Suspiros

Suspiros é aquele doce que me faz recordar a minha infancia.
Adorava ir as festas e romarias só para poder comer estes docinhos e também os bolinhos de gema que adoro!
Fiz e voltarei a fazer pois são super simples e deliciosos!!

Fiz assim...

Ingredientes:

10 claras
600g de açúcar
sumo de limão


preparação:

bater as claras em castelo e adicionar o açúcar aos poucos e continuar a bater. adicionar o sumo de limão e bater mais um pouco até começar a ficar duro (tem que conseguir formar picos firmes)

colocar o preparado num saco de pasteleiro e fazer montinhos em cima de uma película de silicone e levar ao forno a 130ºc durante 50 min ou até estarem cozidos. antes de retirar verificar se estão secos.

bacalhau com broa e batatinha a murro

bacalhau é um dos pratos que sai muito cá em casa,todos gostamos e quando é desfiado não tem espinhas :)
tenho por norma embalagens congeladas de bacalhau desfiado que compro sempre na arca pois é bastante pratico e dá para cozinhar e fazer refeições muito rapidamente!
desta vez saiu com broa e com umas batatinhas a murro que eu adoro,apenas o meu filho reclama que não quer batatas com pele. :)


fiz assim...

ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado

1 cebola
2 dentes de alho laminados
azeite
broa ralada com salsa e alho

batatinhas para assar com pele

preparação:


comece por cozer as batatas e reserve.
numa frigideira fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite,adicionar o bacalhau e deixar cozinhar.
num tabuleiro de ir ao forno colocar as batatas á volta do tabuleiro mas dar antes um murro em cada uma.
no meio colocar o preparado de bacalhau e polvilhar abundantemente com broa,deitar mais um pouco azeite
se necessário e levar ao forno até ficar dourado. servir de imediato.

quadrados de especiarias e nozes world baking day

este é o bolo eleito para a minha participação deste ano no world baking day!
foi um bolo feito por agradar a todos cá em casa!
os ingredientes tentei usar ao máximo os que vinham no kit enviado pela vaqueiro.
o aroma das especiarias invadiu a casa e quase não dava para tirar fotografia,ficaram uns quadrados muito simples mas mesmo muito bons!
espero que gostem :)

fiz assim...

ingredientes:

3 chávenas de açúcar moreno soares
3 chávenas de farinha com fermento para bolos da nacional
3 chávenas de leite
2 colheres de sopa de canela
3 ovos
7 colheres de melaço ou mel de cana
1 colher de chá de cravinho moído
1 noz moscada raspada na hora
200g de vaqueiro liquida
130g de nozes picadas

preparação:
junte todos os ingredientes sólidos e misture bem,adicione o leite,o melaço,os ovos e a vaqueiro liquida misturando bem entre cada adição.
forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado para dentro.levar ao forno a 200º durante 30 min mais ou menos.
desenformar e cortar em pedaços depois de frio.
servir decorado com um um pouco de chantily e uma noz.

churros

Esta  é uma das coisas a que não consigo resistir sempre que vou  uma romaria ou festa popular adoro,adoro... e se forem recheadas com chocolate ainda melhor!!!
já andava para fazer á imenso tempo mas foi passando e a receita foi ficando esquecida,mas uma tarde mais calma decidi por mãos á obra,não ficaram perfeitos como os que compramos mas estavam deliciosos!!

Fiz assim...

Ingredientes:

200 ml de água
100 ml de leite
50 gr de açúcar
80 gr de manteiga
200 gr de farinha
3 ovos
uma pitada de sal

açúcar em pó e canela para polvilhar no fim

Preparação:

Num  tacho colocar a agua, o leite,a manteiga,o açúcar e uma pitada de sal,deixar ferver e assim que levantar fervura adicionar a farinha de uma só vez.mexer bem até formar uma bola que despega do fundo do tacho.

Colocar a bola num recipiente e com uma batedeira bater a massa,adicionar os ovos um a um batendo bem entre cada adição, tem que ficar um creme liso.

Tranferir a massa para um saco de pasteleiro com fico frisado.

Colocar na fritadeira e cortar a massa com uma tesoura,fritar um pouco até ficar dourado de ambos os lados e retirar.

Polvilhar com açúcar e canela e come ainda mornos.

leite creme cremoso

Esta foi das melhores receitas de leite creme que já comi a textura é aveludada diferente das que costumo fazer que ficam tipo pudim compacto.
Este ficou com uma textura que derrete na boca mesmo muito bom!
Façam e digam a vossa justiça!

Fiz assim...

Ingredientes:

1 Litro de Leite
250g de açúcar
2 colheres de sopa de Maizena
1 casca de Limão
1 Pau de Canela
6 Gemas

Preparação:

Num tacho colocar o leite , a casca de limão e o pau de canela e deixe levantar fervura.

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbanquiçada.

Misturar a maisena num pouco de leite frio e juntar ao preparado de gemas.

Retirar a casca  e o pau de canela e aida bem quente verter em fio para o preparado das gemas sem deixar de bater,levar ao lume até ferver sem parar de mexer.

Retirar do lume e verter em forminhas.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar,com um maçarico queimar até ficar uma crosta crocante e caramelizada.