empadão de carne

Fazer empadão é uma excelente oportunidade para utilizar sobras de outras refeições 🙂

Um destes dias fiz lombo de porco no forno mas a carne ficou bastante seca e não comemos muita por isso sobrou ainda uma boa quantidade, como assim já ninguém ia comer decidi fazer empadão 😊

Fiz assim...

Ingredientes:

1 alho francês 

2 dentes de alho 

1/2 pimento 

Polpa de tomate 

Massa de pimentão 

Azeite 

Vinho branco 

Puré de batata:

1kg de batatas 

500ml de leite 

2 colheres de sopa de manteiga 

Sal

Preparação:

Começar por triturar a carne e reservar.

Fazer o puré :

Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos, num tacho colocar as batatas e o leite assim como umas pedras de sal 

Levar ao lume, brando e mexer de vez em quando durante mais ou menos 29 min. 

Assim que as batatas estiverem cozidas esmagar com um esmaga batatas e adicionar à manteiga. 

Rectificar os temperos e reservar. 

A carne:

Num tacho fazer um refogado com o alho francês, o pimento em cubos, folha de louro e um fio de azeite. 

Assim que o alho francês estiver a ficar dourado adicionar polpa de tomate, 1 colher de sopa de massa de pimentão e a carne,deixar cozinhar um pouco e adicionar um pouco de vinho branco (não muito para não ficar com muito molho),deixar cozinhar uns 15 minutos. 

Rectificar os temperos adicionando mais sal se necessário e uns oregãos.

Num pirex colocar uma camada de puré, por cima colocar a carne e voltar a cobrir com o restante puré.

Pincelar com ovo batido ou queijo ralado que foi o que eu fiz.