carne picada com bacon e courgete

Tinha tirado do congelador carne picada mas não queria fazer nada como esparguete a bolonhesa,rolo de carne etc...
Vi então os legumes que tinha no frigorífico e saiu esta deliciosa carne.

Fiz assim...

Ingredientes:

500g de carne de porco picada
1 pimento vermelho em tiras
1 courgete pequena em cubos
1 cebola picada
150g de bacon em tiras
1 cenoura em cubos
azeite
vinho branco
polpa de tomate
sal

Preparação:

Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola, assim que começar a estalar acrescentar o bacon e deixar dourar um pouco, entretanto acrescente a cenoura, a polpa de tomate,o pimento e a carne deixar cozinhar um pouco e refrescar com um pouco de vinho branco e umas pedras de sal.
Cozinhar por mais ou menos 15 min e depois acrescentar a courgete e um pouco de agua se necessário.
Rectificar os temperos e servir.

feliz 2018

Um ano novo começou e espero sinceramente que seja melhor que o anterior...




o ano de 2017 ficou marcado por um ano inteiro de luta contra uma doença que a  a minha sogra descobriu (cancro), foi um ano intenso de muito sofrimento e luta que no fim acabou por perder e assim a nossa vida ficou mais vazia,depois de perder o meu pai 6 anos antes com o mesmo problema e no mesmo órgão (bexiga)perdemos a minha sogra.😞

Espero por isso que 2018 nos traga alegrias e muitas coisas boas para poder atenuar a dor porque esquece-la é impossível mas pelo menos tornar menos intensa.
Foi também um ano que não consegui dedicar o tempo que queira ao meu humilde blog e espero que mude pois tenho imensas saudades de escrever e postar receitas.
vou tentar estar mais presente prometo😊.

Passei apenas para desejar um feliz 2018 a todos e voltar em breve com mais receitas fáceis e praticas, até breve.

bolo de cenoura

Depois de algum tempo ausente voltei com um delicioso bolinho.
Nesta altura de verão o tempo é mais escasso para quem trabalha no ramo da restauração, e por aqui como estamos numa zona bem perto da praia temos trabalho a dobar e ainda bem pois é disso que precisamos,mas tornasse mais complicado poder ter tempo para as coisas de que tanto gosto e nem sempre consigo tirar fotos daquilo que cozinho.
O tempo passa bem depressa e quando me apercebo o verão já passou... o meu pequeno [que já não é assim tão pequeno] entra para o 5º ano e voltamos assim  à rotina...
O tempo voa e parece que ainda ontem estava com o coração apertado quando ele entrou para o 1º ano e agora está apertadinho porque entrou para o 5º😔.
Mas avida é mesmo assim e espero que ele continue a crescer e a ser o menino querido e traquina da mãe😄.
Mas passemos a receita mais um bolinho bem delicioso que todos gostam cá em casa.


Fiz assim...

Ingredientes:

3 a 4 cenouras médias
300g de açúcar
5 ovos
100ml de óleo
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

pré aquecer o forno a 180º.

no copo do liquidificador colocar  os ovos,o óleo,o açúcar e as cenouras descascadas e triturar bem.

num recipiente à parte misturar a farinha e o fermento em pó, envolver no preparado anterior e verter para uma forma previamente untada com margarina vai ao forno durante mais ou menos 45 min ou  até estar cozido.(fazer o teste do palito) o tempo de cozedura varia de forno para forno.

Servir polvilhado com canela se gostar.

Bolo de ananás e cardamomo

À imenso tempo que não fazia um bolo com cardamomo e é uma especiaria que me agrada bastante,quando decidi que iria sair um bolinho de ananás decidi ir só blog da Luísa Alexandra porque lembrei-me que ela á algum tempo tinha feito esse bolo e o aspecto delicioso dele ficou-me na memória então lá fui eu ao seu delicioso blog "roubar" a receita ☺☺☺.

fiz assim...












Ingredientes:

5 Ovos

180 gr de Açúcar
100 gr de Margarina
1 colher (de chá) de Cardamomo Moído
200 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

1 Lata de Ananás (pedaços ou rodelas)
Caramelo Líquido

Preparação:

com uma batedeira bater bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Adicionar a margarina derretida assim como o cardamomo moído,envolver bem e acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento.

untar uma forma com caramelo liquido e colocar os pedaços de ananás no fundo (guardar o sumo para depois colocar no bolo).

Deita-se a massa na forma e leva-se a forno pré-aquecido a 190ºc.
verificar a cozedura com um palito, assim que sair seco está cozido, desenformar ainda quente e regar com o sumo de ananás reservado.

Perca no forno com macedónia de legumes

Perca é um peixe muito frequente na nossa mesa cá em casa por ser bastante saboroso e muito suculento seja em posta ou em lombo,eu pessoalmente prefiro os lombos mas nem sempre os encontro á venda por isso opto pelas postas que também gosto bastante pelo facto de não terem muitas espinhas e por agradarem a todos sem grandes reclamações.
Para mim fazer este tipo de refeição é bastante pratico pois é só colocar o peixe no forno e em pouco tempo o jantar está pronto enquanto podemos ir adiantando outras tarefas.

Fiz assim...

ingredientes:

3 postas de perca
1 limão
2 dentes de alho laminados

sal
coentros picados
1 cebola em rodelas
azeite



Preparação:

Num refractário colocar a cebola em rodelas,o alho e os coentros,por cima colocar as postas de perca e polvilhar com sal e  o sumo do limão. Regar com azeite e levar ao forno até estar dourado.

Servir com uma macedónia de legumes previamente cozidos envolvidos em maionese a gosto.