Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

 Vamos começar da melhor maneira para mim que é com um doce😊 um delicioso bolo de cenoura que todos gostam cá em casa mas desta vez com uma cobertura para lhe dar um ar mais festivo😃.

É um bolo super rápido e simples de fazer.

Fiz assim...

Ingredientes:

3 a 4 cenouras médias
300g de açúcar
5 ovos
100ml de óleo
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

pré aquecer o forno a 180º.

no copo do liquidificador colocar  os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras descascadas e triturar bem.

num recipiente à parte misturar a farinha e o fermento em pó, envolver no preparado anterior e verter para uma forma previamente untada com margarina vai ao forno durante mais ou menos 45 min ou  até estar cozido.(fazer o teste do palito) o tempo de cozedura varia de forno para forno.

desenformar o bolo e reservar.

entretanto fazer a cobertura:

num tacho colocar todos os ingredientes e deixar em lume brando, mexendo sempre até começar a fazer bolhas.

vertes sobre o bolo desenformado e servir.

De volta

 

Depois de algum tempo sem colocar aqui nada espero conseguir voltar a este cantinho que tanto adoro.

este blog fez á uns dias(precisamente em outubro) 12 anos😱😱.

Foram 12 anos de muitas partilhas e muito conhecimento pois também aprendi muito com todos os blogs que normalmente seguia. 

A vida tem destas coisas e por vezes afasta-nos daquilo que mais gostamos seja pelo trabalho, pela família ou mesmo por falta de vontade, deixamos para traz aquilo que nos preenche.

Mas aqui estou de volta e espero que seja por mais tempo para partilhar com vocês não só receitas de culinária como também outros assuntos do nosso dia a dia .

espero poder contar com todos os que ainda seguem o doce tentação e em breve voltarei a publicar.

Dourada no forno com bacon

O peixe cá em casa na maioria das vezes é consumido  assado no forno, para mim é a maneira mais rápida e pratica de o preparar e também de não ter muitas reclamações quando chega á mesa.
Desta vez para variar decidi acrescentar bacon pois já tinha visto varias receitas mas feito ou comido nunca tinha experimentado, acompanhei com umas batatinhas a murro.
Ficou uma delicia e vai ser uma receita a repetir mais vezes.


Fiz assim...

Ingredientes:

2 douradas médias
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal
folhas de louro
fatias de bacon q.b

Para as batatas:

800g de batatinhas novas para cozer
sal
alho
azeite
louro


Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar  a cebola em meias luas, os alhos laminados, as folhas de louro,  umas pedras de sal e colocar as douradas em cima previamente enroladas em fatias de bacon (se quiser pode também colocar uma fatia na barriga da dourada).

Regar com azeite e por mais umas pedras de sal por cima.






Entretanto preparar as batatas:

Cozer as batatas em agua e sal, quando as batatas estiverem quase cozidas retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Dar um murro em cada batata( eu uso o rolo da massa para dar a pancada) e colocar num tabuleiro com alho e azeite a gosto.

Levar ao forno os dois refractários a 200º durante 30 min.

Cheesecake de morango no forno

 Adoro cheesecake e no forno ainda mais, esta receita rende bastante e fica uma delicia com qualquer tipo de cobertura,eu fiz com doce de morango mas pode optar por maracujá, framboesa,caramelo,chocolate etc...

Vai bem mesmo com tudo e é uma sobremesa que pode fazer com alguma antecedência pois fica igualmente deliciosa passados 3 ou 4 dias.
Fiz numa bandeja rectangular mas pode fazer numa mais pequena convém apenas reduzir as quantidades para metade.

Fiz assim...






Para a base:

200 gr de bolachas torradas

50 gr de flocos de aveia

50 gr de açúcar mascavado
150 gr de manteiga (à temperatura ambiente)

Para o recheio:

50 g de açúcar
4 ovos
50 gr de farinha

400 gr de queijo fresco para barrar

400ml de natas 

Para a cobertura:

250g de doce de morango

Preparação:

Ligar o forno a 180ºc.

Comece por trituras as bolachas, o açúcar e acrescente a manteiga. de seguida forrar uma bandeja retangular que possa ir ao forno com o preparado e reservar no frigorífico.

Bater bem o queijo com o açúcar e ir adicionando os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Juntar as natas e a farinha e assim que estiver bem misturados verter sobre o preparado anterior.

Levar ao forno durante mais ou menos 45 min .deixar arrefecer e colocar o doce por cima.

Servir decorado com morangos frescos.

Arroz de marisco

O mês de Março entrou e com ele mais frio e chuva,não que eu desgoste pois até gosto bastante deste tempo e ele é bem preciso pois a agua que é dos nossos bens mais preciosos,tem andado escassa.
Neste tipo de dia sabe bem este tipo de comidas reconfortantes e com bastante molho para nos aquecer a alma.
Não costumo comprar com frequência mistura já pronta para o arroz mas gosto de ter em casa para uma refeição mais rápida, é sempre bom ter algumas reservas para um jantar que tem que ser feito rapidamente e neste dia tinha mesmo de ser já era bem tarde quando fiz.

Fiz assim...

Ingredientes:

500g de mistura de marisco congelado
polpa de tomate
1/pimento verde
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 copo de arroz
1 copo de vinho branco
3 copos de agua
sal


coentros picados para polvilhar no fim



Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, o alho,o pimento e o azeite. Assim que a cebola estiver dourada colocar a polpa de tomate, deixar apurar e acrescentar a mistura tendo o cuidado de separar as delicias do mar para apenas colocar no fim.
Adicionar o arroz e regar com o vinho branco e temperar com sal a gosto.
Assim que o arroz começar a ficar seco acrescentar a agua e deixar cozer o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar as delicias do mar e  retificar os temperos.

Se o arroz estiver um pouco seco antes de desligar acrescentar um pouco mais de agua.
servir polvilhado com coentros.