pudim de coco

Mais um delicioso pudim desta vez de coco 🥥🥥

Pudim é uma sobremesa muito simples de fazer e praticamente sai sempre bem 😊 um dos segredos para desenformar o pudim inteiro sem partir é deixar arrefecer completamente antes 😅coisa que nem sempre é possível pelo menos por aqui 😆

Fiz assim...

Ingredientes:

1 lata de leite de coco condensado
6 ovos
1 medida da lata de leite

3 colheres de sopa de coco ralado 

caramelo liquido

preparação:

misturar todos os ingredientes com uma vara de arames, barrar a forma com caramelo liquido e
verter o preparado para dentro.
colocar num refratário com agua e vai ao forno mais ou menos 45 min.
verificar a cozedura e retirar do forno.
deixar arrefecer por completo e desenformar.

México Riviera Maya

O destino de férias deste ano foi o México, destino já adiado desde o ano anterior 🙂

A Riviera Maya é um verdadeiro paraíso cheio de cultura e praias espectaculares 😍 mas que têm sido bastante afectadas pelo sargaço e por essa mesma razão a nossa escolha recaiu pelo hotel que tem uma baía artificial mas em relação ao sargaço nunca foi um problema como em muitos outros hotéis conseguimos fazer praia todos os dias 😁😁🏖️🏖️

O hotel foi o occidental at xcaret e a sua localização é espectacular fica mesmo ao lado do  parque xcaret e ao reservar adicionalmente pode ser adquirido entradas ilimitadas no parque durante toda a estadia e isso foi a segunda razão que me levou a escolher este hotel.

Em relação ao resort é enorme, mas ótimo para quem gosta de fazer caminhada 😉☺️

Em relação aos quartos ficamos no royal level e aconselho os serviços são muito bons e as instalações são muito melhores, temos um restaurante exclusivo para hóspedes Royal level mas podemos usufruir de todos os outros, o contrário não é possível 😉

Como fomos celebrar o nosso aniversário de casamento fizemos um jantar romântico que valeu a pena só nós dois num gazebo com vista para o mar 😍🥰🥰🥰

Em relação ao parque o xcaret é enorme e um dia é realmente muito pouco tempo para ver tudo nos íamos muitas vezes apenas dar um passeio de manhã, almoço no hotel e depois voltavamos para mais uma volta sem ter que andar a correr para conseguir usufruir de todo o parque, fizemos os rios subterrâneos vimos espetáculos tirámos um monte de fotos 😎😎😎 enfim adorei mesmo.

Depois foi também a parte cultural fizemos um dia com o Filiberto Ake um taxista que faz excursões com muitos portugueses e que recomendo a todos. 

Visitámos tulum,coba cenote, chichén-itzá e Valladolid. Almoçamos ainda num restaurante típico com uma iguarias que não se encontra nos resorts 😉🙂

Deixo aqui algumas fotos se tiverem interesse ou precisarem de alguma informação é só enviar mensagem 🤗

Salsichas frescas estufadas

Mais uma receita muito rápida e prática de fazer😁

Tinha tirado do congelador uma embalagem de salsichas frescas para grelhar ao almoço mas nem sempre as coisas correm como queremos e ficou para o jantar que afinal só consegui começar a fazer as 21h🤷‍♀️ como não me apetecia ter que acender a churrasqueira a essa hora decidi fazer estufadas e não é que ficaram deliciosas 😋😋😁

Fiz assim... 

Ingredientes:

1 embalagem de salsichas frescas 

Polpa de tomate 

1 cebola 

Sal 

Oregãos 

Água 

1 folha de louro

100ml de natas

Milho 

Ervilhas 

Preparação :

Num tacho fazer um refogado com a cebola azeite, os órgãos e a folha de louro.

Cortar as salsichas em pedaços e adicionar ao refogado, deixando apurar um pouco. 

Entretanto adicionar um pouco de Polpa de tomate assim como as ervilhas eumas pedras de sal, mexer sempre até estar bem envolvido. Deixar cozinhar 10 minutos,adicionando água sempre que seja necessário para não secar.

Adicionar o milho e as natas e envolver, rectificar os temperos e retirar do lume servido de imediato. 

Eu servi com batatas fritas mas com um arroz branco também deve ficar muito bom. 

tiramisu

Uma sobremesa que o meu marido adora 😊 e muitas vezes nem provo um bocadinho 😂😂

como já sabem a minha versão é sem álcool mas podem sempre adicionar um cálice de amareto ou outra bebida a gosto no café🤷‍♀️😊😊

Fiz assim...

Ingredientes:

300g de palitos la reine
250 gr queijo mascarpone
4 ovos
100 gr açúcar
café forte
açúcar para adoçar o café
cacau em pó q.b.

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar o queijo, mexendo bem. Bater as claras em castelo e envolver na massa. Passar os palitos la reine no café frio e onde já se juntou o açúcar para adoça-lo e colocá-los no fundo de um pirex, de maneira a que cubra o fundo por completo. Deitar o creme por cima e polvilhar com o cacau.
Deixar no frigorifico pelo menos 3 horas antes de servir.

Polvo à lagareiro

Os dias continuam frescos pelo menos por aqui nem parece que estamos no mês de Agosto 🤷‍♀️🤷‍♀️ e as refeições feitas no forno ainda são muito apreciadas por cá 😊

Este prato é muito apreciado por todos aqui em casa e por isso faço com alguma frequência 😊

Fiz assim... 

ingredientes:

 1 polvo médio 

 batatinhas para assar

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

Coentros 

Folhas de louro 

sal

preparação:

Cozer as batatas em agua e sal, assim que estiverem frias dar um murro em cada uma e reservar. 

Colocar o polvo para uma panela de pressão,junte um pouco de água, uma cebola cortada a meio e duas folhas de louro, levar ao lume e deixar cozinhar  durante 15 min. 

Num tabuleiro colocar uma cebola em meias luas assim como coentros picados, por cima colocar o polvo assim como as batatas à volta , regar com bastante azeite e polvilhar com sal. Levar ao forno até as batatas ficarem douradas. 

No final servir com mais coentros picados a gosto.