queques de maracujá

eu avisei que as receitas de maracujá ia ser algumas....
aqui está mais uns bolinhos de maracujá que ficaram deliciosos.
a cobertura é a mesma do bolo de maracujá que é uma delicia.
fiz assim...

ingredientes:

200g de açucar
2 ovos
125ml de oleo
7 maracujás
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Calda de maracujá:

5 maracujás
100ml de água
2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
1 colher de sobremesa de amido de milho

preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater as claras em castelo firme. Reserve.

Num recipiente grande coloque as gemas, o açúcar e a polpa de maracujá. Bata bem estes ingredientes em velocidade elevada. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando a farinha às colheradas e depois o fermento, batendo até obter uma massa homogénea.

Desligue a batedeira e acrescente, cuidadosamente, as claras em castelo, envolvendo-as muito bem ao preparado.

Coloque a massa em formas de queques(eu usei forma de silicone) e leve a cozer por mais ou menos 25 min.

assim que sair do forno deixe arrefecer por completo(os bolos feitos nas formas de silicone tem que arrefecer por completo antes de desenformar caso contrario corre o risco de o bolo se partir)

entretanto faça a calda:

Leve ao lume (numa panela alta) a polpa de maracujá com sementes, a água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água. Deixe ferver, em lume baixo, até formar uma calda ligeiramente espessa. Derrame a calda, ainda quente, sobre os queques, deixe arrefecer e sirva.