queijadas de cenoura

esta receita já não é novidade por aqui no blog mas desta vez fiz uma ligeira alteração que fez com que estas queijadas ficassem muito mais saudáveis! retirei a margarina e ficaram deliciosas na mesma.

fiz assim...

ingredientes:

500g cenouras
2 ovos
200g  açúcar
90g de farinha

sal

Preparação:

Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.

Assim que estiverem cozidas escorra e passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar e os os ovos. Juntar a farinha  e envolver.
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc durante mais ou menos 35 min. fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.

no final se desejar polvilhar as queijadas com canela em pó.