sopa juliana

Esta é sem duvida uma das minhas sopas preferidas, e com este tempo mais frio sabe sempre bem um bom prato bem fumegante.

fica muito cremosa e é muito rápida de se fazer.


Fiz assim...

Ingredientes:

4 batatas
1 alho francês

1 couve coração

4 cenouras

azeite
sal

1 cenoura ralada





Preparação:


Descascar e cortar todos os legumes acima indicados, mas colocar apenas metade da couve.
Colocar num tacho com o azeite e deixar refogar um pouco.
Acrescentar agua e sal a gosto e deixar cozinhar. assim que os legumes estiverem cozinhados triturar com a varinha magica e adicionar a  outra metade da couve em tirinhas finas bem lavada e a cenoura ralada.
Rectificar os temperos e deixar cozinhar até a couve ficar cozida.

massa com marisco- aproveitamentos

Não gosto de desperdiçar comida que sobra por isso sempre que sobra algo de uma refeição tento aproveitar para outra, que  tendo o mesmo ingrediente seja completamente diferente.
Foi o caso desta massa que foi acompanhamento de umas fevras estufadas.
É muito rápido de se fazer e uma verdadeira delicia!

Fiz assim...

Ingredientes:

massa de sobra cozida com água e sal

1/2 pimento vermelho
1 alho francês
100g de miolo de camarão congelado

100g de miolo de ameijoa congelada

1 cebola

6 palitos de delicias do mar

1 fio de azeite
coentros picados

preparação:

numa frigideira fazer um refogado com a cebola,o alho,o alho francês em tiras, o pimento em cubos e o fio de azeite.assim que a cebola começar a dourar adicionar o camarão, o miolo de ameijoa e uma pitada de sal.deixar cozinhar e assim que estiverem dourados acrescentar a massa escorrida, polvilhar com coentros e  acrescentar as delicias em rodelas.deixar mais 2 a 3 minutos para tomar gosto, envolver bem e servir.

dourada no forno á espanhola

Dourada é um peixe que faço varias vezes cá em casa por ser um peixe que não tem muitas espinhas e por ser um peixe bastante suculento,não gostamos de peixe muito seco, acho que poucas pessoas gostam :) e elas estavam com um aspecto muito fresco na peixaria.
O meu marido costumava ir à pesca e apanhava bastantes douradas mas o tempo não dá para tudo e tem mesmo que ser da peixaria porque tempo para ir à pesca não há :)

Esta dourada ficou uma delicia,e é muito fácil de fazer vamos á receita então!!

Fiz assim...

Ingredientes:

2 douradas médias
1 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal
coentros
pimentão doce

batatas cortadas em cubos






Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do pimento em tiras, a cebola em meias luas, os alhos laminados, polvilhar com coentros picados, com umas pedras de sal e colocar as douradas em cima.
dar uns golpes em cada dourada.colocar em volta as batatas e polvilhar com pimentão doce por cima.

Em cada dourada colocar o restante pimento em tiras.Regar com azeite e por mais umas pedras de sal.




Levar ao forno a 200º durante 30 min. verificar se as batatas estão cozinhadas antes de retirar do forno.

aproveitamento de frango dicas

Isto não é bem uma receita, é uma maneira de aproveitarmos aquele frango que esta a mais e que ainda não foi cozinhado.
Cá em casa acontece muitas vezes descongelar frango e ser muita quantidade para uma determinada refeição,e como não se pode voltar a congelar temos mesmo que o  cozinhar, eu costumo fazer um preparado para arroz de frango que pode ser feito com antecedência e depois congelar e assim sempre que precisamos de uma refeição mais rápida temos tudo um pouco mais adiantado. tenho também o cuidado de deixar as partes mais secas e uma que tenha um pouco mais de gordura para dar mais sabor ao caldo.

Sendo assim  vamos á receita ou neste caso á preparação.

Fiz assim...






Ingredientes:

1/2 frango
1 cenoura
1/2 alho francês
1 folha de louro
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço mouro

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho e cozer com uma pitada de sal,(não colocar muito pois o s chouriços já são temperados) durante mais ou menos 35 min, depende do tamanho dos pedaços de frango.

Assim que o frango estiver cozinhado deixar arrefecer um pouco e depois desfia-lo, colocar num recipiente que possa ir ao congelador e reservar. cortar a cenoura e o alho francês em pedaços e juntar ao frango assim como os chouriços cortados em rodelas,  regrar com o caldo até metade do recipiente. deixar arrefecer e congelar.




Assim que for cozinhar tem apenas que colocar num tacho com um pouquinho de agua e juntar arroz e especiarias a gosto.

espero que seja uma dica útil :)

tiras da barriga na actifry

Esta é a minha primeira receita de 2016, umas deliciosas tiras de porco que fiz na minha nova actifry.

eu tinha uma actify das primeiras que saíram tinha já uns 4 anos e avariou, decidi então comprar uma nova e depois de varias pesquisas optei pela 2 em 1 e adoro.

Espero que este ano seja melhor que o anterior e eu tenha mais tempo para poder actualizar o meu cantinho, sinto tanta falta de poder espreitar todos os deliciosos blogs que sigo :( embora espreite de vez em quando não é o mesmo, mas vamos á receita que é uma delicia.

Fiz assim...

Ingredientes:

tiras da barriga

2 dentes de alho laminados

1/2 pimento vermelho em cubos
sementes de mostarda
1 colher de sopa de massa de pimentão
oregãos ou outra especiaria a gosto
um pouco de vinho branco

1 fio de azeite

Preparação:

Cortar as tiras em três pedaços.
Colocar todos os ingredientes na cuba da actifry e regar com um fio de azeite ,programar 20 minutos, Verificar se está cozinhado se for necessário deixar mais 10 minutos dependendo do tipo de carne.