pescada no forno com legumes

ma receita muito reconfortante nestes dias mais frios! embora receba algumas reclamações por causa dos legumes todos gostaram bastante deste prato e todos comeram os ditos!
usei as especiarias que me foram gentilmente oferecidas pela espiga e adorei apenas tenham em atenção a usar  o  Tempero de Alho e Jindungo da Espiga pois é um pouco picante :)
fiz assim...

ingredientes:

postas de pescada
2 tomates
1 courgete
1/2 cebola
1 pimento vermelho pequeno
Tempero de Alho e Jindungo da Espiga

aneto da Espiga

1 folha de louro

1 fio de azeite espiga

1 alho francês

1 cerveja

pimentão doce em pó

alho em pó espiga

sal

preparação:

num refractário colocar os legumes em pedaços. polvilhar os legumes com o tempero de Alho e Jindungo, o alho em pó e umas pedras de sal.por cima colocar as postas de pescada e polvilhar com aneto,pimentão doce e regar com um bom fio de azeite.

colocar a cerveja e se achar pouca quantidade completar com agua até cobrir os legumes.

levar ao forno até os legumes estarem tenros.

bolo de cenoura com cobertura de chocolate

um bolo de cenoura é sempre uma delicia,cá em casa todos gostamos embora este desta vez tenha ficado um pouco cru no meio,mas mesmo assim desapareceu logo!
esta receita retirei da teleculunaria nº1700 apenas fiz alteração na cobertura que era com cacau em pó e eu fiz com uma tablete de chocolate.


fiz assim...

ingredientes:
400g de cenouras
250g de farinha
75g de manteiga
5 ovos
200gde açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

preparação:
descasque e lave as cenouras,corte-as em pedaços e leve-os a cozer em agua com a pitada de sal.
depois escorra-as e passe pelo passevite e deite numa tigela.
adicione a manteiga,o açúcar e as gemas e bata muito bem. junte depois a farinha misturada com o fermento em pó aos poucos e batendo sempre.
bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.verta para uma forma untada ou de silicone e leve ao forno durante 45 mina 180ºc.
cobrir o bolo com chocolate de culinária derretido com um pouco de leite.

tiras da barriga no forno

Olá a todos,sei que já tem um tempinho que não coloco receitas novas cá no blog,mas tenho tido o meu computador avariado e o tempo também não tem sido muito.
Mas estou de volta e espero que mais regularmente.
Passemos á receita que ficou uma delícia,nunca tinha feito assim as tiras da barriga ou entremeada como muitos chamam e ficou uma maravilha é muito pratico de fazer e no inverno quando não á tempo para acender o grelhador nada melhor que comida feita no forno.

Fiz assim...

Ingredientes:

tiras da barriga(eu coloco 2 por pessoa)
1 cebola
3 dentes de alho
oregãos
vinho branco
sal
vaqueiro especial para bifes
mostarda á antiga
polpa de tomate
1 folha de louro
pimentão doce


 Preparação:

num refractário colocar a cebola em meias luas, os alhos esmagados, o sal, a polpa de tomate e a folha de louro.
por cima colocar as tiras e polvilhar com oregãos e pimentão doce. distribuir nozes de vaqueiro e de mostarda por cima.
Regar com um pouco de vinho branco.

Levar ao forno até a carne ficar bem tostada.
Servir com acompanhamento a gosto.

entrecosto no forno com castanhas

a comida de forno no inverno é das melhores coisas para reconfortar a alma :)
eu adoro comidinha de forno e com castanhas então hum....
ficou uma carne muito aromática e deliciosa!

fiz assim...

ingredientes:
1 pedaço de entrecosto com bastante carne
6 dentes de alho
1 raminho de salsa
2 folhas de louro
vinho branco ou rosé
polpa de tomate
pimentão doce
mistura de especiarias para grelhados
sementes de mostarda
sal
1 fio de azeite

 castanhas  peladas congeladas

preparação:
num refractário colocar os alhos inteiros esmagados apenas com uma faca, a salsa, as folhas de louro, a polpa de tomate,sal e um fio de azeite. por cima colocar a carne e polvilhar com pimentão doce,sementes de mostarda e a mistura de especiarias regar com o vinho e deixar tomar gosto de um dia para o outro.
levar ao forno e a meio da cozedura virar a carne,acrescentar as castanhas. 20 min antes de a carne estar cozinhada voltar a virar para dourar mais um pouco.

servir de imediato.

salada de feijão e grão com atum

este tipo de salada é uma delicia,embora cá em casa a consumimos mais no verão de vez em quando sabe muito bem mesmo neste tempo mais frio!
é também um excelente opção para aqueles dias mais atarefados e em que o tempo para cozinhar é pouco.
fiz assim...

ingredientes:
1 lata de atum das grandes
1 lata pequena de feijão frade cozido
1 lata de grão cozido
1 cebola picada
salsa picada

azeite e vinagre a gosto

preparação:
colocar os ingredientes todos numa taça e misturar bem.
regar com vinagre e um fio de azeite a gosto.