pudim de cenoura,laranja e canela

vi este pudim num suplemento de uma revista tinha um aspecto muito apetitoso por isso decidi fazer!! ficou uma delicia embora numa próxima vez adicione um pouco mais de açúcar(por cá somos gulosos :) ).
acrescentei também a laranja e a canela que fez toda a diferença.


fiz assim...













ingredientes:

800g de cenouras
8 ovos
200 g de açúcar
500ml de leite
2 paus de canela
casca de laranja


preparação:

comece por cozer a cenoura com uma pitada de sal e reserve.
ferver o leite com dois paus de canela e casca de laranja,deixar arrefecer.
num recipiente misturar bem com uma vara de arames os ovos com o açúcar e o leite morno.
triturar as cenouras e adicionar ao preparado anterior.

untar com manteiga formas individuais e polvilhar com açúcar,encher com o preparado anterior e levar ao forno em banho maria por 30 min.

servir frescos e decorados com paus de canela e tiras de casca de laranja.

coxas de frango no forno recheadas com ananás

estas coxas ficaram uma verdadeira maravilha nunca me tinha aventurado a fazer pois achava que daria muito trabalho mas não são muito simples de fazer e são ainda mais simples de comer!

fiz assim...

ingredientes:

4 coxas de  frango só a parte de cima
ananás em calda
sal
sementes de mostarda
oregãos
vinho branco
vaqueiro especial aves

preparação:

comece por arranjar as coxas removendo o osso com a ajuda de uma faca de bico, temperar com um pouco de sal e colocar pedaços de ananás enrolar e atar com fio de cozinha.
num refractário colocar as coxas já prontas e polvilhar com oregãos,uma pitada de sal e sementes de mostarda.regar com vinho branco e colocar nozes de vaqueiro em cima.



levar ao forno até ficar bem dourado o frango servir com arroz de passas e açafrão.

bolo de tangerinas inteiras

este bolo deixou um aroma fantástico por toda a casa!!
tinha bastantes tangerinas que me tinham  oferecido eram um pouco pequenas mas ideais para este tipo de bolo!
ficou super fofo uma verdadeira tentação...

fiz assim...

 

ingredientes:

500g de tangerinas
250g de açúcar
300g de farinha
100ml de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
5 ovos

preparação:

No copo do liquidificador juntar as tangerinas cortadas com casca e sem sementes, os ovos,o óleo e o açúcar e triturar bem.




num recipiente misturar a farinha com o fermento e envolver o preparado anterior,mexer bem e verter o preparado para uma forma previamente untada com margarina.



levar ao forno a 200º durante 40 min, verificar a cozedura com um palito.desenformar ainda morno.

medalhões de peixe gato riscado no forno com maionese

nunca tinha comido peixe gato riscado mas tinha imensa curiosidade de o experimentar.
numa ida ao hiper mercado deparei me com uns medalhões a metade do preço e lá pensei porque não experimentar???!!! e trouxe uma embalagem e digo-vos é uma delicia adorei é um peixe cremoso e nada seco fiz duas experiências mas uma delas ficou sem registo mas esta não me escapou á máquina fotográfica :)

fiz assim...

ingredientes:

3 medalhões de peixe gato riscado
1 cebola
2 dentes de alho
polpa de tomate
maionese
sal
vinho branco

preparação:

num refractário colocar a cebola em meias luas, o alho laminado,a polpa de tomate e uma pitada de sal.
por cima colocar o peixe e barrar com maionese, dispor á volta as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços pequenos regar com vinho branco e levar ao forno durante 30 min. verificar as batatas e se estiverem cozinhadas retirar do forno.servir de imediato.

farófias

 espero que o vosso ano tenha corrido bem e que este que agora começou seja ainda melhor que o anterior, espero que este cantinho dure mais um ano e  conto sempre com a vossa visita e comentarios para me ajuda a melhorar-lo sempre mais e mais.

 e começamos o ano bem doce por aqui com umas deliciosas farofias,que ficaram deliciosas.

fiz assim...

ingredientes:

6 ovos
1 l de leite
casca de 1 limão
pau de canela
200g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
canela em pó

 

Preparação:

separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes 50 g de açúcar, leve o leite ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o restante açúcar.deixe ferver.
Quando ferver, reduza o lume  e ponha colheradas de claras no leite e vire-as para cozerem de ambos os lados.( esta parte no inicio foi complicada mas o truque é não desistir :) )

Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer. Coloque as farófias num prato de servir e reserve.

Preparar o creme:

misturar as gemas com o amido de milho e mexer bem,deitar o leite que restou no tacho em fio nas gemas e mexer bem.

levar novamente ao lume até engrossar.

cobrir as farófias com este creme e polvilhar com canela.