massada de ameijoas e tamboril

já não é novidade aqui no blog este tipo de receitas cá gostamos muito desta mistura de peixe com massa talvez mais até do que com arroz.
sendo uma refeição super rápida de fazer deixo novamente a sugestão mas desta vez com outro tipo de peixe.


fiz assim...

ingredientes:

2 postas de tamboril
polpa de tomate
1 cenoura
6 palitos de delicias do mar
300g de ameijoas
1/2 pimento vermelho
1 cebola
vinho branco
azeite
1 knorr para peixe
coentros
massa a gosto

preparação:

cortar o tamboril e as delicias em cubos e reservar.
num tacho fazer um refogado com a cebola  ,o alho laminado,o pimento em tiras e um fio de azeite.
assim que a cebola ficar tranlucida acrescentar a polpa de tomate,a cenoura,o knorr para peixe e o tamboril.cobrir com vinho branco e adicionar a massa. assim que a massa estiver quase cozida adicionar as delicias do mar e as ameijoas.deixar cozinhar até as ameijoas abrirem.
servir de seguida polvilhado com coentros.

salada de tomate e Mozzarella

Esta é uma salada simples e pratica de fazer!
é um excelente acompanhamento quer de carne como de peixe,e normalmente agrada a quase todos.

fiz assim...

ingredientes:

1 bola de queijo mozzarella (125g +ou-)
1 tomate
azeite
vinagre
coentros ou oregãos

preparação:

lavar bem o tomate e cortar em rodelas assim como o queijo mozzarella.
no prato que irá servir colocar rodelas de tomate e de mozzarella intercalados.
regar com um fio de azeite e um de vinagre(se desejar colocar um pouco de sal),polvilhar com coentros ou oregãos e servir.

robalo no forno em cama de batata e feijão verde com molho de alho e limão

este foi um peixinho pescado pelo meu marido,um dos poucos vícios que ele tem é a pesca e sempre que pode(muito poucas vezes) lá vai ele meter a minhoca na agua he..he...
pelo menos apanha sempre alguma coisa para comer e assim não tenho que me preocupar comprar peixe,e desta vez levou o filho com ele(que também já está a apanhar o vício) e parece que pescou mais que o pai ;)
nesta zona o que ele mais apanha são o robalo,a dourada e peixe branco que são todos uma maravilha.
mas vamos á receita.

fiz assim...

ingredientes:

6 robalos(depende da quantidade de pessoas)
1 cebola
1 cabeça de alho pequena(usei uns 10 dentes de alho)
coentros
sal
2 limões
batatas
feijão verde(o meu era congelado)


preparação:

comece por descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.reserve. arranje o feijão verde e corte em tiras(eu normalmente quando tenho muito faço isso e depois congelo para futuras utilizações).
num refractário colocar a cebola em meias luas,os coentros,os alhos apenas esmagados (eu uso com pele) e um fio de azeite.

por cima colocar o feijão verde e as batatas.
no peixe depois de amanhados dar uns golpes superficiais,dispor na travessa e regar com o sumo de 1 limão,polvilhar com sal e colocar o outro limão em rodelas por cima.

regar com mais um fio de azeite e levar ao forno a 200ºc até o peixe ficar tostadinho e as batatas cozidas.

bifes de peru com manga

esta receita é uma delicia e super simples de fazer,os sabores envolvem-se e fica um prato perfeito para quem gosta de comida agridoce.
a manga deve ser bem madura,para os sucos se envolverem.
esta foi mais uma receita feita com a vaqueiro ideal para aves.


fiz assim...

ingredientes:

3 bifes de peru
sal
alho
mistura de especiarias para grelhados
sementes de mostarda
1 limão

1 colher de sopa de vaqueiro ideal para aves
1 manga

preparação:
temperar os bifes com o sal, o alho laminado,as especiarias,as sementes de mostarda e sumo de 1 limão.
deixar tomar gosto por 1 hora.

numa frigideira anti-aderente colocar a vaqueiro  deixar derreter. adicionar os bifes de peru cortados em pedaços e deixar dourar.

entretanto descascar e cortar a manga em pedaços e adicionar aos bifes,deixar envolver bem(eu deixei cozinhar 5 min).

servir com uma boa salada e puré.

bolo de maracujá

este bolo foi inspirado neste que tinha feito á uns tempos!

ficou uma verdadeira delicia, eu adoro maracujá e eles estão em força cá na minha cozinha, e as receitas vão continuar a aparecer por cá.

fiz assim...

ingredientes:
400g de açúcar
4 ovos
250ml de óleo
500g de farinha com fermento
12 maracujás
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda de maracujá: 

7 maracujás
200ml de água
4 colheres de sobremesa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho

preparação:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e 250ml de sumo de maracujá com sementes ( ao 12 maracujás  junte água até fazer os 250ml). Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 1h , aproximadamente, verifique a cozedura fazendo o teste do palito. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Calda de maracujá:

 Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva.

esta receita rendeu este bolo e ainda um outro mais pequeno por isso pode fazer apenas metade da receita.