixe que eu aprecie muito prefiro sem duvida nenhuma o salmão, mas como o meu marido gosta e para variar um pouco decidi trazer 2 postas deste peixe para casa.

era para ser grelhado mas o tempo mudou e já não apetece mesmo nada estar lá fora por isso decidi fazer no forno que fica delicioso também.

fiz assim...

ingredientes:

2 postas de perca
1 limão
alho em pó
sal

mistura de especiarias italiana
1 cebola
azeite

batatas

brócolos azeite

3 dentes de alho

preparação:

comece por temperar as postas com sal,alho em pó,sumo de limão e a mistura de especiarias.
deixe marinar por duas horas.

entretanto coza as batatas em cubos assim como os brócolos e reserve.

num refractário colocara cebola em rodelas e as postas de perca assim como um pouco da marinada, regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

numa frigideira coloque os alhos laminados assim como um fio de azeite,deixe o alho dourar e adicione as batatas e os brócolos previamente escorridos,deixe saltear.rectificar os temperos e adicionar sal se necessário. servir de seguida com o peixe.

creme de cenoura e feijão

com o Outono vem as sopas e as comidas mais reconfortantes com é o caso deste delicioso creme.
normalmente faço uma sopa básica de cenoura,batata etc, mas desta vez decidi fazer com feijão no final era para adicionar um pouco de feijão inteiro mas para não haver reclamações decidi não colocar.

fiz assim...

ingredientes:

2 cenouras
1 courgete
100g de feijão vermelho já cozido
3 batatas
1 cebola
1 dente de alho
sal
azeite

croutons


preparação:




descascar e lavar todos os legumes.




cortar em bocadinhos e colocar dentro de um tacho,encher com agua e adicionar sal.

deixar os legumes cozinhar. assim que estiverem cozidos retirar do lume e triturar com a varinha magica.adicionar agua se necessário para não ficar um creme muito espesso. levar novamente ao lume até ferver.

servir decorado com croutons.

bacalhau gratinado com natas e brócolos

por aqui é chuva e mais chuva... podem me chamar maluca mas adoro estar em casa e ouvir a chuva a cair e sentir que estou no conforto da minha casinha é tão mas tão bom...quando se tem que sair é que já é outra historia mas enfim é o que temos.
e com esta chuvinha nada melhor que pratos reconfortantes preparado no forno como é o caso deste bacalhau,que é basicamente bacalhau com natas mas adicionei brócolos e ficou uma delicia.

fiz assim...









in

gredientes:




500 gr de bacalhau demolhado e desfiado

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 fio de azeite

batatas e brócolos




para o molho bechamel:

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha

600ml de leite

raspa de limão

nos moscada

sal




preparação:

começe por arranjar as batatas em cubos e os brócolos. levar num tacho ao lume até levantar fervura deixar cozinhar um minuto ou dois e retirar do lume.reserve.

numa frigideira fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar.



num refractário colocar as batatas e os brócolos e por cima deitar o refogado do bacalhau misturar bem e reservar. entretanto prepare o molho bechamel:


Leve ao lume um tacho com a manteiga. Deixe derreter e junte a farinha.

Misture bem e deixe cozer um pouco, vá juntando, aos poucos e poucos o leite, mexendo com uma vara de arames, até o molho engrossar.

adicionar a raspa de limão um pouco de sal e uma pitada de noz moscada.

regue a mistura anterior com o molho e polvilhe com pão ralado. levar ao forno por 45 min ou até ficar dourado.

banana frita

este petisco é uma delicia adoro para acompanhar carnes grelhadas.
pode também servir como entrada.

fiz assim...

ingredientes:


bananas
farinha 
ovo
pão ralado

preparação:

cortar as bananas em 2 ou 3 partes e passar por farinha,ovo e por fim pão ralado.

fritar em óleo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para tirar o óleo em excesso.

servir frescas ou mornas se preferir.