omelete de legumes e atum

À dias em que não sei mesmo o que fazer para jantar ou porque não deixei nada a descongelar ou porque simplesmente já é tarde e tem que ser algo rápido, desta vez numa ronda ao frigorífico  decidi que seria uma bela de uma omelete cheia de coisas boas ☺☺.

Fiz assim...

Ingredientes:


1 lata de atum
1 cenoura em cubos

1/2 corgete em cubos
5 ovos
1 cebola picada
salsa picada
1/2 pimento vermelho em cubos

sal

azeite


Preparação:

Num recipiente colocar todos os ingredientes e mexer bem.

Deitar o preparado numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite em lume muito baixo e deixe cozinhar. Virar a omelete e deixar mais 5 min.(eu costumo virar a omelete com a ajuda de um prato).

Servir com um acompanhamento a gosto.