carne assada no forno

adoro assados são simples de preparar e não requerem muita atenção enquanto cozinham.
é uma refeição muito aconchegante agora com este tempo. por estes lados chove á dois dias... é chato quando tenho que sair mais muito bom para ficar em casa a ouvi-la a cair...
mas passemos á receita.
fiz assim...







ingredientes:

1 pedaço de lombo de porco
polpa de tomate
1 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
cominhos
salsa e coentros
sementes de mostarda
cerveja
pimentão doce
sal

batatas

preparação:

num refractário colocar a cebola em rodelas o pimento em tiras, o alho laminado, as sementes de mostarda,a salsa \e os coentros,sal e a polpa de tomate. por cima colocar a carne cortada em pedaços e as batatas em pedaços tambem, por cima polvilhar com pimentão doce e cominhos. regar com cerveja e deixar tomar gosto por 2 horas ou de um dia para o outro.

levar ao forno a 200ºc ,virar a carne assim que estiver bem dourada e deixar cozinhar até ficar dourado novamente.

rabanadas

este é um doce tradicional que não pode faltar na minha mesa de natal!!
eu sou viciada em rabanadas de todos os doces natalícios este é o que mais aprecio.
normalmente faço com pão de cacete mas desta vez foi com pão de forma que já estava a ficar duro.

fiz assim...







ingredientes:

1 litro de leite
150g de açúcar
casca de 1 limão
2 paus de canela

pão de forma ou cacete de véspera
ovo batido

açúcar e canela


preparação:

comece por ferver  o leite com o açúcar,a casca de limão e o pau de canela.espere que arrefeça.
passar o pão pelo leite e em seguida pelo ovo batido, fritar em óleo bem quente até dourar de ambos os lados, retirar e escorrer em papel absorvente, polvilhar dos dois lados com a misturar de açúcar e canela.

 repetir a operação até esgotar os ingredientes.

caldo verde

com o tempo frio uma sopa bem reconfortante é sempre muito apreciada, e este caldo verde tipicamente português com o seu chouriço ainda mais.
cá em casa todos adoramos.
fiz assim...











ingredientes:

4 batatas grandes
1 cebola
1 cenoura
azeite
sal

1 chouriço de carne
couve para caldo verde

preparação:

comece por descascar os legumes e cortar em pedaços.
colocar num tacho e cobrir com agua. adicionar sal,azeite e o chouriço inteiro,deixar cozinhar.
assim que os legumes estiverem cozinhados retirar o chouriço e triturar tudo.
cortar o chouriço em rodelas e acrescentar ao preparado anterior e adicionar a couve.deixar cozinhar por 10 min. verificar a cozedura e rectificar os temperos.
servir bem quente.

folhados de queijo e salmão fumado

estes folhados são um verdadeiro petisco, são deliciosos como entrada ou como prato principal.
por cá servi apenas com uma salada e estava delicioso.

fiz assim...









ingredientes:

massa folhada
fatias de queijo
salmão fumado
ovo batido para pincelar

preparação:

esticar a massa folhada,e por cima colocar fatias de queijo e de salmão,enrolar a massa até ficar um rolo. cortar fatias de massa e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºc por 20 min.
retirar e servir morno com uma salada.

bacalhau á gomes sá

á mil e uma maneiras de se fazer uma refeição com bacalhau desde uma coisa simples a uma mais elaborada,esta receita é daquelas simples que me lembro de comer desde pequenina era uma das maneira que mais gostava de comer bacalhau.
com a chegada do frio também apetece mais comer este tipo de prato, eu não sei se por os vossos lados aconteceu mas por cá ficou um frio tão de repente que até me congela a ponta do nariz( eu acho que estava mal habituada :) ).mas passemos a receita.
fiz assim...

ingredientes:
500g de bacalhau desfiado(usei congelado)
6 batatas medias
1 cebola grande
azeite q.b
azeitonas a gosto
salsa
3 ovos

preparação:
comece por descascar as batatas e cortar em rodelas grossas. num tacho levar ao lume as batatas e os ovos deixar ferver por 5 min. adicionar o bacalhau e voltar a deixar ferver. retire do lume e reserve.

numa travessa colocar a cebola em meia lua e regar com azeite. deitar por cima as batatas e o bacalhau assim como os ovos descascados e cortados em rodelas,adicionar as azeitonas e mais um pouco de azeite.
vai ao forno até as batatas começarem a dourar.


retirar do forno e polvilhar com salsa picada, servir de seguida.