Empadão de frango

Depois de cá em casa todos terem adorado a lasanha de frango decidi utilizar a mesma receita mas fazer em empadão e ficou delicioso ☺️🤤🤤

Todos gostamos mas claro que lasanha é sempre lasanha 🤭🤭😊

Fiz assim... 

Ingredientes:

massa fresca para lasanha

4 Coxas de frango

Caldo da cozedura do frango

1 cebola 

1 pimento vermelho em cubos

Tomate triturado

Puré de batata 

800g de batatas 

250ml de leite 

Sal

2 colheres de sopa de manteiga 

Ovo para pincelar

Preparação :

Começar por fazer o puré de batata:

Num tacho colocar as batatas descascadas e em cubos pequenos e o leite, assim como umas pedras de sal. 

Levar ao fogão em lume brando até as batatas ficarem cozidas (acrescentando mais leite ou água se for necessário). 

Esmagar com um esmagador e acrescentar a manteiga. Rectificar os temperos e reservar. 

Entretanto fazer um refogado com a cebola o pimento e um fio de azeite, adicionar o frango desfiado e um pouco de tomate triturado, assim como um pouco do caldo da cozedura do frango.

Cozinhar até começar a reduzir o caldo.

 Num pirex colocar uma camada de puré e por cima colocar o preparado de frango.

Cobrir com o restante puré e pincelar com ovo batido. 

Levar ao forno a 200°c até ficar dourado.